Gastronomía especialidades locales y vinos Cēsis

La recolección de bayas forma parte del ADN letón: arándanos, grosellas, arándanos rojos, bayas de saúco... Las comemos tal cual, por supuesto, pero también se utilizan para preparar infusiones y licores. Sin embargo, esta destilería, a pocos kilómetros al sur de Cēsis, se ha bautizado a sí misma como el "laboratorio de la salud", para demostrar que se hace más hincapié en los beneficios de las plantas que en emborracharse. Junto a las bayas, también hay aguardientes de manzana y calabaza. La fruta se recolecta a mano.

En los países bálticos, el pan no es ninguna broma, y es una de las mejores cosas que hacen: hecho de cebada, centeno, trigo sarraceno o espelta, con semillas de lino o girasol, frutos secos o especias, es un placer inagotable. En esta panadería artesana no sólo se puede comprar pan, sino también todo lo necesario para elaborar el suyo propio (harina, levadura, etc.). Todos sus productos se elaboran con levadura natural, la harina es ecológica y molida a la piedra. Auténtico arte, ¡te lo decimos nosotros!