Los mejores restaurantes Estambul

En el corazón de un parque situado en las alturas de Üsküdar, el Dilruba ofrece una carta variada de platos otomanos o simplemente mediterráneos. Su gran terraza, así como la sala acristalada, ofrecen vistas despejadas al Bósforo y sus puentes. Un lugar, desconocido de turistas, donde te gusta encontrarse con las familias los fines de semana. Al atardecer, es bueno beber un té. 

Descubierto por el gran público gracias a la serie "Fatmagülün Suçu", esta pequeña cafetería-restaurante está obligada por la muy agradable ganadora del programa Master Chef en Turquía. La carta no es especialmente amplia, los platos y las pastelerías del día son el éxito del lugar. Para un desayuno durante el fin de semana, es mejor reservar para estar seguro de saborear deliciosos pasteles y börek apenas salidos del horno. En cuanto a la decoración, no carece de encanto: el edificio está construido alrededor de un árbol y el mobiliario de madera colorida no está desolado.

Para un verdadero mezze-rakı, nada mejor que un verdadero meyhane. La decoración es sencilla, casi rústica. La terraza a la sombra, un pequeño paraíso. La carta de los Rakı es más bien proporcionada y los mezze son suculentos. Aquí todo respira el auténtico y la música tradicional no arruina nada.

El Mabeyin propone descubrir la riqueza de la cocina turca más famosa, la de Gaziantep. El establecimiento cuenta con un gran parque, así como un parque infantil, una piscina, varias salas, entre ellas una conferencia. Se presta perfectamente a los banquetes en familia o entre amigos y a los simposios de empresas. 

Un buen establecimiento en el barrio típico de Asmalimescit, donde se puede comer un sabroso pescado y beber buen vino turco. Los camareros le aconsejarán para que elija la botella adecuada como acompañamiento. Nos encantó el espíritu que se respira de bodega con bóvedas de ladrillo rojo. Ambiente relajado y tranquilo, perfecto para una cena romántica. En la carta encontrará mezes fríos y calientes, una gran variedad de carnes rojas, aves y algunos pescados. Los camareros son especialmente cálidos y atentos. Si desea cenar en la primera planta, no olvide reservar con antelación.

Una cadena de restaurantes de alta gama que no necesita presentación entre los lugareños, que forma parte de un grupo hotelero del mismo nombre. Con una terraza que ofrece una hermosa vista panorámica (incluso en invierno), Divan es una excelente dirección en el distrito de Taksim. Los clásicos de este restaurante son el kebab con yogurt acompañado con pan pide y el hünkar beğendi (carne de ternera cocinada a fuego lento y servida sobre puré de berenjena). En la carta encontrará pasta, pizzas y hasta hamburguesas. El servicio es impecable. Los precios están acordes con la atención y la categoría del lugar.

Cuando llegue a este restaurante tendrá sin duda una de las vistas más impactantes de Estambul, simplemente ante sus ojos tendrá todos los grandes: el palacio de Topkapı, Santa Sofía, el Cuerno de Oro y el Bósforo. El Peninsula logra combinar con sutileza la cocina turca e internacional. Sirven mezes fríos y calientes, algunos pescados y mariscos, y una amplia variedad de platos de carne, pero también hay algunas alternativas vegetarianas. Para acompañar los platos, la carta de vinos se compone de buenas botellas de vino turco.

Si no está familiarizado con los ocakbaşı, esta es la oportunidad de conocerlos en el mejor restaurante de Estambul de esta especialidad. También sirven mezes, y sobre todo no se pierda las berenjenas a la parrilla. No obstante, la especialidad del lugar son las carnes a la parrilla, situada en medio del restaurante. Lo que ofrece el establecimiento son parrilladas, a elegir entre cordero, pollo, ternera y tres variedades de kebabs. Un gran clásico de la cocina turca que no debe perderse. El servicio es impecable. La comida es bastante cara, pero muy abundante y única en su género.

No hay muchos vendedores de falafel en Estambul, pero los de este pequeño establecimiento realmente valen la pena. Primero, los falafels son exquisitos y no demasiado gruesos; luego, podrá acompañarlos a su gusto con macedonia de verduras, pepinillos, col roja, aceitunas, maíz... y la famosa salsa tahini (sésamo). Puede disfrutar de sus falafels en forma de dürüm (rollo) o en plato. Nos encanta esta forma de merendar equilibrada, barata y satisfactoria, además de ser una excelente alternativa vegetariana.

Un restaurante agradable que ofrece muchos platos turcos, pero que vale la pena visitar sobre todo por su especialidad, un plato típico de Konya (el propietario es de esa región), el etli ekmek (masa de pizza recubierta con carne picada muy especiada). El único problema es que como la masa es muy fina y, por tanto, muy larga, se enfría rápidamente. El kebab de cordero al horno es delicioso y se derrite en la boca, pero es el plato más caro de la carta; el resto de precios son medianos. Es un lugar muy concurrido y lamentablemente las esperas son muy largas.

Fundado en 1938, este restaurante fue uno de los pioneros del kebab en Estambul. Simple pero muy sabrosa, la cocina que se ofrece satisfará a todo tipo de paladares. Perfectamente situado en el casco histórico, puede hacer una pausa aquí en cualquier momento, para desayunar, almorzar o merendar: encontrará dulces (halva con nueces, almendras o pistachos...), todo lo que se incluye en el desayuno, bebidas calientes (incluido café turco), algunos quesos y una gran variedad de platos de huevos y carne.

Restaurante especializado en köfte, que se sirve acompañado con tomates y cebolla. La ensalada de judías blancas (piyaz) es un clásico en los restaurantes de köfte. Los köfte son especialmente sabrosos porque la carne proviene de la región de Trakya (al este de Estambul). El irmik helvası (postre hecho con sémola a menudo servido con una bola de helado) es delicioso. Los precios no son baratos y las porciones son bastante pequeñas, pero sigue siendo un establecimiento de confianza en un barrio donde los buenos restaurantes son escasos.

En Estambul, este es seguramente el restaurante que ofrece la mayor variedad de platos para componer su propio desayuno personalizado, pero al estilo turco. Hay muchas especialidades de diferentes regiones de Turquía. No dude en probar la charcutería turca, especialmente el salchichón turco llamado sucuk. Hay para todos los gustos, y se puede probar antes de elegir. La terraza de esta popular charcutería está abarrotada tanto entre semana como el fin de semana. Reserve si va en un grupo.

Esta taberna dispone de una terraza con vistas a la calle y le introducirá perfectamente en el ambiente rakı-balik totalmente turco. Aquí encontrará un buen ambiente, excelentes mezes a precios económicos y un servicio escaso pero eficiente. Los fener şiş ızagra (brochetas de pescado) y el yaprak cığer (foie) son todo un éxito. Como plato principal, sirven algunos kebabs, carnes a la parrilla y pescado fresco. Si se queda con hambre, déjese tentar por un sıcak helva (crema de sésamo caliente). No dude en acercarse a este típico meyhane cerca de Taksim.

Después de una noche salvaje en las pistas de baile o en las salas de conciertos de Kadıköy, a los lugareños les gusta bajar la borrachera en este restaurante, muy menudo bastante lleno de 11 a 3 de la mañana. El lugar se ha vuelto muy popular estos últimos años, de manera que es difícil encontrar sitio los fines de semana. La especialidad es el dürüm (rollo) con carne de ternera, cordero o pollo. También hay una gran variedad de kebabs y pide (pizzas turcas). El servicio es impecable. No dude en probar la sopa beyran, una especialidad del sureste a base de cordero.

Accesible directamente por un ascensor, el Tavaranası ofrece un ambiente tranquilo con un toque jazzístico, a lo que hay que añadir una bonita vista de la calle Asmalı. La especialidad del lugar es el güveç, un estofado turco servido en cazuelitas. Patatas, carne, queso, verduras, las opciones son variadas. Hay una abundante oferta de platos vegetarianos. Antes muy popular entre los estudiantes, ahora es un poco más caro, pero los precios siguen siendo asequibles. Nos gusta la calma y la tranquilidad que se respira, aunque se encuentra en el corazón de Beyoğlu.

El Demeti es el primer meyhane (taberna) del barrio de Cihangir. Aquí no hay florituras, se sentirá como en casa gracias a una decoración coqueta pero sencilla, con retratos de famosos compartiendo espacio en los muros con las fotos familiares. Ofrecen una cocina mediterránea acompañada con rakı: los meze son sabrosos y los precios razonables. Pero también puede dejar de lado esta oferta y disfrutar de un abundante desayuno en una tarde soleada. La terraza ofrece unas magníficas vistas del Bósforo. Se recomienda reservar para la cena.

El nombre es conocido en todo el mundo. Seguro que recuerda a este personaje con bigote y pelo largo recogido en una coleta, espolvoreando sal gorda sobre un filete. En efecto, este restaurante, que tiene establecimientos en Miami, Nueva York y Dubai, no tiene intención de detenerse ahí. Si su presupuesto no es un problema, no dude en venir, ya que se trata de un excelente restaurante que ofrece carne de buena calidad y cocina poco común. ¡Tendrá lo que paga! Para los que no quieren arruinarse, las hamburguesas son mucho más asequibles que los filetes o las pirzola.

Situado en una zona turística en la que no faltan los restaurantes de kebab, este establecimiento está considerado como uno de los mejores döners de la zona. Se trata de un lugar modesto, pero auténtico y encantador, que ofrece un solo plato: el bocadillo de carne a la parrilla cortado en «láminas», es decir, el yaprak döner, aunque también existe una versión que se sirve en plato. Siempre hay cola, pero merece la pena esperar y suele ser bastante rápido. Puede comerse el sándwich allí o llevárselo. Una vez terminado el último espetón de carne, el local cierra. ¡Vaya temprano!

Los aficionados a la buena cocina asiática disfrutarán en este magnífico restaurante decorado con gusto, que ofrece platos originales en comparación con otros establecimientos de Estambul. La vista del Bósforo y del primer puente de la ciudad ofrece un hermoso panorama. Le aconsejamos que vaya allí para ver la puesta de sol. Ideal para una velada romántica. Disponen de una amplia selección de vinos en la carta. Destacar que la media de edad es más bien alta y que el restaurante es muy popular entre los turistas. Se recomienda reservar.

Si está en Estambul durante un período más largo de tiempo, tal vez se canse de la cocina turca (¡aunque aún no lo hayamos probado todo!), el Çok Çok puede ser una buena alternativa para degustar la cocina gourmet y refinada tailandesa. A pocos pasos del Museo Pera, la terraza de madera es muy agradable. En el menú, platos sabrosos y picantes, a menudo hechos con arroz. Los nems y los pequeños entrantes son realmente sabrosos, y las originales salsas de acompañamiento se salen de lo ya conocido. Pruébelo, aunque solo sea por curiosidad.

Este histórico restaurante, ubicado en el Bazar Egipcio desde 1926, ha reabierto sus puertas tras un período de renovación. Con azulejos adornando las paredes, la decoración es mucho más sobria que antes. El chef ofrece una cocina otomana fina y gourmet. Como entrante, destacamos el börek con berenjenas servido con una loncha de döner. Como plato principal, se recomienda el jarrete de cordero en salsa de tomate con espinacas o la lubina cocinada a la papillote. Se respira un buen ambiente y los camareros son muy acogedores.

Antiguamente era un estudio de grabación y una galería de arte, y luego pasó a ser un estudio de cerámica. El 49 (Kırk Dokuz en turco) refleja su entorno: gentrificado y ahora entre el diseño vintage y la sencillez auténtica. ¿Cuál es la especialidad del lugar? Una pizza con una masa fina y crujiente, que se aconseja acompañar con una botella de vino Bozcaada, proveniente de la región del Egeo y con la denominación «Desperate Housewives» («amas de casa desesperadas»), cuyos propietarios son también los dueños del 49. No será la mejor pizza de su vida, pero se la comerá a gusto.

Un restaurante de pescado de buena calidad, situado en la parte baja de Sultanahmet, en Cankurtaran, junto al mar de Mármara. Inaugurado en 2005, este excelente establecimiento ofrece, tanto en el comedor como en la terraza, un magnífico entorno y unas vistas espectaculares. Una gran variedad de pescados, con precios por kilo, así como una muy buena carta de vinos. Ojo porque los precios suben rápidamente. Nuestros platos favoritos son los camarones con jengibre al horno y el caviar de berenjena. La cocción del pescado es perfecta y el servicio impecable.

Este establecimiento ofrece diferentes especialidades, siempre bien preparadas. Entre ellas, el Islim kebab, un plato muy clásico a base de carne de ternera salteada con berenjenas, o, para los amantes de las comidas aromatizadas, el Papaz Yahnisi, un plato con salsa típicamente bizantino a base de trozos de cordero con cebolla, patatas y calabaza cocinado con comino y ajo. También encontrará una amplia oferta para los desayunos, con todos los clásicos de la cocina turca, por supuesto, y también tortitas para los más golosos.

Café, bar y restaurante, el Balkon abrió sus puertas en 2004 y es el lugar ideal para comer especialidades locales (el desayuno turco en particular), así como platos más clásicos, como pizzas. Todo está sabroso. También puede tomar un té a cualquier hora del día y contemplar la increíble vista del casco antiguo desde la terraza o tomar un aperitivo antes de cenar para disfrutar de la puesta de sol. La carta de vinos es honesta, y los precios también. Por la noche, el local se convierte en un bar lounge, a menudo abarrotado, pero aun así agradable. Buen ambiente.

El Pasaje de las Flores es una verdadera institución en el mundo de los meyhane de Estambul (tabernas). La música embriagadora se mezcla con risas y discusiones animadas, los meze se apilan sobre las mesas y el rakı fluye libremente. La otra cara de la moneda: hay mucha gente y mucho ruido, y las cuentas pueden ser abultadas. Así que pásese por el lugar para ver el ambiente, pero para cenar, los amantes del meyhane mejor que vayan justo detrás del pasaje, en la Nevizade Sokak. El mismo ambiente, pero más auténtico.

Un establecimiento sin pretensiones en el corazón del tradicional barrio de Balat, que debe su popularidad a su acogedor ambiente. Los köfte son deliciosos y se cocinan con verduras de temporada. La carta también incluye varias carnes a la parrilla, ensaladas, especiales del día y sabrosos meze, además de algunos postres tradicionales turcos. Las porciones son generosas y el personal es amable. Y todo ello con unas excelentes vistas del Cuerno de Oro desde la terraza en verano. Un lugar perfecto para comer en el corazón de Balat.

Un pequeño y encantador establecimiento en un callejón tranquilo sobre la torre de Gálata. El local destaca por sus desayunos y su amplia selección de mermeladas caseras. Después de desayunar aquí, olvídese del almuerzo, porque ya no tendrá más apetito. Los almuerzos y las cenas están al mismo nivel. La carta varía en función de la inspiración del chef y de los productos de temporada que se encuentren en el mercado. Es un buen lugar para disfrutar de un momento de relajación. Acceso a wifi. Y por la noche se puede venir a tomar una copa.

La elegancia de esta taberna griega solo se puede comparar con la finura de su cocina. Aquí se viene a comer pescado, que se compra por piezas. Se elige aún crudo, ultra fresco, y también se decide la forma de cocinarlo. Luego se sirve con unas hojas de rúcula (roka) y con limón. Se puede acompañar con un surtido de meze, ¡delicioso! Además, tendrá una espléndida vista del Bósforo. Otro establecimiento en Yeşilköy con vistas al mar de Mármara. En pocos meses, este restaurante se ha convertido en uno de los mejores de Estambul.

Rara vez encontrará precios tan bajos por productos y presentaciones de tan alta calidad. Los diferentes desayunos de este establecimiento satisfarán todos los paladares. Desde luego que merece una visita. El menú incluye una amplia variedad de platos vegetarianos. Hay hamburguesas, pizzas y pastas, pero también platos principales hechos con pollo o carne de ternera. Es un lugar de ambiente relajado, concurrido por la gente del barrio, que se establecen en la terraza en verano. No dude en pasarse por aquí para beber çay y dejarse tentar por el menú más que satisfactorio.

A la hora de comer, en el corazón del mercado de Beşiktaş, verá una larga fila frente a este pequeño restaurante de kebab. Tenga en cuenta que cierran cuando el último espetón de carne se acaba, hacia las 17 horas. Puede comer de pie frente al restaurante, como la mayoría de los clientes, o en los pequeños asientos de madera en frente (rara vez desocupados). Si no quiere el kebab en forma de bocadillo, puede ir a la primera planta y pedirlo en un plato.

¿Le ha entrado hambre en mitad de la noche? Este establecimiento está abierto las 24 horas del día y le servirá una de las mejores sopas de la ciudad a cualquier hora. Se trata de un establecimiento sencillo que ofrece una cocina generosa y eficiente con una amplia variedad de especialidades turcas en el menú, como diversas sopas, carnes a la parrilla, etc. Aunque no parezca gran cosa, es muy frecuentado por los lugareños, y le sumergirá en un ambiente auténtico. Una dirección a tener en cuenta si planea salir una noche por la zona del Cuerno de Oro.

No existen las casualidades, y el Yeni Lokanta no es uno de los restaurantes más populares de Estambul por una casualidad. ¿Su receta? El jefe y chef, Civan Er, ha viajado por todo el mundo para impregnarse de todas las culturas y hacer de ellas una mezcla única. ¡Y lo ha conseguido! El servicio es impecable y el personal agradable. Entre los platos esenciales: sucuk (salchicha picante) con nueces, o los mantı (raviolis) rellenos de berenjenas secas. Los precios son mucho más altos que la media de Estambul, especialmente la carta de vinos.

En un pequeño callejón por encima de Gálata, se encuentra este minúsculo restaurante que ofrece una extraordinaria selección de vinos en la carta (a partir de 100 TL la copa), un excelente acompañamiento de tablas de quesos turcos. Cómodos sillones, relajantes paredes de ladrillo decoradas con bonitas fotografías en blanco y negro, una terraza en la azotea... La carta propone cada día unos cuantos platos bien elaborados, bastante baratos si se tiene en cuenta el entorno. La oferta es limitada, pero los productos son frescos y se cocinan como en casa.

Si no supiera lo que le espera dentro, pasaría de largo sin dudarlo. Pero algunas pistas no engañan: la sala y las pocas mesas de la acera suelen estar siempre llenas de estambulíes que vienen a saborear una cocina casera, copiosa, sabrosa y barata. El menú cambia cada día, solo hay que elegir entre los platos preparados por la cocina abierta. Por unas cuantas liras, tiene sopa, un trozo de musaka, un salteado de ternera o pollo... En definitiva, una pequeña y agradable cantina de barrio.

Para aquellos que buscan un döner en el distrito de Kadıköy, que dejen de buscar: ¡en esta dirección solo se sirve eso! También hay dos opciones de sopas que cambian todos los días y algunos postres. Existen varias opciones: en forma de dürüm (rollo), servido en el plato o con arroz. Es un restaurante sencillo y eficiente, la carne es de buena calidad, el servicio y la presentación son impecables, y las porciones son generosas. Imposible perderse esta ganga.

Es cierto que este café no tiene demasiado encanto, pero aquí se viene por las vistas. Si tiene hambre y quiere pedir un croque-monsieur (tost en turco) o tomar una taza de té con vistas al Cuerno de Oro y al casco antiguo, no dude en cruzar la puerta de este café con una terraza excepcional. No obstante, si no encuentra sitio en la terraza, no vale la pena que se quede para probar la carta, un poco decepcionante. Tenga en cuenta que si decide irse, los camareros no se lo reprocharán, ya están acostumbrados.

Este establecimiento ofrece especialidades de la región de Antep (famosa por sus kebabs y pasteles). Recomendamos el kebab con berenjenas, pero también sirven un plato mixto compuesto por varios tipos de kebabs. Las porciones son muy generosas, pero hay que guardarse un hueco para los künefe cocinados a la brasa (pasteles con cabello de ángel y queso), la gran especialidad de la región. Dos inconvenientes: es difícil encontrar mesa los fines de semana y el espacio en interior del restaurante es demasiado exiguo.

Nizam Pide cuenta con tres restaurantes de la misma cadena en Estambul: en Galatasaray, Taksim y Harbiye. Es el lugar ideal para disfrutar de muy buenas pides (las famosas pizzas turcas) a cualquier hora del día y de la noche. El personal es muy amable y podrá aconsejarle sobre una amplia selección de platos basados en ingredientes locales y siempre frescos (pides, parrillas, kebabs...). Para los postres, pruebe sus famosos «rice puddings». Todo lo que ofrece la carta de Nizam Pide también se puede pedir para llevar.

Tras su gran éxito en el Cuerno de Oro, la cadena inauguró esta segunda taberna en el moderno barrio de Moda. Es muy apreciada sobre todo por su zona ajardinada. El ambiente es un tanto diferente al otro local, pero sin dejar de ser amistoso, mientras que el menú y el deleite de las papilas gustativas son idénticos. Gran variedad de meze y pescados (no hay carne), que se sirven en bandejas. Entre las especialidades, destacar la ensalada mediterránea y, de postre, el suculento tahin-pekmez, una crema de sésamo, canela y pistachos triturados hecha al horno.

Es una buena ocasión para recordarlo: a los turcos les encanta el arroz. La clientela suele ser la gente del barrio, pero también otros que vienen de lejos para saborear el arroz de este restaurante, porque además de sabroso, los precios son inmejorables. Se sirve con kuru fasulye (alubias blancas), nohut (garbanzos), tavuk (pollo) o ensalada. Y los que no quieran arroz, pueden pedir boulghour. Todo está en exposición. No sirven alcohol. Los lugareños generalmente beben ayran (yogur batido salado). Con unas pocas mesas dentro, mucha gente pide para llevar.

Si busca tomar un tentempié en el distrito de Beyoğlu, este es un buen sitio para hacerlo. Este pequeño dürumcü en la esquina de una calle cerca de Nevizade es sin duda uno de los mejores de la ciudad. El pan se hace en el momento y se sirve caliente, y las cebollas se sazonan con sumak, una especia acidulada. El tavuk şiş (brocheta de pollo marinado) es particularmente delicioso, al igual que el adana. Se ha convertido en una institución en la ciudad, pero no por ello los precios no han aumentado. Para comer en el local o para llevar. La acogida es muy cálida.

A un paso de los muelles se encuentra el restaurante Balikçi Kahraman, más conocido como el «maestro del pescado». Los muros del establecimiento están llenos de artículos de prensa. En cuanto a la carta... ¡no hay! Si no habla turco, será complicado, pero se va a reír un buen rato. De todas formas, no se preocupe, la casa es bastante honesta y los camareros son muy serviciales, seguro que podrán aconsejarle, aunque les lleve su tiempo. Mejor evitar el fin de semana. La cuenta sube un poco (casi el doble) si se decide por el rodaballo, pero es que está tan rico...

Una de las tabernas turcas más antiguas, muy arraigada en el paisaje de Fatih. Es considerada como uno de los mejores establecimientos de pescado de la ciudad. Su carta ofrece excelentes mezes, como el girit ezmesi (una mezcla de queso y frutos secos), y pescados deliciosamente preparados. La música es la típica de los meyhanes turcos, y el ambiente es cálido. El personal no habla mucho inglés, pero hacen todo lo posible para que usted se sienta a gusto. Destacar que a partir de cierta hora hay gente que fuma dentro del local.

En el fondo del mercado de Beşiktaş, la calle de los desayunos le propone un concentrado de establecimientos especializados en la comida matutina. La ventaja es que el barrio está frecuentado sobre todo por estudiantes, por lo que los precios se han ajustado a sus bolsillos. Podrá comer muy bien por una nadería y en un ambiente muy agradable. Al día siguiente de un partido del equipo del mismo nombre que el barrio, verá a su alrededor a muchos jóvenes aficionados celebrar una victoria o llorar una derrota.

La cadena Sütiş dispone de muchos restaurantes en la ciudad, pero el más conocido es el del maravilloso parque de Emirgan, con su excepcional vista al Bósforo y su memorable desayuno. Usted mismo compondrá su desayuno con lo que se ofrece en la carta, compuesta solo por productos frescos. Los precios son un poco más caros que la media, pero la calidad de este establecimiento es irreprochable. En primavera no puede dejar de pasear por el parque para disfrutar de una increíble variedad de tulipanes.