Los mejores restaurantes Yakarta

El Akbar Palace está especializado en cocina del norte de la India. En Jl Kemang Raya, el Eastern Promise promete platos indios y cocina internacional.

Si hay un restaurante en Yakarta que merece su atención, ése es Smriti. Situado en el barrio de Tanah Abang, en un entorno encantador que combina vigas de madera, bambú y materiales naturales, descubrirá platos divinamente sabrosos de la cocina indonesia contemporánea, como el satay (brochetas de pollo al estilo indonesio), brochetas de gambas perfectamente asadas e incomparables currys, los mejores que haya probado jamás. No olvide reservar para garantizar su plaza en este paraíso del sabor.

Kaum, cuyo nombre significa "tribu" en indonesio, celebra las riquezas culinarias del archipiélago, inspirándose en las técnicas ancestrales de las tribus indígenas. Trabajando en estrecha colaboración con los productores locales de las regiones más aisladas, da protagonismo a ingredientes raros y sabrosos. Los comensales se dejarán seducir por platos como el pescado frito y las albóndigas de gambas con salsa picante de anacardos, el satay (brochetas) o el pato crujiente con salsa de mango verde. Excelentes cócteles.

Disfrute de un festín digno de un sultán javanés en este delicioso restaurante enclavado en un joglo, una casa tradicional de madera de teca. Galardonado varias veces como mejor restaurante indonesio de la ciudad, su menú estrella incluye platos como la sopa Bakso Kuah Kelor, que combina calamar, pollo, apio y lima, el Gurame Telor Asin, un filete de gourami frito servido con mango y pomelo, o las costillas de cerdo con miel y curry. Cada plato es un descubrimiento, un pedazo de Indonesia para saborear, una verdadera odisea para los sentidos. No se lo pierda.

Inaugurado en 1993, el emblemático Café Batavia ocupa un edificio histórico que fue residencia de oficiales de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales. El interior, decorado con fotos de estrellas de Hollywood, tiene un auténtico encanto glamuroso. La cocina y la pastelería son de buena calidad. Grandes ventiladores se arremolinan en el techo. Muy animado por la noche, este café se presta a una merienda muy romántica. También sirven buenos cócteles. En la plaza Fatahillah, frente al Museo de Historia de Yakarta.

Bajo la dirección del chef Kazumasa Yazawa, olvídese del típico omakase japonés que se espera en los establecimientos de lujo. En su lugar, prepárese para saborear una versión modernizada de los clásicos japoneses, fiel a la tradición. Una celebración de la textura, de los mejores ingredientes magnificados por años de técnicas perfeccionadas. No deje de probar el pollo crujiente "karage" con salsa teriyaki, la ternera Wagyu o la deliciosa raya a la parrilla. Le espera una experiencia culinaria extraordinaria. ¡ Itadakimasu!

Encaramado en la planta ²⁰ del MD Place, Akira Back es mucho más que un restaurante: es una experiencia gastronómica transcultural. Tras su triunfo en el Bellagio de Las Vegas, el chef, galardonado con una estrella Michelin, fusiona aquí sabores japoneses y coreanos, combinando hábilmente el sushi tradicional con atrevidos platos de fusión. Elegante y decididamente moderna, la decoración se ve acentuada por una impresionante vista panorámica de la vibrante metrópolis. Un bar adyacente, con su ambiente lounge y su tenue iluminación, completa esta aventura gastronómica.

Situado en el hotel Méridien, este restaurante libanés destaca no sólo por su exquisita cocina, sino también por su encantador entorno. El local está bellamente decorado, con paredes de piedra, suntuosa carpintería y lámparas turcas. El menú ofrece una selección de clásicos levantinos: hummus, pitas recién horneadas, ensalada fattoush crujiente, hojas de parra, samboussek (hojaldre de queso), shawarmas, falafel y chuletas de cordero... La experiencia se completa con música libanesa y narguiles.

Grandes clásicos que harán que los enamorados del buen gusto. Restaurante refinado y sofisticado que propone una cocina francesa de alta robada bajo la batuta del chef Gilles Marx: caracoles a la provenzal, filetes, lenguado, soplé de chocolate, crema quemada… Menús degustación por la noche (cinco o seis platos). Magnífica carta de vinos. Una pequeña joya.