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La población de Los Altos se remonta a 1515 cuando monjes dominicanos vienen a ocupar las tierras de los indios "Chichiríos". Hacia finales del siglo XVIII Los Altos se forja con sus plantaciones de café. Reconocido hasta España donde la semilla rubiacada consigue un precio por su calidad. Hoy se puede degustar el café "criollo" cultivado y tratado como antiguamente en una de las haciendas de la zona. Los Altos se encuentran a 30 minutos de Puerto La Cruz y a 1 hora de Cumaná. Hoy la crisis ha afectado al pueblo: numerosas casas y posadas están a la venta.
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