Nukus

El hotel Jipek Joli ha abierto este encantador restaurante en el que se pueden degustar especialidades de Karakalpakstán como el beshbarmak y el jugara gurtuk, que son platos de fideos y carne de ternera cocinados durante mucho tiempo en un caldero. Suelen servirse con el shorpa, el caldo de cocción. Esta es una oportunidad única para conocer un aspecto de la cultura de los karakalpakos. Para la comida, también ofrecen los grandes clásicos de la cocina uzbeka, entre los que destacan los chachlyks y los plov. Al igual que el hotel, el restaurante tiene un toque de decoración que no desagrada.

En un suburbio de Nukus, Shadli aul, este restaurante de pescado es apreciado por los lugareños. Se puede comer en la terraza, bajo el toldo en verano o en el interior, siendo imprescindible reservar un pequeño cubículo sombrío donde uno se encuentra entre amigos. Comerá platos tradicionales karakalpakos a base de pescados como el karma, un plato de fideos y pescado que se cuece durante tres o cuatro horas. También puede probar el famoso vodka Qarataw local, famoso hasta en Rusia. Pero no se pase con el pescado, que crece con pesticidas.