Restaurantes cocina asiática Tōkyo

Una dirección establecida en el vecindario desde que este restaurante de soba habría abierto en 1892. La decoración es un poco anticuada, y los platos se sirven de forma bastante clásica, pero es el lugar perfecto para probar la soba, los famosos fideos de trigo sarraceno que son imprescindibles en un viaje a Japón. Es aconsejable venir a la hora del almuerzo, ya que los platos de fideos son muy baratos. Entre el soba que es muy caliente en invierno, fresco en verano o uno de sus favoritos, las lecciones en el "Kare nanban", no dudarás por mucho tiempo... El menú es muy simple, pero delicioso!

Este es un gran lugar para probar el okonomiyaki. Es una especie de panqueque, compuesto según el gusto de cada uno. Se preparan, en capas sucesivas, sobre una placa caliente, el teppan. Los habituales ponen un poco de todo: cerdo, carne, verduras, queso... para un resultado más que nutritivo. El plato está situado en la mesa donde el cliente cena, de modo que puede preparar su propio okonomiyaki, o llamar a un camarero. No se desanime por la fila de clientes que esperan un asiento, siempre termina por irse a casa.

En el corazón del céntrico barrio de Ginza, este restaurante ofrece cocina kaiseki. Epítome del refinamiento japonés, esta cocina se eleva al nivel de arte y se compone de varios platos, hasta 14, que requieren gran maestría y un agudo sentido de la estética. Tsurutokame es un restaurante que ofrece esta cocina a un precio asequible. Además, es preparada por un equipo exclusivamente femenino, lo que es bastante raro cuando se trata de kaiseki. 7 cocineras trabajan a las órdenes de la chef Yubako Kamohara, que pretende feminizar el arte del kaiseki.

Este restaurante deokonomiyaki y monjayaki , en el Harajuku Art Village, tiene capacidad para 220 personas en un ambiente festivo. Los okonomiyaki son empanadillas grandes que se fríen uno mismo en una plancha caliente. Los ingredientes varían, y Sakura-tei ofrece versiones vegetarianas y sabores originales. Es un poco como compartir una raclette, salvo que la mesa está en una galería donde todo, hasta las paredes de los lavabos, se utiliza como espacio de exposición. La experiencia es tan divertida como apetitosa.

Esta popular cadena de ramen está especializada en el tonkotsu, el caldo de hueso de cerdo. Además de los deliciosos fideos, la particularidad de Ichiran viene dada por el entorno y el servicio. Después de haber elegido su plato, la cocina, los surtidos en la entrada, entra en un espacio un poco oscuro donde sólo hay un mostrador, delante del cual se corre una cortina. Nunca ves a los camareros, y además puedes aislarte de los vecinos. Muy agradable comer un tazón de fideos a solas mientras se sueña con ser un ninja en un Japón misterioso... Hay menús para niños.

Después de la cortina de entrada de este restaurante, nos sentamos a comer anguilas. Esta es la especialidad de la casa, que ha estado sirviendo sin parar desde 1923. Está el clásico un-don, un tazón de arroz cubierto con anguila asada en una salsa agridulce, pero también las anguilas servidas al estilo de Nagoya, en un tazón de arroz con algas. Se proponen varias formas de comer este tazón, con diferentes condimentos como el wasabi, o en un caldo de té. La dirección es un clásico del vecindario.

A un tiro de piedra del metro, este restaurante, que data de 1928, se especializa en tempura pero también sirve ramen. Los precios son realmente razonables para el vecindario y la calidad de la comida. ¡Perfecto para una comida rápida antes de ir de visita! Para que conste, "hage" significa "calvo". Como el dueño no tenía mucho pelo, el restaurante recibió el apodo de "hageten", la tempura del calvo. El nombre se quedó y le trajo suerte, ya que ahora hay muchas ramas en todo Japón.

Este acogedor café-restaurante, escondido entre las tiendas de moda de Harajuku, invita a tomar un descanso gourmet a cualquier hora del día. Recomendamos su especialidad: Ojiyan, una especie de risotto japonés con huevo, que puede ser aromatizado de diferentes maneras según sus deseos (pescado, carne o vegetariano). Confortable y lleno de buenos ingredientes, los japoneses están acostumbrados a cocinarlo cuando carecen de energía! Es un plato familiar menos común en los restaurantes. La terraza cubierta es agradable en todas las estaciones y accesible a los fumadores.

Aunque la cadena Gonpachi es conocida en el extranjero por su aparición en la película Kill Bill, su cocina no es menos interesante. La empresa innova aquí con una nueva dirección especializada en Nori Temaki, una receta que utiliza los mismos ingredientes que para el sushi, pero en una forma diferente. Son como pequeños conos de algas Nori con un poco de relleno. Hay clásicos, pero también composiciones más inesperadas como el erizo de mar o nattō. El marco es de diseño e íntimo y se come alrededor de un mostrador.

En el laberinto de pasillos de la enorme estación de shinkansen de Tokio, hay una pequeña "calle" bien conocida por los amantes del ramen: Tokyo Ramen Street. Como su nombre indica, aquí se habla y se come ramen. Una docena de restaurantes le dan la bienvenida para descubrir diferentes tipos de ramen, procedentes de varias regiones de Japón. Se pasea, se abre el apetito, se elige y se pide el plato seleccionado en las máquinas. Puede llenarse de gente en las horas punta. El lugar tiene bastante éxito.

Sushi Zanmai es una de las cadenas de sushi más famosas de Tokio, tanto por su buena relación calidad-precio como por la sonrisa de su regordeta propietaria, que recibe a los clientes con los brazos abiertos a la entrada. Uno viene aquí para disfrutar del sushi y otros sashimis de la manera más tradicional en un ambiente típico. Suele estar lleno de gente, pero eso no impide que los cocineros charlen. Nada descabellado, pero una cocina finamente ejecutada. Perfecto para una escapada gastronómica accesible en el corazón del barrio chic de Tokio.

Este restaurante -izakaya en el segundo piso de un edificio cercano a la estación de Ikebukuro- sirve todo tipo de platos de pescado y marisco: tempura, sashimi, maki, pescado a la parrilla, etc. Es posible venir en gran número porque las mesas son lo suficientemente grandes para acomodar grupos. El ambiente es cálido y relajado, al igual que la clientela, compuesta principalmente por empleados. Es aconsejable tomar varios platos para compartir con el fin de probar diferentes sabores. ¡Un servicio simple y eficiente, para una cocina típica y al precio justo!