PAINS ET TRADITIONS

Bocadería de gama alta, ensaladas ricas y variadas y una pequeña restauración caliente y fría. Si bien es sabido que el moderno hombre europeo medio consume por término medio 6 kg a 7 kg de química alimentaria contenida en los alimentos, se da la vuelta a una alimentación sana y biológica,¿no? En todo caso, esto es lo que Jean Kircher, Alsaciano de origen y proxeneta de una vielle familiar de fapos ha pensado y por eso ha luchado durante más de treinta años para conservar la tradición del pan. Para ello selecciona materias primas auténticas, naturales y biológicas, como la harina. Su panadería también está certificada por Slow Baking, lo que implica la exclusión de cualquier ingrediente químico de síntesis o OMG y una fabricación a la antigua, es decir, en una larga fermentación y cocción sobre piedra. El pan permanece fresco varios días, contrariamente a la varita industrial que sigue siendo mullida durante 3 horas, etc. Una amplia gama de panes se propone (bio, ardennais, cereales, campaña…), panes especiales (avellanas, higue, cereales, campana, centeno-uva, sarraches, albaricoque-avellanas, bollería con huevos columbus y pura mantequilla y pasteles. Todo ello a unos precios totalmente competitivos con una panadería tradicional. Lo que también apreciamos: no te atrevas a cerrar la puerta a las los sábados con el pretexto de que no se sirve después de las, etc., pila. Una apertura de espíritu muy apreciable.