Hunawihr

La bodega de degustación de la Cave de Hunawihr presenta hermosas añadas procedentes de un vasto mosaico de terruños y recientemente adornadas con nuevas etiquetas. Son aclamadas regularmente por los profesionales. Es el caso del Gewurztraminer Grand Cru Rosacker, galardonado con una estrella en la Guía de Vinos Hachette. Si no puede venir a la tienda, no dude en visitar la tienda en línea, que está muy bien diseñada: ¡incluso ofrece un servicio de asesoramiento de sumiller!

Esta propiedad familiar lleva cultivando vino desde el siglo ^XVII en 8 hectáreas. Los viñedos se encuentran en 3 municipios: Hunawihr, Ribeauvillé y Zellenberg, con parcelas en los Grands Crus Rosacker (riesling) y Froehn (gewurztraminer). Las uvas del Clos Saint-Ulrich (suelo arcillo-granítico en pendiente) son famosas por producir un Riesling excelente. Se organizan visitas al viñedo y a la bodega y catas previa petición. Excelentes brandies. 5 casas rurales de 2 a 4 plazas. Agradable terraza para tomar el sol contemplando el viñedo.

Fundada en 1698, esta finca vinícola está dirigida por Jacques Sipp, asistido por su esposa Laura y su hija Carolyn. Certificada como ecológica, esta finca de 24 hectáreas cuenta con parcelas en los grands crus de Rosacker y Osterberg. Una visita a la bodega le permitirá degustar un Rosé d'Alsace fresco y afrutado, un Riesling Vieilles Vignes puro y mineral, un Pinot Gris Grand Cru Rosacker seco y sabroso. ¿Desea prolongar el placer? En la finca de Sipp-Mack hay 5 casas rurales muy confortables (2-5 pers.), con una vista impresionante del viñedo.

Esta atractiva propiedad familiar cultiva 10,6 hectáreas repartidas entre Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr y Kientzheim. Una parte importante está clasificada como Grands Crus Rosacker y Schlossberg. Jean-Luc, su esposa Anne y su hijo Jérôme (licenciado en enología) cultivan este terruño de forma ecológica. Las enfermedades y plagas se controlan de forma natural. Ofrecen una magnífica gama de vinos que expresan plenamente su terruño original: Riesling Lieu-dit Haguenau 2021, sabroso Gewurztraminer Grand Cru Rosacker 2018 y Crémant d'Alsace Extra-Brut ¡tan deliciosamente festivo!

La familia Mallo ejerce discretamente el arte de la vinicultura con un estilo y brillo incomparables. Esta encantadora finca familiar de 7 hectáreas está certificada como Bio Ecocert desde 2014. Tiene hermosas parcelas de tierra en los Grands Crus de Rosacker y Mandelberg, así como en el Muhlforst (futuro ^1er Cru), donde el proceso de vinificación favorece la finura y la expresión del terruño. Lo que se puede añadir a estos vinos adornados con bonitas etiquetas es la frescura y naturalidad que se puede encontrar en todas las cosechas. Dominique Mallo está feliz de recibirlo, preferentemente con cita previa, para una degustación llena de sabores. Durante su visita, podrá descubrir un Crémant d'Alsace compuesto por una deliciosa mezcla de pinot noir, pinot blanc y auxerrois (calificado como 89/100 por Wine Enthusiast), un Riesling Grand Cru Rosacker Vieilles Vignes 2017 y un magnífico Gewurztraminer Grand Cru Rosacker Vendanges Tardives 2016.

Esta finca familiar de 14 hectáreas ha estado en funcionamiento desde 1795 a lo largo de siete generaciones. Se beneficia de magníficas parcelas en el Grand Cru Rosacker así como en la localidad de Helfant, cuyo suelo arenoso-calcáreo es particularmente beneficioso para Pinot Noir. Las viñas de la finca discurren por las laderas de Hunawihr y Ribeauvillé, donde se plantan las siete variedades de uva alsacianas. Aquí, la tradición se perpetúa con la vendimia manual con una edad media de 35 años, a la vez que se modernizan los métodos de vinificación: prensa neumática, depósitos de acero inoxidable, maduración sobre lías finas y control de la temperatura durante la fermentación. La finca produce vinos AOC Alsace: crémant (100% Riesling, rosado, vintage), gewurztraminer y riesling en Grand Cru Rosacker y Vendanges Tardives.

Situada al pie de la iglesia fortificada de Hunawihr desde hace tres generaciones, la familia Mittnacht elabora vinos de bella expresión. Desde 1995, los nietos de Paul Mittnacht dirigen la finca familiar respetando el medio ambiente y su terruño. Licenciados en enología, los dos primos trabajan en su campo desde 1999 en la agricultura ecológica certificada por Ecocert (ecológica) y Demeter (biodinámica). Se trata de dar a sus viñas los medios para defenderse de forma natural sin abonos, insecticidas ni herbicidas, sino gracias a preparaciones específicas: té de ortiga, sílice de cuerno, decocción de cola de caballo... Rico en terruños y grands crus, el Domaine Mittnacht Frères se extiende sobre 23 hectáreas concentradas principalmente en la comuna de Hunawihr. Durante su visita, podrá degustar, en un ambiente sin duda apasionante, un Riesling Esprit Libre 2018 (1ª cosecha natural de la finca), un Sylvaner Vieilles Vignes 2017 (flexible y vegetal), un Riesling Grand Cru Rosacker 2015 (fresco y mineral) o un Crémant d'Alsace Rosé Brut con deliciosos aromas de frutas rojas. Y luego, un gran favorito para el Gentil 2018 de la Cuvée Copains-Copines: esta mezcla de variedades de uva de Alsacia está especialmente diseñada para acompañar las preparaciones a base de pescado y más particularmente el sushi! Un pequeño guiño a la esposa de Christophe Mittnacht que es de origen japonés. Toda la gama de vinos del Domaine Mittnacht Frères está adornada con nuevas etiquetas absolutamente magníficas. Es bueno saberlo: la finca le ofrece una casa rural ecológica (4-6 personas) con una decoración deliciosamente zen.

Esta propiedad familiar fue fundada a principios de los años cincuenta por François Schwach. Tres generaciones más tarde, su nieto Sébastien continúa la tradición familiar dirigiendo la propiedad, que cuenta con 18 hectáreas de viñedo, incluidas parcelas en el Grand Cru Rosacker y en la zona de Muehlforst. Las uvas se vendimian a mano y los viñedos tienen una edad media de 35 años. 3 habitaciones de huéspedes, 3 pisos, excursiones a pie o en bicicleta, bandejas de comida, table d'hôtes, servicio de transporte en un radio de 25 km.