Fincas vinícolas Ribeauvillé

Desde 2014, Jean-Guillaume dirige esta propiedad familiar de 25 hectáreas con su esposa, la enóloga Céline. El trabajo de la tierra es primordial para él, que desea desarrollar sus vinos, certificados ecológicos desde 2021. Los terruños de la finca -Grands Crus Kirchberg, Altenbgerg y Grossberg- se exhiben en vinos de calidad innegable. Pruebe el Pinot Noir Osmose, envejecido durante 12 meses en barricas de roble, con su nariz ligeramente amaderada y su boca sedosa, o el Pinot Gris Clos Ribeaupierre, con su nariz fina y mineral y su boca rica y fresca.

Aquí, es sobre todo un asunto de familia, primero entre padre e hijo, luego entre primos. Desde 1626, 13 generaciones han perpetuado esta propiedad con pasión. Pierre Trimbach, presidente de las Grandes Maisons d'Alsace, figura entre los 10 mejores productores de vino blanco del mundo. Su reputación se basa en la calidad incuestionable de sus vinos aromáticos y secos de guarda. La empresa ofrece 5 gamas: los imprescindibles Classiques, vins de Réserve, Réserve Personnelle, Rieslings & Grands Crus y Vendanges Tardives. La degustación es obligada

Jean-Luc gestiona con pasión su viñedo de 6,5 acres desde 2004, cuando obtuvo la certificación ecológica. En el "stub", el sótano contiguo a su bodega, le recibe con una sonrisa para una degustación y le explica el carácter de cada cuvée, las tradicionales o la gama más reciente de vinos naturales. Por ejemplo, el espumoso natural Bulle de Michèle, con sus burbujas finas y frescas, y el moscatel Jardin de Paul, con su nariz afrutada y concentrada y su paladar rico y corpulento. Hay para todos los gustos

Desde 1835, la magnífica bodega de la finca Bott alberga barricas de roble. La finca, certificada AB, practica el pasto y la vendimia manual. 4 Grand Crus alimentan este trabajo cualitativo: el Kirchberg de Ribeauvillé, el Geisberg, el Osterberg y el Gloeckelberg. El Riesling Grand Cru Kirchberg, el Gewurztraminer Grand Cru Gloeckelberg, el Pinot Gris Vendanges Tardives y el Crémant d'Alsace Rosé figuran entre los vinos de más éxito de la casa. Visitas a las bodegas de marzo a diciembre a las 14.30 h todos los días.

7 variedades de uva vinificadas en 7 hectáreas "con corazón y manos". Thierry Schneider posee la certificación HVE y ha convertido su propiedad a la viticultura ecológica. En la antigua bodega, el enólogo le da la bienvenida en medio de sus viejas tinas de roble. Aquí podrá degustar un Riesling Réserve 2019 con notas de mandarina o un Pinot Noir Réserve 2021 con una nariz de frutos rojos maduros (grosella negra, mora). En la nueva bodega de la rue du 3 décembre, también podrá descubrir tentadores crémants de Alsacia

Esta finca se renueva con la conversión a la agricultura ecológica en 2020, tras obtener la certificación HVE. Decoradas con una elegante amapola, las nuevas etiquetas marcan la pauta. Pruebe el Tribu 2020, un vino de naranja natural sin maceración con aroma de piel de naranja, o su primo Inca 2021 (gewurztraminer, sylvaner). Deliciosamente aromáticos, el Riesling Grand Cru Osterberg 2020 y el Pinot Noir 2021 envejecido en barrica se prensan a la manera tradicional.

En la Ruta del Vino, a la salida de Ribeauvillé en dirección a Bergheim, se encuentra una magnífica residencia de piedra natural que destaca por sus dos columnas que marcan la entrada a la finca. ¡Bienvenidos a la casa de los Kientzler! Su finca tiene una extensión de 13,8 hectáreas, de las cuales 4,4 hectáreas en el Gran Crus, repartidas entre los pueblos de Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr y Riquewihr. Es conocida por la regularidad y precisión de su vinificación. Orgulloso representante de la quinta generación, André te da la bienvenida con toda la simpatía que necesitas, ¡está en sus genes! Se dice que el vino es la imagen del viticultor: con André Kientzler, apoyado por sus hijos, este dicho no es engañoso Sus Grands Crus Geisberg, Kirchberg de Ribeauvillé, Schoenenbourg y Osterberg le encantarán, sobre todo porque algunas añadas están disponibles en Vendimia Tardía y Selección de Granos Nobles. ¡Néctares de verdad!

Esta finca, que data de 1697, se extiende por las laderas soleadas de la ciudad de Ménétriers y los Grands Crus Geisberg y Kirchberg. Bénédicte y Nicolas favorecen la agricultura sostenible en la gestión de las 11 hectáreas. Los vinos se crían en una bodega subterránea a 70 metros de profundidad, en barricas de roble (60%) y en cubas de acero inoxidable. Algunos vinos a degustar: Riesling Trottacker Vieilles Vignes, Muscat y Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg.

Los Sipps han sido viticultores de padre a hijo durante 4 generaciones. Hoy en día, es Etienne quien gestiona el viñedo familiar (certificado por Ecocert en agricultura ecológica) de 40 ha que se extiende en las laderas (a menudo con fuertes pendientes) en un radio de 3 km alrededor de Ribeauvillé. La propiedad está situada en la antigua Corte de los Nobles de Pflixbourg (hay un aparcamiento disponible todo el año), en una casa que data de 1512. Los sótanos se apoyan en las murallas del este y el sur de la antigua ciudad de Ribeauvillé. La finca se beneficia de un mosaico de terruños y tiene parcelas en los tres Grands Crus de Ribeauvillé: Kirchberg, Geisberg y Osterberg. Étienne Sipp produce unos vinos muy agradables en varias gamas: Vins de Cépage (joven y elegante), Vins Nature's (orgánico), Vins de Réserve (vinos con cuerpo que se ofrecen a la venta después de un descanso en la bodega), Crus et Lieux-dits, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles, Crémants d'Alsace. Para ser degustado en particular durante su visita a la bodega del Dominio Louis Sipp: Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2017, Pinot Noir Grossberg 2015 (envejecido en barricas de roble), Gewurztraminer Grand Cru Osterberg 2017, Crémant d'Alsace Blanc de Noirs. El dominio Louis Sipp está clasificado con tres estrellas en la Guía de Vinos Bettane & Desseauve 2020.

Jean y Simon Baltenweck gestionan estas 3,5 hectáreas de viñedo de forma biodinámica, con parcelas en los Grands Crus Schlossberg, Rosacker y Muhlforst. Los rendimientos son bajos para "dejar que el terruño hable por sí mismo". Algunos vinos 100% naturales para degustar: Vulcain (vino de naranja), Riesling Muehlforst o Pinot Noir Kalkofen. También está el Verger d'Eden, famoso por sus zumos de frutas ecológicas: ciruelas, mirabeles, melocotones y membrillos se cosechan a mano, se prensan manualmente y se pasteurizan de forma sencilla. Emocionantes visitas guiadas por el viñedo.

Sébastien esperó a tener 33 años para crear su finca de 3,2 hectáreas: Le Clos Liebau. Diseñado como un jardín silvestre, está certificado AB, las vides se cultivan en permacultura, sin utilizar azufre ni cobre. Encontrará árboles silvestres y gallinas en medio de las viñas para sanear las parcelas. Hay otros animales en los viñedos y, si lo desea, sus hijos podrán saludarlos Sébastien elabora cuvées a las que no les falta carácter, como la Soley Kouché, una mezcla de maceración con una nariz afrutada y una boca chispeante.