Fincas vinícolas Saint-Hippolyte

Esta finca está dirigida por Aline y Rémy Simon con sus hijos Xavier y Grégory. Le recibirán en la bodega de degustación de su casa familiar del siglo XVIII, preferiblemente con cita previa. Producidos a partir de 15 hectáreas de viñedos, los vinos del Domaine Simon -en proceso de reconversión a la producción ecológica- han ganado numerosos premios. Como el Gewurztraminer Silbergrub 2021, que obtuvo una estrella en la Guía Hachette 2024. También el Rouge de Saint-Hippolyte 2020, galardonado con la Sigillé 2023 de la Confrérie Saint-Étienne.

Marc, Christiane, sus padres y sus hijos gestionan esta finca de 25 hectáreas (unificación de las 2 fincas familiares en 2003) como una familia. Marc y su padre trabajan juntos las viñas desde 1982. El Crémant brut, medalla de plata en el concurso "World's Best Sparkling Wine", cuenta con la certificación HVE y pronto obtendrá la certificación ecológica para 8 hectáreas. La finca seguirá dando que hablar gracias a la nueva generación, deseosa de desarrollarla aún más en los próximos años.

Esta empresa familiar posee 9,5 hectáreas de viñedo entre los municipios de Rorschwihr y Saint-Hippolyte. Los vinos son en su mayoría jóvenes. Hay, por ejemplo, un magnífico Riesling Le Vin du Jardin 2021 (imprescindible con ostras o chucrut) y un sublime Muscat "Le Chant des Oiseaux" 2022: potente y goloso, una maravilla con espárragos de primavera. No se pierda el Amour Éternel Rouge de Saint-Hippolyte 2021 Pinot Noir, envejecido en barricas de Borgoña: vainilla tostada y taninos. 5 habitaciones con encanto para huéspedes de visita.

El Domaine du Windmuehl produce las 7 variedades de uva alsacianas. Nuestro corazón oscila entre el Muscat (floral y crujiente), el Riesling Vieilles Vignes (elegante y picante), el Pinot Noir Terroir du Haut-Koenigsbourg (goloso, envejecido en barrica) y el Gewurztraminer Instant Emotion (muy opulento). El Rosé du Windmuehl y el Crémant d'Alsace Brut son los reyes del aperitivo. Bueno saber: dos confortables casas rurales (4 plazas) y habitaciones de huéspedes (2 plazas) acogen a los turistas que desean explorar la Ruta del Vino. Ofrecen una vista impresionante de los viñedos.

Certificaciones HVE y Terra Vitis, agroecología... Huber y Bléger cultivan 30 hectáreas de suelo arenoso-granítico con un profundo respeto por las vides y el suelo. Vinos frescos y florales en el Geissberg y el Burgreben, Riesling excepcional en el Schlossreben. Vendimia manual y depósitos de acero inoxidable para aprovechar al máximo los aromas de cada variedad de uva. La única excepción es el Saint-Hippolyte Rouge, envejecido durante 12 meses en barricas de roble (prueba de la añada 2021). Una buena recompensa en abril de 2019: el Riesling Grande Réserve 2016 fue elegido "mejor vino blanco seco del mundo" (premio Vinofed).

Noémie Meyer Ferré y Gilles Meyer son los dos apasionados de Sainte Joie. Gilles, que se ocupa de la finca, y Noémie, que se encarga de la gestión y la comunicación tras un cambio de carrera, han orientado su producción hacia métodos ecológicos y biodinámicos. La gama es amplia: crus tradicionales de la región, vinos blancos, tintos, espumosos y dulces, pero también, y sobre todo, ¡un rosado del Coteaux Varois! Sorprendente para una finca alsaciana, ¡pero funciona a la perfección!

El viñedo del Domaine François Bléger se explota según los preceptos de la viticultura biodinámica, con un mínimo de intervención, y cada cuvée es el resultado de un cuidado constante y atento. En mayo de 2023, el viñedo obtuvo numerosos premios en el ^25º Mondial des Vins Blancs de Estrasburgo: medallas de oro para el Muscat Kappellreben 2022 y el Riesling Bouquet de Clémence 2021, y una medalla de plata para el Auxerrois Adrien 2022 Descubra los vinos durante una cata en una bodega típica ^{del siglo XVII}.

EARL Huber et Bléger es una explotación familiar de 30 hectáreas situada en Saint-Hippolyte. Esta explotación vitícola alsaciana continúa las tradiciones transmitidas de generación en generación. Franck Bléger y Sébastien Huber cultivan sus viñas respetando el medio ambiente y favoreciendo métodos razonados. Certificados Agricultura Sostenible y Alto Valor Medioambiental, demuestran su compromiso con la preservación de su patrimonio. En la finca, descubra una amplia gama de vinos (tintos, rosados, secos, con cuerpo, etc.), licores y aguardientes, para degustar sin moderación. También encontrará el asesoramiento experto de productores con talento dispuestos a compartir sus valores de autenticidad y excelencia.