Gastronomía especialidades locales y vinos Turckheim

Heredero de una famosa casa de carnicería charcutiers fundada, disculpada por poco, en 1784, Jacques Geismar ganó el premio Pudlo Alsace del mejor carcutero en 2014. Una consagración bien merecida para este hombre, al mismo tiempo discreto y truculente que pone en valor los productos de la tradición alsaciana: presskof, chucrut, filete de cerdo ahumado ahumado, salchichas de hígado, jamón brfácil a la miel, etc. También hace maravillas cuando vuelve al gusto del día las especialidades resultantes del patrimonio culinario ashkenaze, con su delicioso pickelfleisch, con su delicioso pickelfleisch (pechuga de buey salpicado) y su inimitable pastramia. transmitirá de padre a hijo. Pero su bizcocho vignerona y su salchicha lionesa con ternera son igualmente recomendables. Por tanto, no dudes en entrar en su tienda situada en el corazón del casco antiguo de Turckheim,¡te acoges con Maurice, su esposa! Por último, recuerda que Jacques Geismar propone un servicio de socorro para tus eventos festivos, familiares o profesionales, que es forzosamente gourmets…

Esta finca se extiende por 12 hectáreas, de las cuales más de 7 se encuentran en el famoso terruño de la marca Grand Cru. Su viñedo se compone en gran parte de cepas viejas de más de 40 años, ¡e incluso de 70 años para algunas! 100% biodinámico desde 2016, el Domaine Armand Hurst produce vinos sanos y sin pretensiones, pero potentes y picantes. En particular el Pinot Noir Coeur de Dragon que seduce por su expresión carnosa y su boca sedosa. Más atípico, el SY'RO (un vino de maceración de sylvaner) va bien con un buen baeckeoffe

Esta muy famosa finca familiar está dirigida según los virtuosos preceptos de la viticultura orgánica y biodinámica. Produce vinos que son apreciados en todo el mundo, tan lejos como Tailandia, eso es todo. Los precios que se cobran son ciertamente mucho más altos que la media de la región, pero qué maravilla cuando se llega a probarlos... ¡sólo con cita previa! Puedes ser seducido sin enfadarte por el Muscat Roche Moulée con su voluptuosa fructuosidad, el vivo y salado Zind o el Pinot Noir Heimbourg, un vino que se puede conservar profundo y aterciopelado.

Desde su creación en 1955, la bodega cooperativa de Turckheim se ha convertido en una de las mejores referencias al producir vinos fieles a sus orígenes y dotados de identidad propia. Reúne a unos 216 viticultores que cultivan 400 hectáreas de viñedos. No dude en consultar la página web de la bodega, está muy bien diseñada. Enumera los vinos en varias categorías: Tradición, Reserva, Terroirs, Especialidades, Grands Crus, Vendanges Tardives, Crémants d'Alsace, Bio... Además, la recepción en la zona de degustación y venta es impecable

Esta pastelería representa casi 20 años de experiencia para Jérémy y su equipo. ¿Su afición? Ofrecer recetas originales o tradicionales con un toque moderno. Aquí, el espacio salón de té es acogedor, donde podrá degustar dulces como viennoiseries (croissant de chocolate y plátano, frambuesa, pistacho, etc.), chocolates, tartas y creaciones caseras, así como un servicio de tentempiés a la hora del almuerzo. Los intolerantes a la lactosa o al gluten tienen a su disposición una selección de bollería 100% vegetal, como la famosa galette des rois y los éclairs

Buenos días, amantes de la comida y buscadores de sabores. En esta tienda de comestibles maravillosamente bien surtida encontrará algunos hallazgos increíbles. Para el aperitivo: embutidos originales, cremas gourmet para untar, quesos que se derriten en el alma. En la mesa, platos bistronómicos para llevar, un rincón de carnicería (con increíbles embutidos locales en verano), mariscos sólo con los cortes más frescos, y frutas y verduras de temporada. Una selección de cervezas artesanales locales y cosechas alsacianas están a su disposición, así como dulces y tentadoras golosinas.

Viticultores de padre a hijo desde 1624, Alphonse Meyer et Fils producen vinos, crémants de Alsacia y licores en 13 hectáreas. Déjese tentar por el Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 que se funde en el alma. También hay eaux-de-vies disponibles: Marc de Gewurztraminer aromatique, el emblemático Quetsche d'Alsace y el Myrtille des Vosges... Disponibles en la tienda de Turckheim (además de una selección de productos regionales, cerámica alsaciana) o en la tienda en línea.

Fundada en 1742, esta finca de 12,2 hectáreas está orientada al sur en la Marca Grand Cru. Pierre y Thomas la han convertido a la viticultura biodinámica con vendimia manual. Tras 12 horas de prensado neumático, los vinos se vinifican en cubas de madera. Los blancos envejecen durante 8 meses, los tintos durante 24. Entre las buenas añadas, mencionemos el Pinot Noir Sang du Dragon 2021 (fresa, cereza y canela), el Riesling Clos de la Treille Grand Cru Brandt 2021, así como un excelente Crémant d'Alsace Brut con aromas de pera brioche. 2 hermosas casas rurales para 6 personas.