CHARCUTERIE COSTA & FILS
leer másEn 1905, la familia Costa empezó a criar y procesar cerdos en el pueblo de Lama. En los años setenta, Ange Toussaint-Costa decidió montar una carnicería en el sótano de una casa de Urtaca. Al principio, la producción se limitaba a los meses de invierno, pero se amplió a medida que crecía la explotación porcina. En 1985, construyó una nueva nave de procesado, recientemente ampliada. Es uno de los tres mayores productores de la isla.
DOMAINE ORSINI
leer másEl Domaine Orsini ha sido descrito como la catedral de las delicias gourmet modernas. Originalmente famoso por sus vinos AOC Calvi, ha ampliado su producción para incluir aperitivos artesanales elaborados con las frutas y plantas del maquis. Puede venir a degustar aperitivos de naranja o melocotón, moscatel y Cap Corse, así como licores aromatizados con castaña, mora silvestre, madroño y cidra, almendra o higo y avellana, y un surtido de mermeladas, turrones, gelatinas de frutas y maquisettes. Cajas de regalo también disponibles. Atractiva bodega con recepción y sala de degustación, decorada con gusto, y grandes eventos musicales y culturales en temporada.
DOMAINE MAESTRACCI
leer másUn cambio suave en esta finca de treinta años con la llegada de la quinta generación de esta familia de viticultores. Camille-Anaïs, joven enóloga y viticultora, se empeña en feminizar este mundo del Calvais AOC brut. Además del interés de visitar esta hermosa propiedad, uno encontrará allí la gama Villa Maestracci en rojo y blanco, resultante de viñas viejas y criado en barrica 12 meses, el gran clásico E Prove en los tres colores de los cuales un peligroso rosado gris, el Clos Reginu, en los tres colores, cosecha tradicional y el Marottes de Anaïs en rojo.
CLOS LANDRY
leer másLa familia Paolini creó esta finca en 1900. En la actualidad, Marc Paolini representa la quinta generación, siguiendo los pasos de su madre, que dirigió la finca heredada de su propio padre. El Domaine Landry, plantado con variedades de uva tradicionales, es conocido por su rosado gris, del que fue precursor, pero también por una hermosa cuvée de Léa rojo, madurado en barricas de roble, el Léa blanco, el Innatendu, un tinto sorprendente, el Blanc des copines. Además: eventos amistosos en la finca, visitas al viñedo con zona de picnic, noches de música y degustación...
ANNIE TRAITEUR
leer másToda una institución en Calvi, Annie Traiteur es el fruto de un proyecto familiar nacido en 1992. Al principio al frente de la tienda, Annie y su marido transmitieron sus conocimientos a su hija para que tomara el relevo y la transformara en una tienda de comestibles fina, cuidada y de gran calidad. Así, turistas y locales se apresuran a ir allí para encontrar todos los sabores de la tierra corsa. En la sección de delicatessen, puede probar las tartas saladas antipasti o el salteado de ternera corsa. En cuanto a la alimentación, la tienda ofrece una amplia gama de productos locales cuidadosamente seleccionados.
LE BON CAFE
leer másUna empresa familiar desde 1932, que perfuma las calles de la ciudad de Paolo con el aroma de cafés de todo el mundo Se entra como en un museo para apreciar la tostadora de época, la colección de molinillos y cafeteras y las bolsas blandidas como estandartes en las paredes de la tienda. Toda la familia Franceschini está a su disposición para hablarle de la reconocida calidad de sus mezclas. ¿No le gusta el café? No te preocupes La tienda también ofrece una excelente selección de tés e infusiones de todo el mundo.
MAISON CASANOVA
leer másCuatro generaciones se han hecho cargo de la cocina de la fábrica de galletas de la familia Casanova, enclavada en el corazón de las inmemoriales montañas balinesas. Fundada a finales del siglo XIX, la casa nunca ha dejado de exhalar el perfume de sus refinados dulces, en su isla de la belleza y más allá. Guiados por la fragancia ancestral, los gourmets más entusiastas pueden explorar la unidad de producción situada bajo la casa familiar, para conocer los numerosos secretos de fabricación o degustar las sabrosas galletas del día. Un momento de felicidad en la cima
MARCHÉ DES PRODUCTEURS DU PAYS DE GALERIA
leer másTodos los viernes por la mañana, de abril a octubre, podrá conocer a los productores y artesanos locales en este mercado, donde todas las frutas y verduras tienen certificación ecológica. Los comerciantes estarán encantados de aconsejarle y hacerle degustar sus cosechas. Apreciamos especialmente el contacto directo con los comerciantes, así como la calidad de los productos de temporada y las especialidades locales. En cuanto a la artesanía, seguro que encontrará alguna joya local.
BISCUITERIE SALVATORI
leer másEste típico edificio bañado por el sol alberga la fábrica de galletas artesanales Salvatori, establecida hace más de cincuenta años. En el taller adyacente a la tienda se elaboran pequeñas galletas, y no cualquier galleta: los canistrellis, típicos de la zona. Crujientes y sin huevo, se presentan en muchos sabores: almendra, avellana, anís, amaretti, castaña, limón, chips de chocolate, vainilla-caramelo... Otro producto estrella son los tourtellinis más suaves y blandos. El momento del placer: tomar un café acompañado de un canistrelli en la terraza de la tienda.
LE MARCHÉ À LÎLE-ROUSSE
leer másFue declarado monumento histórico en 1993 y votado "Mercado más bonito de Córcega" en 2018. Sus 21 columnas y 380m2, armoniosamente combinados con las palmeras y los tejados de ladrillo rojo, dan a la pintoresca plaza Paoli desde mediados del siglo XIX Los productores locales ofrecen frutas y verduras de temporada, quesos auténticos, pescado local que hace la boca agua y repostería con sabor isleño... ¡El ambiente es festivo y los tenderos estarán encantados de hacerle probar sus productos con sus incomparables sabores "nustrale "!
CLOS CULOMBU
leer másLa finca de la familia Suzzoni se encuentra de camino a la capilla de San Petru, del siglo XII, clasificada como Monumento Histórico. Se extiende sobre 50 hectáreas en los municipios de Montegrosso y Lumio, cultivadas a la manera tradicional, en un terreno de arenas graníticas y terrazas arcillosas, plantadas con niellucciu, sciaccarellu, vermentinu, garnacha, syrah, cinsault y muscat petit grain. Dedicada a la agricultura ecológica desde 2010, la nueva y magnífica bodega permite la degustación, las visitas y los comentarios ilustrados. Para probar: Domaine Culombu, Clos Culombu.
DOMAINE D'ALZIPRATU
leer másConocemos el agua mineral de Zilia, ¡sus vinos rivalizan con ella! Venga a compartir un momento privilegiado en el corazón de la célebre finca de Alzipratu, cerca del monasterio del mismo nombre, con una visita sensorial para descubrir la historia de los vinos corsos, el terruño de Balanin, sus variedades de uva... La escapada termina con una degustación de los vinos del dominio en relación con la gastronomía corsa (5 platos/5 vinos). Apreciará la acogida y el saber hacer de la familia Acquavia. Para descubrir: el pumonte en rojo, blanco y rosado. Venta de mermeladas, mieles y aceites de oliva locales.
L'ENCLOS DES ANGES
Bodega y viñedo regentados por una pareja de enólogos apasionados, que ...leer más
KILL BRIE
leer másKill Brie es la historia de Virginie Bruno, que dejó su trabajo de profesora de literatura para afinar quesos, entre ellos 7 originales creaciones queseras por las que es famosa: Kill brie, un adictivo brie de trufa, y Jackie Brocciu, un brie con brocciu, nepita y avellanas. Esta tienda rebosa de tesoros raros. La guinda del pastel son las increíbles tablas de quesos de Virginie, con flores, fruta y queso, ¡y un sentido mágico de la estética! Una visita obligada
SUPER U
leer másCalvi Super U and Drive es un supermercado situado en la avenida Christophe Colomb. Ofrece una gama de servicios que incluyen la compra en la tienda, la recogida en la tienda y la entrega a domicilio. La tienda ofrece una amplia gama de productos, incluido el alquiler de coches.
A ZUCCA BELLA
leer másEammanuelle Taberlet es una productora comprometida con la agricultura ecológica que produce esencialmente variedades de verduras y frutos de variedades antiguas seleccionadas por su calidad gustativa excepcional. Una pequeña explotación situada en la llanura de Lozari, en el municipio de Belgodère en Balagne. La producción de temporada de A Zucca Bella al mercado de Lumio los sábados por la mañana y a la venta en cesta por encargo o por suscripción.
BRASSERIE GLORIA
leer másAmirale, Patriotique o Fidèle, las bonitas botellas o latas de esta cerveza tienen mucho picante y son un placer de beber. La microcervecería Gloria fue creada en 2019 en Calvi, en la carretera de Balagne, por Dumè Beretti, que ha ideado una cerveza premium, llena de sabor, al estilo americano pero... corsa, para los buenos restaurantes y su alegre clientela, con cajas y eventos en la cervecería o en la ciudad, alrededor de un scooter... También nos encanta Limo, una limonada ligeramente azucarada disponible en tres sabores: clementina, limón y manzana.
COOPERATIVE OLEICOLE DE BALAGNE
leer másDotada de equipos ultramodernos de última generación y con un centenar de socios, esta cooperativa se centra en un aceite de gama alta, comercializado con el nombre de "Oru di Balagna", el oro de Balagne. Procede de diversas variedades de aceitunas, principalmente Sabine y Germaine, de olivos centenarios. Designado el mejor aceite de oliva de Francia por la revista 60 millions de consommateurs, también recibe regularmente premios en el Salon International de l'Agriculture.
DOMAINE RENUCCI
leer másEl origen de la finca Renucci se remonta al siglo XIX. La bodega le da la bienvenida al pueblo para descubrir la producción actual de Bernard Renucci, procedente de un terruño compuesto por una arena granítica y suelos arcillosos-arenosos. La cuvée Vignola en tres colores y la más reciente, la Pitraïa, se vinifican y envejecen en barricas de roble durante al menos 12 meses. El trabajo de este joven y exigente bodeguero, que combina tradición y modernidad, se ve recompensado regularmente. Su viñedo se gestiona en agricultura ecológica. Una parada para descubrir y degustar es esencial.
AUX VENTS D'ANGES
leer másChristophe Talon, natural de L'Ile-Rousse, ha vuelto a su tierra natal tras sus escapadas a Niza para poner en marcha este nuevo concepto: una gran bodega-bar, para nuestro gran deleite. Este reputado sumiller y asesor de vinos expondrá más de 1.000 vinos locales, continentales e internacionales en una amplia y luminosa sala. Christophe estará encantado de compartir su pasión con usted y, para prolongar la visita, también podrá sentarse en la zona epicúrea para encontrar el maridaje perfecto entre comida y vino.