Gastronomía especialidades locales y vinos Cantabria

Inaugurado en 1904, este gran mercado reúne cerca de un centenar de puestos de frutas, verduras, carne y pescado. Por supuesto, vaya por la mañana y, si es posible, a primera hora.

Diseñado en 1840 por Antonio Zabaleta, este edificio fue declarado Bien de Interés Cultural en 1986 y desde entonces ha sido completamente rehabilitado. En la actualidad cuenta con diferentes tipos de tiendas y con bares de tapas que en determinados días organizan «desfiles» de pinchos de autor. En realidad, conserva la estructura de un mercado pero no es propiamente uno. En cualquier caso, puede que encuentre lo que busca en alguna de sus tiendas.

El mercado municipal, el más bonito de la zona, se ubica bajo la lonja. Hay todo tipo de pescado (incluyendo las famosas anchoas), pero también productos frescos de los agricultores: frutas y verduras, flores y quesos. Muy popular, atrae a muchos curiosos.

Antonio mantiene una tradición familiar vendiendo leche de vaca acompañada de una galleta o un  flan. Es fresca y deliciosa. La pausa ideal para recuperar fuerzas tras un paseo por las calles de Santillana.

Esta bodega nació de una apuesta entre tres amigos de la infancia amantes del vino. En el año 2000, cuando la región vinícola de Liébana estaba cayendo en el olvido, decidieron plantar sus propios viñedos en la ladera de la montaña de Morillas. Poco a poco, la gama de vinos y sus destilados, como la ginebra, la miel y el licor de café, han contribuido al crecimiento y al renacimiento de estos viñedos de montaña, conservando el saber hacer ancestral. En 2017, la bodega recibió el premio nacional Fecoes como mejor destilería artesanal de España.

El viñedo fue creado en 2004 por Carlos Recio Calera, ingeniero agrónomo y profesor de viticultura y enología. La finca tiene 7,5 hectáreas, a unos 400 metros de altitud, en el municipio de Valle de Villaverde. Aquí se cultivan las uvas Albariño y Riesling, junto con algunos pinos y eucaliptos. La bodega tiene una producción pequeña pero de gran calidad, en la que destaca el vino blanco Selección de Añada, elaborado con Riesling y Alabrino, con aromas a melocotón y piña, que oscilan entre lo salino y lo alimonado.

Esta finca familiar se asoma al Valle de Toranzo, dentro de la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra Costa de Cantabria. Los hermosos viñedos de hierba están plantados con uvas Riesling y Albarino. Las visitas son divertidas y familiares y van acompañadas de una degustación de tres de los vinos de la bodega. La gama incluye Be Vermuth, un aguardiente elaborado con vino y 20 plantas del valle. Su sabor único y característico a nuez moscada, ajenjo y chocolate es una visita obligada en la bodega

Esta finca ofrece una vista excepcional del Mar Cantábrico y del Parque Nacional de los Picos de Europa. A menos de un kilómetro de la orilla, las uvas Riesling, Hondarrabi Zuri y Albarino están plantadas en las denominaciones Côtes de Cantabrie y D.O Rioja. La bodega ofrece tres vinos: Mar de fondo, un blanco con notas florales acentuadas por la salinidad marina, Oureas, un tinto rubí con taninos ligeros y especiados, y Tussio, un blanco con aromas de manzana con flor de sal y jazmín español. Las visitas se completan con degustaciones de vino y comida.

Fundado en 1962, este establecimiento es famoso por sus deliciosos chocolates calientes y churros. Los churros se elaboran con ingredientes frescos de alta calidad y se sirven acompañados de una taza de espeso y cremoso chocolate caliente. Además de churros, la carta ofrece una selección de pasteles y tartas, así como bollería y bocadillos variados. Chocolatería Áliva se esfuerza por satisfacer todos los gustos y también ofrece una amplia variedad de bebidas frías y calientes.