Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece especialidades con productos frescos, locales y a menudo ecológicos y un menú de 4 platos.
Paredes de ladrillo y bóvedas del siglo XVII, mobiliario contemporáneo, elegancia y refinamiento: se encuentra en el barrio de Saint-Etienne, en l'Emulsion, un restaurante gastronómico que atrae a numerosos gourmets. En la cocina, el chef Baptiste Perthuison hace malabarismos con las especias, combinando la originalidad y el renacimiento de la gastronomía francesa con productos frescos, locales y a menudo ecológicos. La comida puede ser refinada, pero el ambiente es relajado. En el menú del momento: tartar de gambas, huevo ecológico 63° con emulsión de curry verde, tofu a la plancha, piñones, ballotine de pintada con higos y nueces, puré de berenjena con tamarindo, fresas marinadas, helado de estragón, crema de limón... Un maridaje para sacar lo mejor de cada uno.
Opiniones de los miembros sobre L'ÉMULSION
C’est notre 3ème diner dans ce restaurant à découvrir.
Des mets bien cuisinés avec beaucoup de saveur. Un léger bémol sur le plat de viande du menu dégustation mais autrement, nous avons passé une belle soirée.