Los mejores restaurantes Niza

Pure & V nació del concienzudo trabajo de la sumiller Vanessa Massé. El restaurante no tardó en ganar su primera estrella Michelin, y Vanessa fue nombrada "Mejor Sumiller del Año". El singular menú de platos de fusión de Pinja Paakkonen se divide en varias fases, cada una de las cuales es una obra de arte en sí misma. Aquí, cada ingrediente se selecciona meticulosamente y cada detalle se considera con cuidado. En el piso superior, Pure & Vins presenta una cocina más accesible, ofreciendo siempre una experiencia culinaria impresionante.

21 agricultores muestran claramente sus valores a través de su eslogan "De la tierra a la mesa". El tono está marcado. Y el reto se ha superado con creces, gracias a los productos de temporada procedentes de la agricultura local y ecológica que enriquecen el menú diario. La cocina es sencilla pero creativa. Tres veces por semana, el camión de la tienda recorre el departamento en busca de los mejores ingredientes para la cocina y la tienda. El servicio de entrega a domicilio está disponible en Niza, pero también hay pedidos para llevar para los que tengan prisa.

Esta nueva dirección de la rue Bonaparte recibe a sus clientes en una sala pequeña y bien decorada con ambiente de bistró. En la cocina, dos antiguos chefs del Bistrot du Port y Le Negresco deleitan nuestro paladar con una carta que cambia en parte cada quince días: gravlax de trucha, pluma de cerdo ibérico o risotto de primavera. Los platos son coloridos, en consonancia con los matices de la temporada. El servicio es atento y los vinos están seleccionados para complementar los sabores de los platos.

Tras conquistar a los amantes del buen vino en Le Glouphile y a los del pescado en La Table Marine, Romain se dedica ahora al arte de la pizza excelente, con la misma filosofía: aquí, ¡el ingrediente es el rey! Las pizzas se elaboran con la mejor masa, 100% de masa madre y harina de trigo trufado de la granja Saint Géry. Las materias primas son de rigurosa procedencia: albahaca y tomates del Vesubio, anchoas de Cantabria y jamón Pata Negra. Siéntese en la barra, alrededor del horno de pizza, para vivir una experiencia envolvente, u opte por una mesa en el precioso comedor de paredes de ladrillo.

Es un nuevo favorito, situado en una tranquila callejuela cerca de la bulliciosa Place du Pin. Dos amigos, Axel y Renaud, han optado por el tipo de cocina para compartir que nos encanta Nos encanta su raw bar, con su excelente tartar de ternera y su ceviche de melocotón local. Las verduras son los reyes de la carta (alcachofas y puerros en particular) y los riñones de ternera son uno de los platos favoritos. La decoración es moderna, con colores vivos y una barra central. En resumen, una parada muy agradable en el barrio, con precios moderados y un ADN eco-responsable.

Una nueva dirección imprescindible para los amantes de la carne Quilombo se ha instalado en el puerto de Niza, a pocos metros del Rauba Capeu. Sus dos acólitos argentinos, Gaspi y Felipe, han reinventado los clásicos de la cocina bistró para poner de relieve la cocina gaucha. La parrilla da protagonismo a finos cortes de Angus argentino o tentáculos de pulpo, sin olvidar el ceviche del día y una variedad de empanadas. Cuando hace buen tiempo, aproveche la terraza para admirar las vistas mientras se toma una copa de Malbec.