Los mejores restaurantes Suisse Francófona

En el corazón del Beau Rivage, palacio ineludible que a menudo colecciona Aston Martins y otras caras bellezas rodantes ante sus puertas, un menú en este restaurante con estrella Michelin es un imperio de los sentidos: visuales por la belleza de la presentación y, por supuesto, gustativos con el refinamiento de los platos. Podrá saborearlos frente a una vista única del lago Lemán. La cocina se basa en productos locales, realzados por una amplia bodega. ¡Gastronomía de primera! El menú económico de nueve platos, al igual que los sabores, alcanza cotas incomparables, pero ¿por qué no?

Una habitación grande y muy luminosa que se abre a una agradable y amplia terraza. ¡En un estilo de diseño y brasserie artística, Les Lauriers no es un restaurante como los otros! Deja espacio para los artistas que vienen a animar el lugar con sus obras y permite a los residentes del EMS (Etablissement Médico-Social) probar la cocina de la brasserie. En esta generosa atmósfera, se sirve una nueva cocina con más de 300 platos diferentes del día cada año y sugerencias que están en sintonía con los acontecimientos y reflejan los sabores del mundo.

Anne-Sophie Pic, la famosa chef francesa con tres estrellas Michelin por su casa de Valence, orquesta una mesa gastronómica en este palacio con su brío habitual. Al pedir uno de los menús, disfrutará de una increíble variedad de platos de sabores exquisitos y texturas sorprendentes, y no podrá resistirse al impresionante carrito de quesos. El menú cambia con las estaciones, y cuando hace buen tiempo puedes disfrutar de la terraza de teca con vistas al parque y al lago. Uno de los mejores restaurantes de Lausana. ¡Cock-a-doodle-doo!

En el Hotel Bristol, regálese una experiencia gastronómica para una velada o un almuerzo. La presentación de los platos es una armonía de colores que revela sabores de refinamiento por excelencia. Es casi una obra de arte con un servicio excelente. El chef da rienda suelta a su creatividad. Para recargar las pilas, el almuerzo se cobra a precios más bajos, al igual que todas las comidas, que son un auténtico placer para los sentidos. En un bello entorno, se ofrecen los sabores de la tierra, el mar y la huerta.

Situado a las puertas de la Reserva de Grangettes, el restaurante Étoile es famoso por su selección de foies gras (a partir de marzo). Cocina de temporada digna de los mejores restaurantes con, en verano, una buena selección de pescados de lago y de mar y una bullabesa que se ha hecho famosa en toda la región, junto con una carta de vinos que ofrece más de 120 cosechas. Los platos son absolutamente frescos y la naturaleza desempeña un papel importante en la creatividad de los platos.

Un verdadero Steak House como uno se lo imagina, abierto desde finales de 2015 en la famosa rue du Rhône. Inspirado por los viajes de Philippe Chevrier en Nueva York, el Bar-Grill recibe a sus clientes en un ambiente chic que parece un loft neoyorquino. Una gran terraza abierta es accesible todo el año. Orquestada por Gilles Granziero y Richard Terrochaire, la cocina ofrece una amplia selección de carnes: desde la ternera de Kobe hasta el cordero irlandés y el cerdo de Ginebra, las piezas son seleccionadas y preparadas por un carnicero en el lugar.

Salida hacia Beirut, Tiro o el resto del Líbano en un entorno de lujo para descubrir los auténticos sabores libaneses. Como en el Líbano, la oferta de mezze es pletórica y si después de degustar estos deliciosos aperitivos aún tiene hambre, puede deleitarse con carnes o pescados a la parrilla y terminar con una selección de postres tradicionales a base de pistacho, miel, dátiles o azahar. Tenga en cuenta que la entrada es por el Hotel Président Wilson, en la Rue Gauthier. Es bien sabido que la cocina libanesa es una auténtica delicia.

A 10 minutos de Ginebra, en pleno corazón del viñedo, el Café de Peney conserva la atmósfera de los antiguos bistrots genevanos de antaño y una decoración llena de encanto. Un lugar privilegiado en cualquier época. En invierno apreciamos su ambiente acogedor y en verano nos gusta disfrutar de la magnífica terraza sombreada o del marco más intimista del porche. Propiedad del chef talentoso Philippe Chevrier, que le ha infundido su estilo y su exigencia de calidad a precio asequible. En los hornos, el joven chef Yannick Geoffroy, dinámico y creativo, nos hace compartir su gusto por una cocina generosa, de temporada y de recetas inventivas y ricas en sabores. Se deja seducir por el foie gras mitad-cocido de las Landas almendras, decadencia alrededor de la ciruela y su brioche casero, la red de fera del Léman cocido a la unilateral, cremosa de lentejas de la Petite Grave en el estragón, o los rojas fritos y cabezas de ternera fundantes, ramo de verduras frías-al fuego, emulsión en el café y su tuila a la avellana. Para terminar, la galleta de chocolate, patatas fritas de piña, frescura nuez de coco y pequeño cóctel Pina Colada. Un poema con mil perfumes. También: una selección de menús vegetarianos y vegetales originales. Para una degustación insólita y romántica, durante el día es posible ir al Café de Peney, en barco, por el Ródano. La salida se encuentra Quai des Moulins en l'Ile y la llegada, justo enfrente del Café.

Una decoración muy moderna que suaviza la vista con una decoración vintage, chic y de salón elegida armoniosamente. Este nuevo restaurante pretende ser creativo y lleno de ideas culinarias recién compuestas. Esta investigación combina ingredientes de otros lugares para llevarnos a un viaje a través del Perú contemporáneo. Disfrutamos del ceviche, a causa del kimchi de pulpo con salsa de aceitunas que compartimos como aperitivo. Los platos son coloridos y picantes a la perfección. Nos dejamos seducir por el ají de pollo casero con su crema de ají amarillo y nueces de nuez. ¡Una verdadera delicia!

Una parada delicada y perfumada. A dos pasos de la casa solariega de Cologny, este restaurante ofrece una cocina italiana casera y refinada. La especialidad de La Closeraie es sin duda el pescado entero asado al horno sobre un lecho de hinojo para compartir. Los sabores se mezclan sin enredarse, los panecillos, servidos aún calientes, son pecaminosamente deliciosos, y las salsas se asientan suavemente en el paladar. El ambiente es elegante, pero no exagerado, e incluso relajado en la terraza en verano.

Ha recorrido todos los continentes y se ha traído maravillas. El chef es un viajero del mundo, y se inspira en sus experiencias al otro lado del mundo para crear una cocina rica en sabores. Todo gira en torno a los viajes y los productos locales. La colorida presentación de los platos es casi una obra de arte, y los sabores dan en el clavo. Un servicio impecable y una acogida excelente. El ambiente es luminoso y los platos reflejan las estaciones. Una buena dirección.

Este restaurante, especializado en cocina tradicional, se encuentra en un bello entorno. El edificio encierra una página de historia. Se dice que las primeras piedras se colocaron en 1420. En verano, podrá disfrutar de su comida en la terraza, a la sombra de los castaños. En otoño o invierno, podrá reponer fuerzas bajo las bóvedas de piedra del vestíbulo. En el corazón del casco antiguo, el restaurante goza de una excelente ubicación con vistas al paseo de la Treille. No olvide reservar mesa en la terraza, cerca de la fuente. Una dirección excelente.

Ubicado en un magnífico invernadero clásico, L'Esquisse presenta una decoración interior decididamente moderna: parquet oscuro, paredes rojas, lámparas de diseño. Tanto en verano como en invierno, las mesas y sillas de jardín se instalan en la terraza, en un ambiente tranquilo, lejos del tráfico. Un capullo de naturaleza y un espacio virgen para disfrutar de la buena cocina gracias a la frescura y la calidad de los productos, y siempre con una bonita presentación. Ideal después de una visita al Hermitage. El brunch del fin de semana es un gran éxito en este entorno romántico.

Es uno de los restaurantes emblemáticos de la Place du Marché. La Bourse tiene el encanto de las grandes brasseries parisinas. Estilo, con sus atentos camareros, sus luminosas salas separadas por bóvedas, una brasserie y, en el sótano, unas magníficas bodegas del siglo XVIII que albergan un carnotzet donde se sirven raclette, fondues y pierrades, pero también pizzas. La Bourse también tiene un buen menú de brasserie francesa con entrecote y patatas fritas caseras, chucrut y marisco de temporada, y mitra de chalota.

Entonces, ¿será para tomar un café o, más tarde, un aperitivo en el encantador patiecito adornado con amapolas gigantes, seguido de una cena para mantener la conversación hasta tarde y admirar la exposición de arte en la antigua bolera? Se ofrece cocina tradicional, como onglet de ternera, risotto y chucrut de marisco. Podrás degustarlos en un ambiente acogedor en invierno, o en el patio cuando haga buen tiempo. Un bistró realmente encantador

En el hermoso marco del prestigioso Hotel Métropole de cinco estrellas de Ginebra, Gusto le invita a descubrir la cocina tradicional italiana. Instaladas en una decoración muy elegante con armoniosos tonos de crudo y caramelo, las recetas son fieles a la tradición y a la generosidad culinaria italiana (pasta casera). Una presentación artística y productos de calidad garantizan una maravilla de sabores. Los platos son tentadores con calamares ligeramente ahumados a la parrilla y bistec de costilla de ternera local cocinado en una sartén con alcachofas asadas.

Si se encuentra en Corsier-sur-Vevey, por ejemplo, después de visitar el Museo Chaplin, ¿por qué no sigue la carretera hasta el pueblo de Chardonne, en el corazón de los viñedos? Merece la pena desviarse. Es una parada gastronómica que merece la pena. La excepcional belleza de la vista panorámica del lago Lemán a través de los grandes ventanales del restaurante, o desde la terraza en los días soleados, coronará la excelencia de la cocina. Es creativa y muy refinada, al igual que el entorno. El presupuesto es adecuado pero justificado.

Cuando el pan crujiente se enriquece con ingredientes de Italia, nuestra pausa de panini toma un aire soleado. Muy gourmet, los bocadillos combinan sabores variados como el jamón de Parma, el speck de calidad del Trentino, la Valtellina bresaola... Puedes elegir entre varias propuestas o componer tu propia favorita. El tiramisú casero debe ser disfrutado cómodamente en este moderno y aireado escenario. Los camareros tienen un acento cantante y para un descanso, parece que vives al ritmo de la dolce vita italiana.

En una arcada del siglo ^XVII, en el bulevar Hélvétique, el restaurante Le Patio hace honor a su nombre, pues es, en efecto, un lugar para relajarse bajo techo durante el almuerzo o la cena, una auténtica institución ginebrina, con un salón privado de paredes azul noche. Para darle algunas ideas, los gourmets podrán degustar una langosta, un corazón de filete de ternera, un bourguignon de ternera o un filete de lubina. La oferta gastronómica gira, pues, en torno a la ternera y la langosta, o a platos tradicionales como las ancas de rana.

Este restaurante pertenece al hotel Lake Geneva. El O' Five ofrece una cocina contemporánea. En la misma continuidad, el restaurante, al igual que las habitaciones del hotel, está dotado de grandes ventanales que se abren al panorama del lago, realzado por los Alpes del lado francés, cuyos colores varían según la luz del día y la estación. Puede elegir entre ravioli, tournedos, osso buccos, el inevitable filete de perca o una paleta vegetariana, sin olvidar el tartar o una vieira.

Le Carré debe su nombre a su magnífica terraza (¡cuadrada, por supuesto!) que domina el lago y le ofrece una vista panorámica de todos los alrededores. Además de esto, apreciamos especialmente el concepto de este lugar que une por un lado el área de café y té durante todo el día, por otro lado la brasserie abierta para el almuerzo y la cena y, justo debajo, el bar de cócteles. Los platos de la cervecería son de inspiración belga (carbonnade flamenco, mejillones fritos o gofres), con buenas cervezas también. Para colmo, la bienvenida es encantadora.

Este pub irlandés fue abierto en 2014 por tres amigos de la escuela de hostelería que se las arreglaron para hacer de él un lugar agradable y amistoso en el centro de Montreux. Los locales y los estudiantes tienen sus hábitos allí. La gran terraza con una vista impresionante del lago Lemán y su calma tranquilizadora seduce a las personas que pasan por ella. Puedes comer y beber bien y barato, lo cual es raro en Montreux. Todos los eventos deportivos, conciertos, dardos, curry y karaoke de los jueves y fines de semana se transmiten en la pantalla grande: ¡diversión y buen ambiente!

"La gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad", defiende el restaurante. Es hermoso, y el tono está establecido. El Café de la Place, situado en una casa de pueblo, es siempre una apuesta segura. Siempre una presentación vanguardista orquestada por los dueños del local. Se esmeran en componer platos según los productos de temporada mezclando sabores mediterráneos y asiáticos. Los platos se reinventan constantemente, es una invitación a viajar, la presentación es magnífica y los verdaderos sabores están ahí.

El Café Art's es una visita obligada en el distrito de Pâquis por su incomparable encanto. Aquí se reúnen poetas, artistas y gente de todas las clases sociales. La sala está decorada con hermosas mesas de madera, en las paredes de las exposiciones de los artistas. Una terraza en la amplia acera en verano permite al huésped absorber la atmósfera del distrito. La cocina es simple y buena, compuesta de hermosas ensaladas servidas copiosamente incluyendo la famosa pasta de primavera, hecha en casa. Para los pequeños, agradables paninis servidos con ensalada, a cualquier hora del día.

El hijo de Arlette Hugon, una familia legendaria por su ilustre corcho lionés da alma al restaurante. La curiosa decoración hecha de ilustraciones heterogéneas no ha desaparecido en la trastienda y en el lado de los fogones la mezcla de la cocina mundial y la cocina lionesa va perfectamente bien para el gran placer de los asiduos de Ginebra. Las papilas gustativas más caprichosas siempre estarán satisfechas. Podrán probar las famosas especialidades de la Maison Hugon, y descubrir, si no está ya hecho, el universo de los Bouchons Lyonnais.

Situado en una pequeña calle de Carouge, este café-restaurante muy acogedor hace las delicias de una clientela variada que trabaja o vive en el barrio, feliz de relajarse en una pausa para comer con cal donde se combinan la cocina creativa y el saber hacer. La decoración se compone de delicadas plantas aromáticas producidas por el departamento de horticultura de la Fundación Foyer-Handicap. Los panes, elaborados con materias primas locales, de la panadería 7Extra, que también forma parte de la Fundación, son una delicia.

Está usted en la guarida del especialista en vinos. Puede elegir entre cerca de 200 vinos que hacen honor a las especialidades de la casa: filete de cordero y su crumble, jugo de menta, mollejas con miel de montaña y albaricoques fundidos o coq au vin à l'ancienne. Especialmente recomendable en los días de frío Este restaurante fue uno de los pioneros en Portes du Soleil en ofrecer una auténtica gastronomía alpina en 1953. Desde entonces, la tradición se ha perpetuado y las recetas se han enriquecido sin traicionar nunca a las originales

Un concepto excelente para ir en familia. En este restaurante, los niños ocupan un lugar privilegiado, ¡y eso es un cambio! Integrado en la fundación Pro Juventute de Ginebra, Un R de Famille ofrece prensa, Wi-Fi y juegos para los niños, y sirve cocina elaborada con productos frescos. Interesantes brunchs. Los platos son sabrosos y sanos. Los niños pequeños son los reyes y todo está hecho para ellos. Dicho esto, hay opiniones muy encontradas sobre la calidad de la acogida; algunas son más que tibias.

En el Monte Pèlerin, el Hotel Mirador Resort & Spa ofrece una de las terrazas más hermosas con vistas panorámicas de la región de Vevey-Montreux. Al atardecer, es simplemente mágico. Un viaje gastronómico y una fina experiencia culinaria le esperan, con el indiscutible talento del chef Thomas Perez. Le Patio sirve una cocina refinada que cambia con las estaciones, destacando los productos de los proveedores locales y el trabajo de los viticultores. El servicio es tan elegante y refinado como el propio restaurante.

En un ambiente sobrio, con muebles oscuros y un fresco japonés, Ichioshi ofrece una buena variedad de sushi preparado por un chef japonés. Buena relación calidad-precio. También se pueden tomar ensaladas de algas o calamares y una sopa de miso muy buena. También son muy populares los cuencos del chef, que ofrecen una amplia variedad de chirashi: salmón, atún, mixtos o vegetarianos. Como el restaurante no tiene capacidad para grandes cantidades, es aconsejable reservar con antelación. Se puede comer para llevar o en la terraza.

Un viaje a la tierra de España, como si cenara en uno de los mejores restaurantes de Madrid. El Faro, según los gallegos, está reconocido como uno de los mejores restaurantes españoles de Ginebra. La acogida es calurosa. Excelentes paellas, mariscos, pescados y carnes servidos en perfecta armonía con los vinos. La sencillez de los auténticos platos españoles con todos los sabores únicos de España. El servicio es rápido y atento, el ambiente agradable y la cocina perfecta. Dan ganas de volver a volar a España

L'Envers du décor nos lleva detrás de las escenas de una obra de teatro donde el "equipo técnico" nos presenta creaciones culinarias muy sabrosas! Revela una inusual decoración donde los marcos industriales levantan las grandes cortinas del techo. El bar parece salir directamente del escenario del teatro y el mobiliario del gran salón hace que este lugar sea muy animado. Uno se sorprenderá de los peces que se preparan como el rape al curry. Dependiendo de la llegada, es posible tener el primer sabor de la perca 100 % del Lago de Ginebra (raro en Ginebra).

Una leyenda en el casco antiguo, ubicado en una vivienda particular del siglo ^XVI. Si hay un restaurante que pertenece a la historia de Ginebra, ése es la Brasserie-Restaurant de l'Hôtel de Ville. Lugar de vida por excelencia, paso inevitable de la vida política ginebrina e internacional con el ayuntamiento enfrente. En la carta, cocina de brasserie y platos típicos como fondues "mitad y mitad", longeoles, los inevitables filetes de perca..

Icono en el corazón del distrito de la Gruta, el lugar es una necesidad porque es popular y lleno de espontaneidad. Puedes ver a los patinadores con sus tablas así como a los locales. Los colores representan todo el distrito con sus múltiples orígenes, los sabores invitan a viajes y descubrimientos culinarios. Una hermosa mezcla de clientela donde jóvenes y viejos se reúnen para tomar una copa, almorzar o cenar alrededor de platos exóticos como chuleta de cordero con manzanas caramelizadas o salmonete gratinado con cardamomo.

Aquí encontrará o descubrirá los mismos sabores que en Japón. Detrás del mostrador, en el centro de la sala, Masa-san prepara los platos delante de usted al ritmo de los pedidos, una garantía de frescura y un auténtico espectáculo. Podrá degustar excelente sushi, auténtica tempura y ramen, la especialidad de la isla de Hokkaido, en el norte de Japón. Este popular plato consiste en fideos en un rico caldo. La comida es excelente, los precios en consecuencia altos, pero la calidad de los platos lo compensa con creces. Es imprescindible reservar.

La estrella del queso suizo es ampliamente honrada en este restaurante. Como su nombre indica, un establecimiento dedicado a las especialidades de Friburgo y a los productos de Gruyère. En una habitación decorada al estilo típico de la montaña, se sirven platos de carne y especialmente de queso. Las fondues locales están consideradas como las mejores de Ginebra. Los diferentes platos de fondue que se ofrecen van desde la media y media fondue (una mezcla de queso Gruyère y vacherin de Friburgo) hasta la fondue de queso de cabra.

Un restaurante tradicional que demuestra que se puede ser rústico sin perder el estilo Ante una corteza o una fondue (servida con una marcha militar y una bandera suiza... ¡prepárate para oír música militar más de una vez por la noche!), clientes de todas las edades se reúnen en Les Trois Sifflets. Se dice que el nombre de esta pinta hace referencia a los tres silbidos que el primer gerente oía todos los días a las 11 de la mañana: el tren, el barco y luego el suyo propio, ¡para avisar a su mujer y a sus hijas de que era hora de empezar a cocinar!

Este restaurante tiene un caché contemporáneo y elegante con sus paredes naranjas y sus mesas de madera oscura. Es un restaurante-bar lounge de moda que ofrece una cocina más bien mediterránea y creativa, con toques de cilantro, jengibre, leche de coco o salsa de curry. Bonita composición del plato con productos de calidad: codorniz entera deshuesada al estilo pot-au-feu de limoncillo. El fondant de chocolate de la OA, servido con una bola de helado de vainilla, es "à tomber par terre" Hermosa terraza en verano para un ambiente "bon vivant".

¿Qué es una "bossette"? Es un pequeño tonel rodante, el receptáculo de las uvas recogidas en las Terrasses de Lavaux. El nombre de este bistró rinde homenaje al terruño. Aunque el establecimiento ha practicado varios tipos de cocina durante los cien años que lleva abierto, ahora se dedica a los flammekueches, esas deliciosas tartas alsacianas de corteza fina hechas con cebolla, tocino y nata. Puedes decidir qué lleva cada tarta antes de disfrutarla con una buena cerveza artesana El ambiente es perfecto.

Charcutería italiana y delicatessen que ofrece pizzas y foccacias para llevar y que los estudiantes del instituto local conocen bien. Si vas a mediodía, ten paciencia porque la cola a veces es muy larga. También es aconsejable reservar antes de las 11:30 horas. La comida es excelente y muy barata. Mauro Bottazzi y su esposa también preparan risotto, berenjenas fritas, deliciosos ñoquis de mascarpone y nueces, y mucho más que le invitamos a descubrir. Italia en todo su esplendor gastronómico.

Los amantes de lo auténtico y del agroturismo quedarán encantados con esta granja, construida en 1998 respetando la arquitectura del valle. En la gran caldera de cobre de 1.400 litros, la leche se vierte en los dulces sabores de los pastos para elaborar un exquisito queso. En la tienda y en la table d'hôtes, podrá degustar quesos de cabra y de vaca, embutidos, mermeladas caseras y licores... La granja dispone de 4 habitaciones y 3 cuartos de baño. Se pueden alquilar habitaciones individuales o todo el piso.

GastroVaud y el Conseil d'État (representado por Jacqueline Maurer-Mayor) han hecho posible la creación de este restaurante de formación destinado a reinsertar a los desempleados y apoyarles en su formación. Con la ayuda de profesionales y motivados para dar lo mejor de sí mismos, sus anfitriones le dan una calurosa bienvenida para compartir una comida bien equilibrada. Bonita decoración, buen servicio y una excelente acogida. En el menú, el infaltable filete de perca, carrillera de ternera, ballotine de ave... ¡Pruébelo tanto por la belleza del concepto como de los platos!

190 nacionalidades en Ginebra y algunas de ellas exaltan sus delicias culinarias. No encontrarás dos restaurantes Nikkei en la ciudad. Y no uno cualquiera, el de un restaurante muy especial donde la mezcla de culturas toca la perfección. Cecilia Zapata, una reconocida y premiada chef, nos ofrece una sabrosa aventura en la tierra de la gastronomía nikkei. En su restaurante, diseñado y decorado a su imagen por su hermano, no deja de honrar sus orígenes y de componer platos de rara finura con influencias japonesas y peruanas.

¿Te tienta una escapada a los Alpes, versión ciudad? El olor a queso fundido le hará la boca agua nada más entrar en el Gruyérien. En la mesa, las máquinas de fondue son una invitación al placer gastronómico suizo. La decoración en tonos rojos y grises aporta un toque muy contemporáneo. La tradición se encuentra en el plato con todas las especialidades regionales: media fondue (vacherin y gruyère), cortezas de queso, merengues y doble crema, tarta con vino cocido..

Cuando pasamos la puerta de Sam-Lor, estamos en inmersión total en el norte de Tailandia: las esculturas asiáticas, los nichos encaramados promueven la fuga. Un viaje a la tierra de los monjes que fueron fieles servidores de Buda. El plato de degustación te da una idea de la finura de la cocina sutilmente condimentada con una ensalada de brotes de soja y palmitos, buñuelos de camarón caseros. Los delicados sabores continúan con los platos principales como los anacardos salteados (carne de su elección) o las hojas de albahaca tailandesa.

Pase un momento de su día en este animado bar: ¡es una auténtica cura de optimismo! Ubicado en el Tralala Hôtel, una mansión de principios de siglo, el bar cambia con las horas. Por la mañana, se despierta con un desayuno energético y lleno de vitaminas; al mediodía, puede picar pizza por metros; a la hora de la merienda, puede deleitarse con deliciosos pasteles caseros de temporada; y por la noche, puede disfrutar de un aperitivo más festivo con vinos locales. Club por la noche

Situado en el hermoso barrio de Vieux-Chêne, vestigio histórico de Chêne-Bourg. El restaurante ha cambiado de propietarios, pero Alain y Sylvain han sabido conservar el encanto y la identidad del lugar. Estos dos amigos le recibirán con gran simpatía en un marco armonioso y auténtico, con azulejos de cerámica de época y piedra vista. Una invitación a la cocina tradicional: entrecot, tournedos, lubina entera, pez espada, pot-au-feu y jarrete de ternera. Una dirección cálida y acogedora.

Imprescindible en Friburgo, este establecimiento fue retomado hace unos años por Frédérik Kondratowicz, chef franco-suizo nombrado Gault & Millau Romand de l'année en 2011: un amante de los libros y el arte que hace del restaurante su casa. En un ambiente de brasserie popular al mediodía y más íntimo y distinguido por la noche, ofrece una cocina refinada y generosa, siempre con un toque de originalidad. Hermosas vistas sobre la parte baja de la ciudad y la catedral.