Restaurantes cocina de las Américas - Caribe Bahia

No se puede ir a Salvador sin probar sus acarajés, una de las especialidades más emblemáticas. El "Cira" ofrece uno de los acarajés más tradicionales y conocidos de la ciudad. El Cira bahiano tiene casi 50 años de experiencia en la preparación de manjares locales. En la actualidad, un equipo de 35 personas le ayuda a preparar los 5.000 acarajés que se venden cada mes. Dado el éxito, su hija y su nieta han abierto otros quioscos, uno en Rio Vermelho, probablemente el más conocido, con su cola los fines de semana, y otro en Lauro Freitas.

El Pelourinho está lleno de lugares estupendos para comer. El restaurante Maria Mata Mouro es un lugar por descubrir, un oasis en el ajetreado centro de la ciudad. Este restaurante, situado en el corazón del Pelourinho, goza de una excelente reputación bien merecida. Con su cocina tradicional e inventiva y su delicioso carro de postres, ofrece un entorno muy agradable (en un edificio antiguo, decorado con gusto y con un bonito patio ideal para pedir matrimonio). Una dirección excelente para los gourmets, que serán recibidos por un personal multilingüe. Música por la noche.

Una de las direcciones más interesantes de la ciudad se encuentra en un antiguo edificio de defensa colonial con una majestuosa entrada. Se trata de la escuela de hostelería Senac, y el servicio lo prestan alumnos de esta escuela, muy importante en Brasil, ya que forma a muchos chefs de todo el país. Así que aquí podrá disfrutar de suculentos platos regionales. El gran bufé es sin duda la mejor manera de degustar las especialidades bahianas, con unos 40 platos típicos para elegir. Animación en directo algunas noches.

Naia la bahiana se enamoró de este lugar y quiso fusionar sus pasiones, la cocina bahiana y el pueblo de Barra Grande. Hizo bien. Al principio, el establecimiento era un bar y restaurante sencillo y rústico, pero con los años se ha convertido en el restaurante más refinado de Barra Grande. Los platos se preparan con toda la "ciencia culinaria bahiana" de Naia y su amor por los ingredientes marinos locales. Tiene esa pizca extra de alma. Muy buena relación calidad-precio.

Los restaurantes "A portinha" ya están presentes en las tres ciudades turísticas del sur de Bahía, Porto Seguro, Arraia d'ajuda y Trancoso. La guía Abrasel nombró a este grupo y a su restaurante de Arraial d'ajuda el "mejor kilo" de Brasil en 2018. El restaurante presume de cocina casera tradicional bahiana. Ofrece más de 150 opciones de martes a domingo, incluidos excelentes postres. Un variado buffet por kilos y platos a la carta por la noche. La gran estufa de leña mantiene la tradición. Música en directo algunas noches.

¡Todo el honor para todos! Sabor da Vila fue uno de los primeros restaurantes que abrieron en Praia do Forte. El chef Alex Souza ofrece cocina local con la famosa moqueca. El sabor está sin duda en el plato, pero la estética de los platos es también un puro placer. Los cocos y las piñas en el plato, y el marisco presente en platos a la vez sencillos y muy bien preparados, son la firma del maestro de los pianos. Las mesas de los habituales y las miradas encantadas de los que acaban de descubrir la cocina son inconfundibles

El restaurante Cuco Bistrô ha tenido un gran éxito en los últimos 10 años y siempre está lleno. A dos pasos de la iglesia de São Francisco, el Cuco Bistrô sirve cocina regional de calidad. El menú incluye codorniz a la parrilla servida con arroz, farofa de plátanos y puré de aipim, o un delicioso filete de ternera con salsa de vino tinto. Pruebe la deliciosa caipirinha de café. La decoración del restaurante, de temática nordista, combina con un ambiente alegre. La acogida es calurosa. Una excelente dirección en Salvador.

La chef Heloisa Simoes es la heredera de las tradiciones culinarias regionales de uno de los establecimientos más antiguos de Praia do Forte, el restaurante "Nita". Este moderno establecimiento de madera ofrece una cocina típica de Bahía con platos que atraen a todo el mundo. El tradicional bobo de camarão (plato elaborado con gambas y leche de coco), la infaltable moqueca de pescado y otros clásicos están en la carta. Siéntese en la terraza y disfrute de las especias y sabores tradicionales de Bahía

Bueno, en realidad, no uno, sino varios restaurantes ofrecen sus servicios al pie del faro, en el barrio epónimo de Barra. No es necesariamente cocina sofisticada, pero se puede comer y beber en un entorno bastante agradable junto al mar, que refresca en los calurosos días del verano bahiano. Especialidades bahianas, croque-monsieur, ensaladas, strogonoff de ternera o pollo o, más sencillamente, zumo de frutas, cerveza fría o caipirinha, puede dejarse caer por allí para comer o cenar. Es una gran alternativa al pelourinho.

Un restaurante al kilo que hay que conocer. Los numerosos platos que ofrece son de buena calidad... y hay para todos los gustos. Los "fingers food" son más bien clásicos (croquetas de bacalao, pequeñas hamburguesas, salchichas al curry, croquetas de queso), pero siempre sabrosos. La oferta de ensaladas y platos principales es ciertamente limitada, al igual que los postres, pero no decepcionan, sino todo lo contrario. Se pueden encargar platos y bebidas. Una buena dirección.

En el corazón del Pelourinho, el Boteco do Pelourinho ofrece los platos clásicos de los muchos otros restaurantes del Pelourinho, pero comer y/o saborear una caipirinha o un zumo de frutas mientras se admira la iglesia de Sao Francisco, joya arquitectónica de Salvador, añade inevitablemente otra dimensión a estos placenteros menús. Bajo las sombrillas amarillas, se pueden degustar acarajés, moqueca y carne do sol del norte del país. En el interior hay algunas mesas agradables si quiere alejarse del bullicio. Sencillo y muy local. Merece la pena conocerlo.

Sabor da Serra es un nombre que se adapta claramente a los servicios del restaurante, ya que los platos rebosan sabor y delicadeza. El risotto de nordestina y los buñuelos de calabacín con gorgonzola y salsa agridulce de fruta de la pasión son sólo algunos ejemplos de una larga lista de platos para probar. Los vegetarianos y veganos no son olvidados, con estos sorprendentes y sabrosos fettuccini de cacao y carne vegana, por ejemplo. Los platos se sirven generosamente y la acogida es extremadamente amable y profesional

A sólo 10 minutos a pie del centro, al pie de la subida del teatro, Papoularia Culinaria Artesanal es un maravilloso descubrimiento. En un ambiente agradablemente rústico y confortable, además de marisco, pescado y carnes a la parrilla, encontrará buenos platos vegetarianos y veganos. Todo es fresco, sano y verdaderamente casero y preparado al momento. No hay muchas mesas... pero eso es exactamente lo que lo hace tan encantador. La calidad del servicio y de la cocina es irreprochable. Hay que probarlo

Desde hace 40 años, el chef Franca ha establecido su "hermandad" en este bohemio y bullicioso barrio de Rio Vermelho. Muchos dicen que uno llega como cliente y se va como amigo. Carne do sol (carne seca), carne a la parrilla con cebolla, buñuelos de bacalao, así como marisco (pruebe el pulpo con arroz o arroz de polvo), pescado y pollo. Hay muchos platos para elegir, todos servidos en diferentes comedores, incluido uno con vistas a la playa de Rio Vermelho y otro decorado al estilo tradicional de las "casas de Yemanjà".

Situado frente al dique do Tororo, un lago en cuyo centro parecen flotar estatuas de Orixas que se han convertido en la postal de la ciudad. Desde 1986, el restaurante se ha forjado una sólida reputación. Aquí encontrará especialidades de Salvador, pero también, y sobre todo, buena cocina de sertão. El ambiente es agradable. Entre las especialidades del restaurante destacan la carne de sol, la pierna de cordero y la codorniz. Los amantes de la carne lo apreciarán, pero el creciente número de vegetarianos encontrará pizzas de buena calidad y puré de mandioca.

Es muy buena opción para probar la cocina bahiana, en este terreno es uno de los mejores de Salvador. 

Como su nombre indica, este pequeño restaurante se elabora según los métodos tradicionales de la taipa. Los muros son de mazorca y ladrillo local. Enseguida queda claro que lo importante aquí es la verdad de los platos tradicionales y no los adornos. La casa de Taipa ofrece una cocina con muy buena relación calidad-precio para este buffet donde se puede comer sin restricciones. Puede elegir entre ensaladas, buñuelos y platos típicos bahianos. El buffet es muy variado, los platos sabrosos y bien preparados. La acogida es amistosa.

Establecimiento emblemático del barrio de Barra por su aspecto de velero, el Barravento ha reabierto sus puertas tras varios años cerrado. Ha sido redecorado y reformado. La gente viene aquí a comer marisco, con amigos o en familia, por supuesto, pero también a disfrutar de la vista del mar, a los pies del Mirante, y quizás a dejarse ver. Se puede tomar un aperitivo con una happy hour de bienvenida ("filé aperitivo" a 59 reales) o probar platos más completos (picanha, moqueca...) a precios muy variados.

El bar-restaurante Zulu está idealmente situado en la calle Laranjeiras, en el corazón del Pelourinho. Su reputación está bien establecida. Ensaladas, platos regionales, todo tiene una buena relación calidad-precio. La moqueca (camarao o pescado) está muy bien preparada y un plato es más que suficiente para dos. Para picar algo más ligero, la ensalada de pollo y mango es una auténtica delicia para el paladar. La carta es variada y no se olvida de los veganos. Por último, pero no menos importante, algunas noches se puede ver la butacada de los jóvenes de Olodum.

El restaurante Poro se ha trasladado al otro lado de la calle, a su nueva sede, pero la calidad de la cocina no ha cambiado. La vista desde la terraza es encantadora por la noche, abrazando la bahía de Tous les Saints. Además de excelentes cócteles (como el Eye of the Tiger, inventado por el chef), la cocina del bar es innovadora, variada y sabrosa. Regularmente se proponen menús especiales y creativos (como el de San Valentín). El chef propone sistemáticamente platos veganos para abrir su establecimiento a todos los gourmets.