Gastronomía especialidades locales y vinos Lorena

Es una de las más antiguas direcciones de Plombières y por lo tanto la referencia en materia de bombones y otras exquisiteces.

La Confiserie Bressaude es una institución en el paisaje de los Vosgos. Abierta desde 1994, la confitería cuenta con un reconocido saber hacer ya que es una de las 15 empresas más visitadas de Francia. Durante las visitas, descubrirá la fabricación artesanal de los distintos productos, en el corazón del oficio. Al final de la excursión, irá a la tienda para abastecerse de dulces. Los amantes de la comida estarán encantados de ver que, además de los dulces, hay muchos otros productos disponibles, como pan de especias, chouchous o mermeladas.

Situada en Le Beillard en Gérardmer, La Ferme du Bien-Être es un paraíso de aceites esenciales. También encontrará hidrolatos, cosméticos naturales, infusiones, jarabes y hierbas. Periódicamente se proponen nuevos productos. Desde la tienda se puede ver la destilería y el jardín de plantas medicinales. La acogida es cálida y los consejos sabios. Te irás con todo lo que necesitas para vivir feliz y con buena salud. Si su elección no se hace durante su visita, usted puede ordenar desde su casa a través de la tienda y también conocer nuevos productos.

En el corazón de la plaza Sainte-Evpre, descubrirá la pastelería del mismo nombre, fundada en 1882. Jean-François Adam crea la especialidad de la casa, el Saint-Epvre, un pastel hecho con merengue de almendra, crema de mantequilla de vainilla y nougatine triturado. ¿Qué más se puede decir? La oferta es amplia y de calidad, sin olvidar la repostería habitual de Lorena, jarrones de azúcar al estilo de la Escuela de Nancy, bombones y otras galletas..., ¡es difícil elegir! Una dirección que nos gusta (re)descubrir, compartir y no olvidar nunca... Nos encanta

Mesas y taburetes altos; en el centro, un gran barril de vino y una colección de etiquetas en el techo. Aquí, los hermanos Mercier ofrecen vinos recogidos en los viñedos franceses. Formados como sumilleres, llevan treinta años ofreciendo sus favoritos, favoreciendo los vinos biodinámicos. Así, conquistados por su propio placer y conocimiento, descubrimos añadas desconocidas y viñedos maravillosos, para salir a veces con unas cuantas botellas compradas en la Cordonnerie de enfrente. Una tienda de vinos como nos gusta, amable y auténtica.

El estómago gorgotea con bollos de hojaldre, pudines de vainilla, pasteles caseros, tartas de frutas, macarrones, vacherins, ristras de tocino, chorizo o pollo, flautas de Vosges... Pero lo que ha forjado sobre todo la reputación de la casa es su paté lorrain, que ganó el primer premio, al igual que el pastel de verduras (pollo a la pimienta), la galette des rois de mantequilla pura y la baguette tradicional, que obtuvo el segundo premio. Para saborear sin desviarse.

Los tres mosqueteros que forman el equipo de la Cave du Faubourg hacen que la gente ame la botella de buceo como ninguna otra. Hablan de los vinos como buenos conocedores, tomando prestado el lenguaje de los viticultores. Su bodega cuenta con más de 400 referencias durante todo el año, procedentes de las más bellas regiones de Francia e incluso del extranjero. No hay duda: hay pasión por la enseñanza y una evidente alegría por compartir, que se hace patente durante las catas o las iniciaciones. Este es un hermoso lugar de comunión. Aparcamiento gratuito en el lugar.

Esta tienda se especializa en pan de jengibre en todas sus formas, y todos los elementos que lo rodean! Tazones y tazas para guardar las bebidas calientes, platos de torta para resaltar los dulces, y toda una hermosa decoración alrededor del Mannele. Y por supuesto, diferentes tipos de pan de jengibre. La maison du Leckerlis también vende preparaciones para hacer esta deliciosa dulzura y ofrece una multitud de consejos para que nunca te los pierdas. Con una muy cálida bienvenida, redescubrirán esta tradición alsaciana.

Esta quesería está regentada por maduradores de queso de Munster: Anne y Cyril Lang son grandes conocedores del sector Quesos curados o frescos, leche cruda o pasteurizada, aquí hay para todos los gustos y si se siente perdido, que no cunda el pánico, el equipo de la quesería le asesorará perfectamente. Seguro que encontrará lo que busca, como el "chauffe-moi", un queso tipo munster que realzará sus veladas invernales.

Fundada en 1963, la Casa es dirigida actualmente por Bruno, Marielle y sus 2 hijos. Viticultores, cosecheros y manipuladores independientes, elaboran meticulosamente sus vinos de la A a la Z, en los que encontramos toda la tipicidad y autenticidad del terruño de Verneuil. Consciente de las cuestiones medioambientales, la Casa apuesta por una viticultura meticulosa y bien pensada gracias a una ósmosis perfecta entre prácticas razonadas y métodos ancestrales. Se descubrirán no menos de 15 champanes extremadamente bien trabajados tanto en su contenido como en su forma.

Las manos de Pierre Trichet, que representa a la^tercera generación, se han convertido en EL símbolo de esta Cámara. A través de su filosofía, este gran bodeguero busca ante todo producir vinos redondos y afrutados que permanezcan en la memoria: champagnes artesanales. ¡La gama reserva algunas sorpresas agradables! Seguro que nos enamoramos del Secret d'Or, un Blanc de Blancs Premier Cru elaborado con baja presión para obtener una cuvée ligera, casi aérea. Un vino encantador que se ha beneficiado de un embotellado demi-mousse que revelará las fragancias de la fruta blanca.

Fundada en 1862, esta propiedad familiar de 7 hectáreas cultiva con pasión su amor por el terruño desde hace varias generaciones. Atípica y comprometida, Anne-Laure Beerens, la actual propietaria, forma parte de esta joven generación de viticultores prometedores. Apoyado a diario por Olivier Desfosse y Marie-Eve Beerens, el trío ha sabido desarrollar un excelente saber hacer para producir vinos de calidad excepcional. Certificada Terra Vitis, la propiedad cultiva 5 variedades de uva, entre ellas pinot blanc y pinot gris, y ofrece 6 cuvées cinceladas y con múltiples caldos.

Rareza en Champagne, esta Casa de alta gama fue fundada ex nihilo por una pareja de jóvenes empresarios apasionados por el mundo del vino. A través de los nombres de sus cuvées, Pauline y Guillaume retoman grandes temas (el hombre, la acción, el tiempo y la ayuda mutua) y le invitan a lanzarse a la conquista de su destino. Su favorito es Kosmos, un Chardonnay 100% delicado y floral. El dúo también fundó la destilería Bonvalet, basada en el principio de la economía circular. También puede pasar la noche en su casa Una visita obligada

Aquí se encuentran realmente muchos aromas apetitosos: té, pimienta, especias enteras o molidas (curry, pimienta, jengibre, cúrcuma, fenogreco...) pero también condimentos y hierbas (Provenza, hierbas). Esta verdadera colección te permitirá condimentar todos tus platos, incluso los más creativos, para hacerte viajar por las papilas gustativas hasta el fin del mundo. Si lo dudas, también tendrás la posibilidad de llevar cajas, una idea original de regalo si no es para ti. El personal es muy acogedor y te cuidará muy bien. ¡También puedes pedirles consejo sobre el matrimonio de las especias!

Thomas le da la bienvenida a su tienda de quesos/cheese bar con una sonrisa ¿Eres un fanático del queso? Entonces, ¡este es su sitio! Es un tesoro de quesos AOC, AOP y ecológicos, tanto locales como de otros lugares. Hay un bar de quesos donde se puede tomar una copa de vino para acompañar la comida. Thomas organiza regularmente veladas de fondue, raclette, maridajes de queso y vino, etc. La Place es el lugar ideal si busca quesos que no encuentra en todas partes.

Esta panadería-pastelería, con una hermosa trastienda para comer y beber, ofrece pasteles clásicos, bocadillos para los hambrientos, pero sobre todo una muy amplia gama de panes orgánicos a precios muy razonables. Entre los productos ofrecidos y cuidadosamente presentados, puedes elegir entre: pan noruego, kougelhopfs o incluso pasteles de fresa y chocolate... Desde el momento en que entres, la exhibición y la atmósfera te seducirán La bienvenida en esta tienda es muy amistosa y la decoración es moderna y acogedora. No dudes en pasarte por aquí, ¡sin duda querrás volver!

Aquí encontrará todo lo necesario para una comida sabrosa y típica. Charcutería, queso munster, tarros de baeckehoffe y chucrut... Además de vinos alsacianos, por supuesto, cervezas locales y whisky alsaciano. En el lado más suave, también se ofrecen siropes y productos lácteos. Se ofrece una amplia gama de productos y servicios, incluido el envasado al vacío gratuito para ayudar a conservar los alimentos y transportarlos sin que el queso enturbie el aire circundante.

La Fouillotte es, en primer lugar, el nombre de la granja del abuelo de Thibaut: es allí donde Thibaut probó como aficionado a la elaboración de cerveza antes de crear una cervecería en Épinal con Florian y Boris. Los nombres de las cervezas están teñidos de poesía: Tropical Season, Secret Garden, Single Hop, Black Möbius, por nombrar sólo algunos. Desde la rubia hasta la morena, hay algo para todos los gustos y las tres amigas amplían regularmente la gama. También apreciará el diseño de las botellas y los accesorios puestos a la venta, como los posavasos de madera recortada.

Productos frescos y originales con certificación Ecocert: eso es lo que proponen Naoto Hirose y Paul Petersen. El primero es japonés, el segundo alsaciano. Maison Hirose, su panadería y pastelería de Colmar, deleita el paladar de gourmets y sibaritas con una amplia gama de panes y viennoiseries que revelan sabores incomparables. Y en cuanto a repostería, ¡es Bizancio! Sublimes éclairs, aciduladas tartas de limón, París-Brest revisitado en versión... París-Tokio relleno de compota de azukis y crema de té verde matcha. ¡No nos podemos resistir!

Ar'tisane es un paraíso para los amantes de los buenos tés e infusiones. Todos son ecológicos y de comercio justo. Les Jardins de Gaïa y Pass'port Tea están especialmente bien representados, ¡con más de 150 productos! Para las infusiones, hay tés ecológicos y locales de Jardins de la Montagne Verte. Ar'Tisane también vende cerámica tradicional alsaciana, sobre todo de Poterie Graessel de Soufflenheim y Carole K de Schiltigheim. Para acompañar sus bebidas, Aline le ofrecerá en Navidad una gama de dulces locales.

Expatriación garantizada a pocos costes en esta tienda especializada en productos exóticos de origen asiático. Aquí encontrarás todo lo necesario para preparar un auténtico menú chino, tailandés o japonés para regalar tus amigos o familia. A elegir entre más de 2.000 productos frescos, congelados o en conserva, frutas y hortalizas con nombres más o menos familiares, alcohol de arroz y cervezas, así como numerosas variedades de arroz y fideos comercializados en diversos envases. Los huéspedes recibirán consejos sabios para preparar los mismos nems, sushis, dimsums, samoussas y otras especialidades apetitosas. Con sazones ad hoc a elegir entre una gama impresionante de especias y salsas saladas o azucaradas. Y si estás apurado, Wan Ke Long te propone una quincena de platos cocinados para llevar (ha-kao, buñuelos de gambas, nems, sushi, raviolis vapor…). No dudes en descubrir esta tienda si te pierdes de inspiración culinaria: ¡igname, mandioso y christophine te hará la patata (dulce)!

Esta asociación de unos cincuenta viticultores encarna la joven guardia de la viticultura alsaciana. Sus 4 principios fundacionales son: tener menos de 40 años, ser independiente, practicar una viticultura sostenible y promover los "vinos locales". Está en el origen de una nueva cartografía que recoge las localidades y denominaciones comunales además de los 51 Grands Crus. Organiza actividades y eventos en torno al vino, comunicados regularmente en su página de Facebook.

La familia Mallo ejerce discretamente el arte de la vinicultura con un estilo y brillo incomparables. Esta encantadora finca familiar de 7 hectáreas está certificada como Bio Ecocert desde 2014. Tiene hermosas parcelas de tierra en los Grands Crus de Rosacker y Mandelberg, así como en el Muhlforst (futuro ^1er Cru), donde el proceso de vinificación favorece la finura y la expresión del terruño. Lo que se puede añadir a estos vinos adornados con bonitas etiquetas es la frescura y naturalidad que se puede encontrar en todas las cosechas. Dominique Mallo está feliz de recibirlo, preferentemente con cita previa, para una degustación llena de sabores. Durante su visita, podrá descubrir un Crémant d'Alsace compuesto por una deliciosa mezcla de pinot noir, pinot blanc y auxerrois (calificado como 89/100 por Wine Enthusiast), un Riesling Grand Cru Rosacker Vieilles Vignes 2017 y un magnífico Gewurztraminer Grand Cru Rosacker Vendanges Tardives 2016.

Es un hermoso proyecto que acaba de ver la luz después de 3 años de gestación, la granja tomada por Timothée Rothgerber y su familia se ha convertido en un importante centro agrícola. Un huerto de 1.500 árboles frutales e invernaderos para la producción de hortalizas llenan los puestos de la tienda con los productos de 70 productores locales asociados y los platos del restaurante. No podría ser más corto! Una hermosa carnicería regional, una panadería y un paseo permiten al consumidor tener todo a mano en un mínimo de tiempo. Y la guinda del pastel, una mini-granja para niños y una guardería para jardineros aficionados son parte del concepto. Todo en uno!

Desde hace más de 38 años, la pastelería Schmitt es una referencia en Colmar en lo que se refiere a la repostería y otros dulces! El maestro pastelero Charles Schmitt favorece la producción local, etiquetada y los productos de temporada cosechados en su madurez. Completamente renovada, su pastelería situada al borde del Champ de Mars le ofrece creaciones sublimes que brillan por su originalidad: pasteles, pasteles de mantequilla pura, chocolates, macarrones, pasteles y otros petits fours. En el salón de té, puedes sentarte a desayunar o a merendar: platos del día, sándwiches y otras quiches o tartas. Para comer, puedes disfrutar de un rayo, una frambuesa o un milhojas, acompañado de un buen café o un té para calmar la sed. A lo largo de las fiestas (Carnaval, Pascua, Navidad...), los adorables moldes llenan de asombro a jóvenes y viejos gourmets (¡mira la página de Facebook!). Este saber hacer también se descubre en la avenida de Alsacia, donde se ha creado una segunda tienda que ofrece los mismos productos y la misma calidad de servicio. Cuando se trata de la restauración, Charles Schmitt es también imbatible: sus pequeños canapés, así como sus dulces, pasteles y piezas de juego rivalizan en imaginación y audacia en su presentación. ¡Perfecto para una inolvidable celebración de una boda, un bautismo o incluso un aniversario!

Max y sus amigos Pierre y Eric son los orgullosos propietarios de esta cervecería artesanal nacida de una pasión común: ¡las cervezas que saben bien! Aquí podrá venir a degustar cervezas de carácter todos los sábados, recibido con una sonrisa, para explicarle la elaboración de la preciada bebida. ¿Qué hace especiales a estas cervezas? Cervezas pensadas como obras de arte, únicas por su lúpulo, su malta y, por tanto, ¡sus aromas! Nos encanta la Exotic IPA con sus aromas a cítricos y frutas exóticas. Todo ello con etiquetas extravagantes y coloristas.

Viticultores de padre a hijo desde 1624, Alphonse Meyer et Fils producen vinos, crémants de Alsacia y licores en 13 hectáreas. Déjese tentar por el Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 que se funde en el alma. También hay eaux-de-vies disponibles: Marc de Gewurztraminer aromatique, el emblemático Quetsche d'Alsace y el Myrtille des Vosges... Disponibles en la tienda de Turckheim (además de una selección de productos regionales, cerámica alsaciana) o en la tienda en línea.

Desde 1840, la Casa Zimmer elabora deliciosos vinos en Riquewihr. Al timón, Régine y sus hijas Laura y Carole. Grands Crus, Vendanges Tardives o Sélection Grains Nobles despertarán sus sentidos. Pruebe el Pinots Gris Sélection Grains Nobles 2017 o el Muscat Vieilles Vignes 2019. Todavía quedan algunas botellas de Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2013 (medalla de oro mundial de Riesling): que sepamos... Observe, al pie de la escalinata de arenisca rosa de los Vosgos, la bodega de degustación del siglo ^XVI con su techo de adobe dedicado por los antepasados.

Con Mathieu Deiss, la expresión " bon sang ne saurait mentir" adquiere una dimensión vinícola Procedente de una larga estirpe de viticultores alsacianos, Mathieu es hijo de Jean-Michel, que dirige el magnífico Domaine Marcel Deiss en Bergheim. En 2003, Mathieu creó, junto con su socia Emmanuelle, el magnífico Vignoble du Rêveur, certificado por Ecocert. Aplicando las reglas del cultivo biodinámico, Mathieu Deiss produce vinos sorprendentes, elaborados mediante vinificación en ánfora y embotellado sin filtración, con poco o ningún azufre añadido. ¡Concierte una cita!

Heredero de una famosa casa de carnicería charcutiers fundada, disculpada por poco, en 1784, Jacques Geismar ganó el premio Pudlo Alsace del mejor carcutero en 2014. Una consagración bien merecida para este hombre, al mismo tiempo discreto y truculente que pone en valor los productos de la tradición alsaciana: presskof, chucrut, filete de cerdo ahumado ahumado, salchichas de hígado, jamón brfácil a la miel, etc. También hace maravillas cuando vuelve al gusto del día las especialidades resultantes del patrimonio culinario ashkenaze, con su delicioso pickelfleisch, con su delicioso pickelfleisch (pechuga de buey salpicado) y su inimitable pastramia. transmitirá de padre a hijo. Pero su bizcocho vignerona y su salchicha lionesa con ternera son igualmente recomendables. Por tanto, no dudes en entrar en su tienda situada en el corazón del casco antiguo de Turckheim,¡te acoges con Maurice, su esposa! Por último, recuerda que Jacques Geismar propone un servicio de socorro para tus eventos festivos, familiares o profesionales, que es forzosamente gourmets…

Delicatessen, cerveza, vino, joyas, ideas de decoración... Au Plaisir d'offrir ofrece un poco de todo en un hermoso lugar. Te preguntarás por qué David Eberhardt no ha abierto su cueva de souvenirs en la ciudad emblemática del sur de Alsacia Porque está convencido de la necesidad de tiendas locales Selecciona cuidadosamente sus productos en las ferias. Siempre por tacto. El producto estrella de la tienda son sus magníficas cestas gourmet (más de cincuenta), disponibles todo el año. Los aficionados a los excelentes productos Ducs de Gascogne estarán encantados de saber que esta animada tienda ha obtenido la exclusividad en todo el Haut-Rhin

Julien Lambert es hijo de panaderos. Apasionado de la pastelería, ha trabajado para los más grandes: con Arnaud Laher, mejor obrero de Francia, junto a Thierry Marx en París, y finalmente como sous-chef de Pascal Lac en Niza. Julien Lambert y su compañera Pauline han encontrado el local de la antigua pastelería del museo. Ofrecen fabulosas pastas, viennoiseries, pasteles de viaje y chocolates. Todos los productos son caseros. Deliciosas creaciones para disfrutar en el salón de té o para llevar.

Las diez hectáreas de viñedos de la Marca del Dominio han sido cultivadas orgánicamente desde 2001 y la cosecha se realiza tradicionalmente a mano. Los rendimientos por hectárea son limitados, y a menudo son alabados por las levaduras nativas y los dueños de restaurantes o aficionados. Parte de la finca está situada en el terroir del Grand Cru Engelberg, pero la zona de Kefferberg, con su pendiente orientada al sur, su suelo arcilloso y calizo y sus margas grises más profundas, también es ideal para que las vides florezcan y den lo mejor de sí. Todas las variedades de uva están representadas en denominaciones blancas, rojas y espumosas. Desde 2014, Philippe Brand vinifica sus vinos de forma 100% natural, sin filtraciones ni añadidos. Muy activo en el turismo del vino, el dominio de la Marca organiza numerosos eventos: veladas de degustación con una comida temática, picnics en casa del viticultor en Pentecostés, iniciaciones de degustación, descubrimientos de la vendimia y, en junio-julio, paseos por el viñedo seguidos de un aperitivo muy convivial en torno a la capilla Saint-Michel. Además de los vinos AOC Riesling, Pinot Gris y Gewurztraminer Kefferberg, Philippe Brand elabora vinos con nombres muy evocadores, tomados de los caligramas de Guillaume Appollinaire (que decoran las etiquetas): Muscat l'Oiseau et le Bouquet, Sylvaner Retenez Son Nom, Pinot Noir La Table des Rois, Crémant Brut Nature Flèche Saignante...

La finca Robert Haag tiene muchos años de historia a sus espaldas, ya que sus propietarios han transmitido el saber hacer familiar de generación en generación desde el siglo ^XVIII François Haag cultiva las 7 variedades de uva alsacianas, con predilección por la Riesling, que cubre más del 50% de la superficie plantada de la finca. François ofrece 3 cuvées de Riesling: Rittersberg, Vieilles Vignes, Appellation Communale Scherwiller. También apreciamos su Pinot Noir 2019, elaborado a partir de una maceración de uvas despalilladas, sellado con una estrella en la Guide Hachette des Vins 2022.

Este asesor de vinos le guiará a través de su amplia gama de vinos con carácter, tanto franceses como extranjeros, así como de una amplia selección de whiskies. Esta marca también tiene una tienda en Estrasburgo, en el 16 rue Austerlitz.

Creada por Hélène y Justin Schwartz en 1960, esta finca está ahora a cargo de su hijo Jean-Luc. Tiene casi 9 hectáreas repartidas en nueve comunas. Esta gran variedad de terruños es un activo inestimable, particularmente bien explotado por este viticultor que está ansioso por expresar lo mejor posible todas las características de cada variedad de uva y cada suelo. Así, las areniscas rosadas de 250 millones de años de antigüedad del Grand Cru Muenchberg constituyen un terreno de elección para Riesling, así como las margas de piedra caliza del Marckrain de las que la finca extrae su Muscat y Gewurztraminer Grand Cru Marckrain. Otros terroirs como Fruehmess, Kritt, Fronholz y Eichelberg también tienen fuertes personalidades y dan a los vinos una hermosa mineralidad. Tranquilos o espumosos, los vinos de la finca pueden ser degustados en el lugar o en los restaurantes de la región. Algunos de los vinos de la finca elegidos entre las diferentes gamas que se ofrecen: Sylvaner Vieilles Vignes 2016 (amplio y seco, bella mineralidad), Riesling Grand Cru Muenchberg 2016 (seco y mineral), Gewurztraminer Kritt 2015 (bonitas notas de especias y rosa), Pinot Noir Fronholz 2016 (notas de frambuesa y grosella negra) y Crémant d'Alsace Rosé (100% Pinot Noir).

Aquí, los viñedos están certificados como ecológicos desde 2012, pero no se trata de una moda: ¡es una auténtica filosofía! Philippe mima sus viñas, que tan buenos vinos producen, sobre todo de las parcelas de Hahnenberg y Finkenberg. Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Noir, Crémant: ¡hay para todos los gustos! Sin olvidar los excepcionales Grands Crus Bruderthal y los Vendanges Tardives. Una visita obligada, sobre todo porque Philippe le ofrece la posibilidad de personalizar sus botellas

El Domaine Kirmann, ofrece una bodega de degustación y un restaurante. El propietario, Olivier Kirmann, madura sus vinos en la bodega situada bajo el restaurante. Seco y sin azúcares residuales, los vinos que ofrece son abundantes, pero Olivier estará encantado de guiarle en su elección. Desde hace tres generaciones, esta finca de 7,5 hectáreas (actualmente en fase de conversión ecológica) produce, respetando el medio ambiente y utilizando técnicas tradicionales de vinificación, vinos de alta calidad en diversas añadas: Tradición (vinos vivos y fáciles de beber), pinot noir (Rosado de Alsacia, Barrique..), Vieilles Vignes (Muscat, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer), Grand Cru (Riesling), Vendanges Tardives (Gewurztraminer) y Crémants d'Alsace (Blanc Brut, Rosé). En cuanto al restaurante Kirmann, podrá disfrutar de buenos platos regionales: chucrut, baeckeoffe, tarta de viticultor, tartas flambeadas, carne, pescado, foie gras y pequeños platos del chef. Se organizan regularmente bailes nocturnos y conciertos folclóricos.

Daniel Ansen, licenciado en enología, produce desde hace una década vinos muy apreciados en su propiedad de 8 hectáreas (certificada por Ecocert desde 2010) con métodos de agricultura ecológica. Para cada una de sus cosechas, Daniel Ansen busca el maridaje perfecto entre variedades de uva y terruños. Los vinos de Ansen llevan el nombre de la localidad de la que proceden: Pinot Noir Steig Rouge, Riesling Lerchensand... Su Crémant Struch Brut Nature 2015 ha sido calificado con 93/100 por Wine Enthusiast. Otro gran descubrimiento durante su visita: ¡el Pinot Gris Elmen SGN 2015 es una auténtica joya!

Sin gelificantes ni conservantes, Frédéric Hilberer ofrece una treintena de confituras, mermeladas y jaleas. Visítenos y deguste mermeladas tradicionales como la de albaricoque, guinda, pero también la de fresa y ruibarbo, la de pera con jengibre o la de zanahoria con gewurtzraminer... Imposible no mencionar la salsa camelina, un gran clásico de la cocina medieval: una deliciosa mermelada a base de manzanas, naranjas e higos, azúcar, especias, frutos secos y un poco de vinagre.

Aquí, los productos locales son vendidos directamente por seis productores que se turnan en la tienda con sus 24 socios alsacianos. Productos lácteos directamente de la granja, carne, frutas y verduras, panadería, cervezas artesanales, mermeladas, tisanas y otros productos locales están a la venta en esta tienda bonita, moderna y acogedora. A menudo se organizan espectáculos (degustaciones de café, velas, coronas de Adviento, etc.). No se olvide de visitarla: está repleta de delicias y tesoros locales.

Desde 1977, la familia Hertzog gestiona su propiedad de 7,5 hectáreas mediante una gestión integrada del viñedo, especialmente en la zona conocida como Bildstoecklé (futuro^1er Cru). La gama de vinos Hertzog abarca todas las especificidades de Alsacia, en varias gamas. Algunos de los vinos se maduran en la Cave des Hospices de Estrasburgo. La propiedad también ofrece crémants de Alsacia (brut, blanco, rosado), así como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles. No dude en pasarse por la encantadora bodega de degustación de la familia Hertzog, ¡será bien recibido!

Marmi Fratelli es una tienda de ultramarinos italiana, sí, pero diferente. Lejos de contentarse con ofrecerle los clásicos de toda la vida, todo el equipo está siempre a la búsqueda de las pepitas de pequeños productores de toda la Grande Botte, y cada producto es de tan alta calidad como el siguiente. ¿Ha pensado alguna vez que, al igual que Bélgica, Italia tiene una plétora de cervezas? ¿No? Descúbralo aquí. Si tiene algo que beber, tiene algo que comer, ¡y aquí hay mucho para ello! Desde el entrante hasta el postre, elabore su propio menú.

La familia Porten cría patos y aves de corral en el pueblo de Manderen desde 1993. Los patitos llegan aquí entre junio y octubre, y son alimentados a la fuerza hasta finales de abril. Se crían de forma tradicional, al aire libre, en pastos herbáceos antes de ser alimentados a la fuerza. La transformación se realiza in situ. Se pueden comprar conservas de foie gras, patés, rillettes, confits, etc., salchichas de pato, pechugas de pato, carne de pato (magret, patas, aiguillettes) y aves listas para cocinar.

Situada bajo los soportales de la plaza Duroc, esta pequeña cremería con su fachada roja no carece de encanto. Hay que decir que es toda una institución Jean-Pierre es su orgulloso propietario desde hace más de 30 años. Aquí se respira el espíritu de antaño y las tradiciones de nuestras abuelas. Encontrará una amplia selección de quesos (¡la tienda recibió el título de "quesero honorario" en 2011!) y otros productos regionales: huevos frescos, mermeladas, miel, pasta fresca, yogur casero de granja, vinos regionales, foie gras de Estrasburgo, magdalenas de Liverdun... ¡lo que se le ocurra!

Una fachada verde, letras amarillas, un perfume singular que sale de la panadería, ¡bienvenidos a Henri's! Respetando la tradición artesanal, esta panadería le ofrece una gran variedad de panes tradicionales y ecológicos. Como buenos puristas, Henri y su esposa elaboran múltiples masas madre (trigo, centeno, espelta...) para dar a sus panes un sabor único. Todo está pensado para separar la producción de panes tradicionales de la de panes ecológicos, con el fin de respetar los protocolos habituales. Aquí, el tiempo es relativo, porque para hacer un buen pan hay que tomarse el tiempo necesario y darle forma con el placer de ofrecer lo mejor a los clientes.

Fossati y Reims es una larga historia de amor entre Francia e Italia. Tienda de comestibles abierta por Elsa y Guido Fossati en los años 70, ahora es Olivier Ramaioli quien ha tomado el relevo. Como buen epicúreo, el ex chef no duda en cruzar la frontera para encontrar lo mejor de nuestros amigos italianos. Mortadela de Lombardía, porchetta de Toscana, gorgonzola de Piamonte, vino de Apulia, sin olvidar el panettone y el turrón de Sicilia, ¡todo es italiano en el puesto! La tienda también ofrece una gama de embutidos, quesos y antipastos en bandejas, ¡todos los ingredientes para un exitoso aperitivo!

Cuando no tienes tiempo para hacer su mercado, es una buena dirección del productor que te evita desplazarte. Cada semana se entrega una cesta a domicilio, con verduras o frutos de temporada cosechados el día anterior, productos 100% orgánicos. Se pueden añadir huevos, productos lácteos y productos transformados (tortas, tartas, ravioles, conservas…), recetas originales acompañadas de los productos. Práctica, si no quieres cocinar en absoluto, la Ferme propone también una cesta de cena, entre 5 euros y 10 euros, dependiendo de la temporada una sopa, un plato para calentar, una crueldad, por ejemplo; todo se elabora con los productos de la explotación agrícola, garantizados biológicos. La canasta de la Ferme Saint-André se encuentra en un radio de unos 50 km alrededor de Friedolsheim, en el Bajo Rin.

La familia Bernhard procede de una larga estirpe de viticultores afincados en Sigolsheim. En los años sesenta, el abuelo de Bernhard introdujo manzanos en su viñedo. Hoy, la empresa familiar le da la bienvenida al polígono industrial de Sigolsheim. Podrá abastecerse de frutas y verduras locales de temporada, así como de productos caseros como mermeladas, mieles y zumos de pera y manzana. La familia Bernhard vende cestas frescas, cuyo contenido se actualiza cada semana en el sitio web de la granja.

Una visita obligada para los amantes del chocolate, en el mercado cubierto. Instalado en la calle Léopold Bourg desde hace muchos años, el chocolatero local está de vuelta con sus creaciones gourmet elaboradas a la manera tradicional. En los puestos: chocolates, pero también trufas, mendigos, florentinas... También nos gustan los dulces. En verano, podrá disfrutar de sus helados y postres helados caseros, hechos por encargo. El aficionado organiza regularmente actos, cursos y demostraciones. Un dulce descanso para grandes y pequeños