Gastronomía especialidades locales y vinos Lorena

La cerveza tiene una larga historia en Alsacia Ansa se fabrica en Ensisheim (de donde toma su nombre) y es todo un éxito Nacida de la pasión de sus creadores, se presenta en cuatro colores: blanca, rubia, negra y roja. Pero cuando una microcervecería tiene sed de innovación, no se detiene en sus productos estrella, por eso ofrece una fina gama de cervezas de temporada personalizadas. Productos locales, ricos en sabor, elaborados respetando la tradición. La cervecería también cuenta con un restaurante alsaciano donde podrá aprender los secretos de la elaboración de la cerveza.

Comerciante de vinos desde 1976, establecido desde hace mucho tiempo en el centro de Mulhouse, luego en la zona de Espale de Sausheim, Georges Henner pasó las riendas a Emmanuel Nasti! Estrella alsaciana que se instala en Sausheim, Georges Henner no podría haber soñado con algo mejor para la adquisición de esta excelente casa que vio entusiastas, pero también neófitos que, a su vez, pasaron al lado de los entusiastas gracias al talento y a las opciones del Sr. Henner. Emmanuel Nasti se ha embarcado en una nueva aventura epicúrea. El hombre, desde Chambard hasta los hilarantes pasteles flambeados a 64° en Kaysesberg, acaba de colocar, en cierto modo, el stampfel Nasti en esta elegante casa de vinos.

La finca de Champagne Berat, construida en un emplazamiento templario, es literalmente increíble 60 hectáreas destinadas inicialmente al cultivo de la tierra, luego al ganado, y después, durante tres generaciones, enteramente dedicadas al cultivo de la vid. También puede aprovechar este espacio natural para recargar las pilas en la casa rural, que dispone de tres habitaciones con una decoración refinada y sobria. Recomendamos la Roulotte, con capacidad para dos personas y muy elegante.

¡Las cervezas de esta microcervecería cultivan un humor embriagador! Las ilustraciones de sus etiquetas se rompen y sus pequeños nombres practican el arte del juego de palabras con garra: Sin Dios, sin amo, sin riesgo, sin diversión... Sin mencionar los ahora grandes clásicos con sello de Sainte Cru: Orange Mécanique (con miel de acacia), Read is Dead (pelirrojo saltado), White Rabbit (blanco deliciosamente escarchado), Antisocial stout e India Sex de doble hoja, Ale & Rock'n'Roll. Para ser disfrutado (con moderación) en el Bar Taproom donde el ambiente es muy loco!

Una unión perfecta Marion y Rémy Bonnard se han hecho cargo de esta boutique imprescindible para compartir su pasión por la buena mesa. Una cuidada selección de vinos de todas las regiones de Francia y champagnes seleccionados a mano le esperan para cada ocasión. Blanc de blancs, blanc de noirs, rosés, vintages, burbujas que combinarán a la perfección con una tabla de quesos hecha a medida, llena de clásicos y nuevos sabores por descubrir

22 productores alsacianos han unido sus fuerzas para crear su propio punto de venta directo en el centro de la ciudad. Frutas y verduras de temporada (orgánicas o no), carnes, embutidos, productos lácteos, vinos e incluso caracoles La elección es amplia y los precios son más altos que en los supermercados, pero están lejos de ser prohibitivos. La Nouvelle Douane también se destaca por el personal compuesto por agricultores que dan algunas horas a la semana a la cooperativa. En el sitio con los que están presentes o en línea, aprender más sobre los productos y cómo prepararlos.

Es en un marco histórico y frondoso donde Philippe aprecia sus gasterópodos, Gros-Gris, producto de excelencia del Mosa con la etiqueta Meuse et Merveilles. De mayo a septiembre, en los terrenos de las antiguas fundiciones de arte del pueblo de Tusey, le invita a descubrir la helicicultura, el respeto por los animales y el medio ambiente. Todo se produce siguiendo métodos tradicionales. Visitas a petición, con posibilidad de terminar con una degustación en la tienda, donde podrá descubrir los distintos productos excepcionales de la casa.

Sin duda, una de las más bellas sorpresas de nuestras catas Champagnes tan sencillos como seductores, con una elegancia y una personalidad poco comunes para añadas de precio razonable. En una finca de 23 hectáreas, Gérard Cuperly trabaja en viticultura integrada, vinifica en depósitos de acero inoxidable y envejece sus vinos en barricas de roble. Un saber hacer marcado por la tradición, pero champagnes en el aire del tiempo. Mención especial a su excelente Blanc de Blancs Prestige que siempre hace su efecto con una fuente de marisco y, por qué no, de caviar

Champagne Crucifix Père et Fils es el producto de hombres y mujeres que han trabajado la tierra y las viñas durante generaciones con respeto y pasión. En la actualidad, Sébastien y su esposa Carole cultivan 5 hectáreas con sentido común y exigencia. Entre las cuvées, apreciará especialmente el Signature Extra-Brut. Esta casa pertenece al Cercle des créateurs de champagnes confidentiels, un grupo de sólo nueve productores de talento.

Situada en Oger, esta propiedad de 3 hectáreas ha visto pasar 15 generaciones de viticultores desde su fundación en 1640. Bruno y su hijo Laurent dirigen ahora esta discreta propiedad, comprometida con la agricultura ecológica. Las viñas viejas plantadas con Chardonnay y el envejecimiento en barricas les permiten producir una gama de 6 champagnes con cuerpo, potentes y densos: el emblemático Brut Original, el Réserve Orpair (un multivarietal de Oger), el Ordage (reserva perpetua) y las añadas Rossignol y Les Rossignols. Al igual que el envase, los vinos se elaboran meticulosamente.

En esta panadería con fachada de época, podrá degustar platos dulces y salados, en el momento o para llevar. Para tomar un plato del día o un tentempié, puede sentarse aquí como en un chalet: paneles de madera, bancos de madera. Aquí se utilizan productos de calidad para elaborar deliciosos panes como el de calabaza, pasteles únicos como los huevos mimosa, el mango a la vainilla sobre brownie de chocolate o platos como el chili con carne, el risotto o la vinagreta de puerros.

En la ruta de los lagos en Orbey, este excelente establecimiento atrae a una clientela variada, compuesta por personas de la zona, turistas y aficionados adinerados. La Vinoteca d'Orbey, instalada en la antigua tienda de comestibles, en un entorno al mismo tiempo distendido e intimista, propone una amplia gama de vinos fino, bags, cervezas, zumos de frutas y otras bebidas desoladoras, festivas o destinadas a sabores adinerados. Allí encontrarás una magnífica selección de whiskys escocés e irlandeses, pero también japonesa y alsaciana. ¿Prepara una comida para tus amigos? ¿Buscas un regalo original? Aquí podrás aconsejarte lo mejor posible. Además, la Vinoteca ofrece servicios exclusivos con ocasión de eventos privados o profesionales: comida a medida, degustación en grupos, alquiler de mobiliario (mesas, bancos, etc.) o de tiras de presión (con una gran selección de cervezas). No dudes en dar una vuelta en su sitio web para mantenerte al corriente de los buenos asuntos del momento.

Una buena casa que ha sabido explotar el muy buen terruño de Aÿ manteniendo una tradición de casa muy antigua, el nombre Lallier se ha perpetuado durante cinco generaciones. Hoy es Francis Tribaut quien mantiene viva esta joya regional con una gama de gran personalidad. Las cosechas utilizan lo mejor del viñedo, pinots noirs en Aÿ y Verzenay, y chardonnays en Cramant y Avize. La gama se divide en 3 colecciones: la colección Permanente, la colección Memoria y la colección Icônes, una obra Grand Cru envejecida bajo corcho.

La historia de esta empresa familiar sólo comenzó en 1980 y, sin embargo, la calidad y los premios están ahí. Sólo trabajan con vinos madurados con el concepto de añada, fruto del saber hacer ancestral, de la alquimia de la naturaleza de los suelos y de la calidad de las tres variedades de uva de Champagne, para producir champanes que se expresen tras tres años de guarda y reposo. Los champagnes Paul Hazard se caracterizan por un color oro viejo, una burbuja fina y un aroma y nota final muy golosos.

¿Le gustan las verduras frescas? ¿Le gustan los productos locales de pequeños productores? Visite la ferme du grand chêne. En la granja podrá elegir productos hermosos y maduros: tomates, lechugas, zanahorias, berenjenas, patatas, rábanos, ruibarbo, calabazas... Y, por supuesto, los famosos espárragos en primavera. Y en Navidad, la granja vende abetos Nordmann de Alsacia. Si no está disponible durante el horario de apertura de la tienda, ¡que no cunda el pánico! Se ha instalado una máquina expendedora.

¡Una verdadera referencia en materia de manjares! Nada más cruzar la puerta de esta bonita pastelería, quedará deslumbrado. Los mostradores están repletos de dulces, cada uno más tentador que el anterior: entre los postres y los chocolates, es imposible entrar sin sucumbir. Y, dada la calidad de los productos, el 97% de los cuales están hechos por Sylvain y Aline, sería un error no hacerlo. Formado en grandes casas, Sylvain se esmera en elegir las mejores materias primas y las mejores manos para trabajarlas. Todo está disponible para llevar.

Bienvenido al mundo del gusto de Christine Spiesser! Tiene el mérito de ser la única maestra carnicera-cocinera-cocinera-cocinera en Francia. Esta apasionada mujer lucha por el gusto, miembro del Club Prosper Montagné y discípula de Auguste Esc... ¡Una referencia del demonio! Christine comparte su buen humor y sus consejos. Siempre atenta, sabe cómo guiarte en tus elecciones. Su oferta incluye permanentemente cerca de 200 referencias: carnes maduras, brochetas, embutidos, platos preparados, bollería salada, aperitivos de prestigio, acompañamientos (spaetzele y puré casero, salsa de morillas...).Úsalo para tus buffets, cumpleaños, después del trabajo....

Es una tienda de alimentación bioptimista que sigue la línea 100% ecológica, desde la agricultura hasta la cosmética. Para apoyar la producción local, Biocoop trabaja principalmente con los agricultores de la región, respetando las estaciones. Encontrará frutas, hierbas y verduras de temporada, pero también una amplia selección de productos locales, una tienda de comestibles, muchos productos sin gluten, un espacio de salud y para bebés, etc. La tienda también ofrece una amplia gama de productos a granel.

La casa, bien conocida por los habitantes de Nancy, sirve sus productos a cualquier hora del día gracias a su amplio horario de apertura. Además de las baguettes, calientes y crujientes, son excelentes los panes especiales (integral, de nueces, de higos, de bacon, de queso), las delicias saladas (patés lorrains, tartas) o dulces (tartas de fresa, de limón o de chocolate, macarrones en caja). Por supuesto, hay que tener paciencia, pero el servicio es bastante agradable Una buena dirección para sándwiches y ensaladas sobre la marcha en Nancy y ahora también en Essey-lès-Nancy.

Florian Cilla no ha tardado en dar su toque personal a su panadería. Situada en un barrio tranquilo, se pueden comprar productos de calidad, servidos con amabilidad. El pan es muy bueno y original, con centeno, fruta o incluso a medida... En cuanto a la bollería, hay macarrones, brioche hojaldrado con pralinés y paris-brest. Con unos precios muy asequibles, la pastelería se ha hecho rápidamente con una clientela fija, sobre todo porque ha ganado el premio a la mejor galette des rois de Meurthe-et-Moselle Ofertas de mediodía.

La tienda ofrece servicios de compra en el establecimiento.

Inter Caves es una red de apasionados comerciantes de vino. Aquí encontrará una amplia gama de botellas, desde grands crus hasta vinos de mesa y digestivos. Tanto si es un principiante, un aficionado ilustrado o incluso un profesional, le recibirán con gran atención y le guiarán en función de sus gustos y necesidades, así como de su presupuesto. Para sus eventos, la empresa ofrece una amplia gama de servicios a la carta, así que no dude en consultarlos con el equipo. La tarjeta de fidelidad es muy ventajosa y ofrece numerosos descuentos a lo largo del año.

Situada en Thiais, Francia, Inter Caves es una tienda de vinos apasionada por descubrir los tesoros del vino francés e internacional. Con más de 550 referencias de vinos y champagnes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, 150 cervezas artesanales y de barril, así como 100 productos delicatessen, esta vinoteca ofrece una amplia selección de productos de calidad. Además de la venta de bebidas alcohólicas, Inter Caves también ofrece una serie de servicios, como carga en maletero, entrega a domicilio, alquiler de material (grifos de barril), organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida.

Esta sublime casa cultiva la distinción a través de la discreción. Presente en algunos de los mejores restaurantes, cuyos sumilleres están encantados cuando pueden conseguir algunas botellas de esta soberbia producción, la finca produce vinos que te transportan instantáneamente a otra dimensión. El Avizoise 2009, un Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru, es un vino goloso con notas salinas que ha permanecido en bodega un mínimo de 72 meses. ¡Una experiencia épica!

Esta vinoteca ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Los clientes pueden hacer sus compras en tienda.

Una efervescencia natural: ¡lo que es perfectamente normal en el país del champán! La fruta es la especialidad de Véronique y Jean-Christophe Leglantier, que aprovechan su riqueza para extraer lo mejor de ella. Desde hace 25 años, las manzanas de sus huertos sirven para abastecer a la cooperativa local (Agrial), pero, inteligentemente, siempre guardan un poco para elaborar sidra champenoise de Brie, una mezcla de manzanas de la explotación y de variedades antiguas recogidas en los alrededores. Una auténtica delicia

En el pueblo de Anthelupt, a tiro de piedra de Lunéville, la propietaria y cervecera Katy Klein produce una docena de cervezas locales 100% naturales, además de la famosa Punch lorrain. Todas las cervezas, certificadas ecológicas y sin aditivos, se elaboran con maltas y lúpulos franceses en agua extraída de la cercana Bienville-la-Petite. Se organizan talleres para descubrir el oficio de cervecero. También puede visitar las instalaciones y participar en una cata para descubrir los aromas y las combinaciones de cerveza y comida. Se recomienda visitar la tienda.

En esta tienda portuguesa encontramos todos los productos emblemáticos del país del fado: el bacalao secado, por supuesto, pero también el famoso oporto, el vinho verde, el vino del Alentejo, la charcutería (salpicadura, salpicão…), quesos, pasteles como los suculentos natas (tipo de tarletas de flan), cerveza Superbock, los Sugus (caramelos)… De qué "tiro a saldade" (llenar el mal del país) para la comunidad portuguesa y hacer magníficos descubrimientos gastronómicos para todos los demás.

Lise y Sébastien Fuchs sienten pasión por lo bueno y lo comparten con usted en su encantadora tienda de delicatessen. En su tienda, todo lo bueno! Los puestos están llenos de especialidades de los cuatro rincones de Francia que huelen a tierra, pero también a sabores mediterráneos y soleados. Desde jamones y salchichas de cerdo negro gascón y rillettes de ostras, hasta cervezas artesanales y pizarras de queso para sus noches de raclette, pasando por pasta fresca hecha a mano en Italia, gazpacho andaluz, mozzarella y burrata, aquí sólo encontrará productos de calidad finamente seleccionados que entusiasmarán sus sentidos.

Procedente de una larga estirpe de viticultores, Éric Rodez continúa la tradición familiar con amor y respeto por la tierra. De hecho, la finca cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Sus viñedos se extienden a lo largo de la ladera de Ambonnay-Bouzy, mientras que los tres centros de producción (prensas, sala de cubas y bodega) se encuentran en el viejo Ambonnay. Tras una visita informativa, en la que podrá admirar las dos prensas tradicionales, el centro de prensado y las salas de enología y aderezo, podrá degustar sus champagnes grand cru.

Situada a pocos kilómetros de Reims, la finca de Hubert y Béatrice Fagot se extiende por diez hectáreas de viñedos repartidos por el municipio. La casa favorece las prácticas agrícolas sostenibles para producir champanes de calidad. Se ofrecen dos gamas, Joseph y Hubert Fagot, así como ratafía, vieux marc y vieille fine de Marne. También es posible reservar su casa rural con tres bonitas y cuidadas habitaciones.

La destilería G.E. Massenez empezó especializándose en aguardientes de frutas y después amplió su gama de productos a cremas y licores. Famosa en todo el mundo por la calidad de sus productos, la marca está presente en más de 110 países y es pionera en la promoción de otra forma de descubrir los espirituosos. Descubra los cócteles Miss Massenez y déjese seducir... La tienda homónima ofrece una amplia gama de brandies, cremas y licores de frutas, así como numerosos talleres a lo largo del año.

La bodega Cavavin de Illkirch-Graffenstaden es una visita obligada para los amantes del vino y los licores. Ofrece una amplia selección de vinos de finca de Francia, como Alsacia, Burdeos, Borgoña, Côtes du Rhône, Loira, Sudoeste, Languedoc-Rosellón, Jura, Saboya y Champaña. También hay vinos de todo el mundo, como Argentina, Australia, Chile, California, Sudáfrica, Líbano, Marruecos, Italia, España, Portugal, Hungría y Bulgaria. La bodega también ofrece licores, aperitivos, accesorios e ideas para regalos.

Desde hace veinte años, Denise se dedica a su gran pasión: elaborar mermeladas y productos caseros. La idea es crear productos sabrosos y saludables, como hacían nuestras abuelas, en una cuba de cobre tradicional. Ofrece mermeladas y jaleas, la mayoría elaboradas con fruta de su propio huerto. Aunque se ofrecen todos los grandes favoritos, también se puede disfrutar de algunos sabores menos conocidos y sorprendentes.

Historia: Es la fábrica de galletas más antigua de Francia. Fundada en 1756, en Reims, es conocida por producir la famosa galleta rosa, su producto estrella, desarrollada por un panadero de Reims en 1691. Esta galleta se exportaba tradicionalmente con champán como una refinada galleta festiva. Desde entonces, se han añadido otras especialidades a la gama de la casa: galletas de pastelería (crocignoles, macarrones...), galletas secas (Carlos VII, Déjeuner de Reims...), galletas de hojaldre (Reims en salazón, hojaldre de chocolate, palmeras...).

Visita: Se puede visitar la fábrica. Para ello, debe reservar por teléfono (visita el miércoles por la mañana). Descubrirás la fabulosa historia de las galletas Fossier viendo un documental muy interesante. A continuación, se invita a los visitantes a degustar las creaciones de la casa. A continuación se realiza una visita guiada gourmet para conocer los secretos de la elaboración según la tradición. El visitante puede encontrar las galletas de Fossier en la tienda de la fábrica al lado de la fábrica de galletas.

Productos: Nos centraremos en la galleta rosa siempre asociada al champán y al símbolo festivo. Hoy en día se utiliza en muchas recetas, es apreciado por su color rosado, pero también por su textura crujiente y fundente. Tenga en cuenta que las "verdaderas" galletas rosadas, los emblemas de Reims, pesan 100 g por docena. Se pueden comprar en paquetes, latas, cajas de colección e incluso en forma de polvo en máquinas expendedoras, como el azúcar... La tienda de la fábrica le permite almacenar las galletas directamente del horno. Otras tiendas de color rosa, incluyendo una cerca de la catedral y otra en el centro de ventas de la fábrica Mac Arthur Glen en Reims.

Inteligente: con su caja rosa de colección "Reims 1914-1918", Fossier apoya la restauración de la catedral de la ciudad (0,50 euros donados a cada caja vendida).

Noticia: En 2016, Maison Fossier celebró su 260º aniversario y obtuvo la etiqueta "entrepreneurs plus engagés", además de la etiqueta "entrepris du patrimoine vivant" ya obtenida en 2008.

¡Thierry Gaugler es una fondue de pastelería! La innovación, las texturas y la presentación son sus principales impulsores. Buscando constantemente la calidad y la creatividad, elabora muchas delicias en su laboratorio. Su esposa, la Sra. Gaugler, destaca la calidad de la bienvenida, el servicio y la decoración. Sabemos que los excelentes ingredientes definen las mejores recetas. ¡Los clientes leales no se equivocan cuando se trata de pedir el delicioso Saint-Honoré y otros Forêts Noires! En cuanto a los macarrones, se están convirtiendo en una verdadera especialidad en toda la aglomeración. Nota: dos tiendas de la corona, en Brunstatt y Kingersheim.

Todos los sábados por la mañana, el mercado cubierto de Neufchâteau es el lugar ideal para comprar productos locales. Aquí, todos los productos son frescos: frutas y verduras frescas, carnes, quesos, pero también productos artesanales y flores para complacer a propios y extraños El mercado abre de 8.30 a 12.30 h. Todos los sábados, los clientes acuden en masa al mercado para comprar productos de los productores locales, y todos los primeros sábados de mes hay un mercado de productos locales. Una ocasión ineludible para descubrir los productos locales.

La finca cuenta con 12 hectáreas de viñedos plantados en el terruño de Cramant y cultivados con métodos sostenibles por unos hermanos apasionados por la viticultura. Descubra su extraordinario Grand Cru BDB Brut Zéro, su Premier Cru Blanc de Noirs, su Brut Tradition, su Cuvée 555, su Millésime 2006, su Millésime 2009 Grand Cru, su Rosé de Saignée, su Premier Cru Blanc de Blancs y su ratafía. El dúo también ofrecerá alojamiento y desayuno en sus habitaciones de huéspedes, por si tiene la buena idea de alojarse en este bonito rincón de Francia..

Esta finca consta de 9 hectáreas de viñedos que se cultivan de forma biodinámica desde 2012. Las variedades de uva son casi tradicionales. La mayoría de las uvas son pinot noir (77%), chardonnay, meunier y pinot blanc (16%). Hay varias cuvées a la venta, como el Brut Nature, el Blanc de blancs y el Rosée de Saignée. Se trata de pequeñas joyas en las que encontrará nociones muy queridas por los propietarios como el terruño, la pasión y la paciencia

Se trata de una casa que ha hecho una brillante apuesta por acoger a los enoturistas tanto como por la viticultura. Las 12 hectáreas de la finca están plantadas con uvas pinot noir, meunier y chardonnay, y el vino se elabora en barricas de roble. El vino se elabora en barricas de roble. La gama incluye 4 magníficas cuvées: Brut Réserve, Espiègle Brut y Brut Rosé, así como el más que asequible Millésime 2005 Blanc de blancs. La Casa también ofrece 6 casas rurales independientes y talleres de cata. Le espera una experiencia inolvidable

El viñedo de 8,5 hectáreas está formado por cepas viejas, la mayoría orientadas al sur y cultivadas con métodos de viticultura sostenible. Esta hermosa finca nació de la unión de Gérard Beurton y Marinette Vincent, que combinaron sus viñedos y su saber hacer para desarrollar el negocio con gran pasión. En el día a día, Katy y Benjamin Beurton realizan un excelente trabajo tanto en el viñedo como en la bodega. La finca ofrece un número reducido de cuvées, pero todas ellas son de la máxima calidad.

Desde hace 4 generaciones, esta empresa familiar certificada HVE trabaja sus 11 ha de viñedos respetando el medio ambiente. La mayor parte de la producción se concentra en la variedad de uva emblemática del Valle: la meunier. La Casa presta gran atención a la elaboración de sus champanes, en particular prolongando el tiempo de envejecimiento en bodega, pero también minimizando el dosage. Nuestro favorito es el Cuvée Blanc de Noirs Brut Nature, con su mineralidad arcillosa.

Manufactureurs de Grands Crus. Durante todo el año, la empresa trabaja de forma sostenible en un encantador viñedo de 9 hectáreas, 7 de las cuales están plantadas con Chardonnay Grand Cru. Los vinos se maduran parcela por parcela para preservar todas las características específicas de cada micro-terroir. La gama se compone de 6 vinos con nombres intrigantes y originales: Author 2012, Redblend 9208, MG BB Vintage, MG BB Spirit, MG BB Nature y MG BB Sugar Vision. Mención especial merece su MG BB Vintage, un 2015 complejo, especiado, bizcochado, fresco y alimonado que trasciende los años con energía

Gracias a su lema: "¿Por qué aspirar a la media cuando se puede alcanzar la excelencia?", la Maison Chiquet es hoy una de las marcas más reputadas de Champagne. Alineadas en posición de firmes, las cepas de este viñedo son mimadas por los hermanos Chiquet para que den lo mejor de sí mismas durante la sagrada etapa de la vendimia. Amor a primera vista para Cuvée 700. Vinificado en foudres y degollado tardíamente tras 10 años en bodega, refleja el carácter del año principal de la mezcla. Refinado y sorprendente, no dejará indiferente a nadie.

Una de las casas de champán más conocidas de la región, con una reputación que ha permanecido intacta y respetada durante décadas. Viñas en los hermosos terruños de Aÿ o Avenay, un terruño muy famoso, el de Clos des Goisses, una casa llena de nobleza en el mundo del champán de prestigio. Viticultura sostenible, vinificación tradicional con uso parcial de madera para la primera fermentación y la maduración de los vinos de reserva. Entre otras joyas, la cuvée Clos des Goisses es una de las más memorables de la casa.

Los propietarios le dan la bienvenida a esta finca de 7 hectáreas con certificado HVE. Una nueva práctica en Champagne, la música para las plantas llamada "proteodia" se utiliza en las viñas y en la bodega. Según Michel Loriot, melómano de corazón, la música también confiere a las vides una mayor resistencia a las enfermedades y las ayuda a florecer. Las añadas están disponibles bajo la firma Apollonis Champagne Michel Loriot. Una elección magistral para Palmyre Brut Nature y Monodie, un Meunier Vieilles Vignes 2010 dosificado en Extra-Brut. ¡Son obras singulares!

Este viñedo de 15 hectáreas se compone principalmente de cepas situadas en la Côte des Blancs, en los crus de Mesnil-sur-Oger, Oger, Sézanne, Glannes, Mancy y Cuis. La selección de las mejores parcelas nos permite elaborar champagnes con carácter que expresan la tipicidad de cada terruño. El vino se cultiva con métodos de viticultura sostenible, con un envejecimiento en bodega de 2 a 8 años. La finca produce 130.000 botellas al año, la mayoría de las cuales se venden en el extranjero.

Situada en Chigny-les-Roses, esta empresa familiar lleva casi un siglo elaborando vino. Con 5 hectáreas de viñedos cuidados con esmero y un enfoque no intervencionista de la vinificación, Julien, enólogo independiente, produce 6 deliciosas y frescas cuvées. Algunos de los vinos, como el Cuvée Chardonnay Extra-Brut, han envejecido parcialmente en barricas de roble, lo que les confiere notas complejas y delicadas. Es una de las fincas más acogedoras que le recomendamos visitar