Gastronomía especialidades locales y vinos Angers

Una institución en la Plaza de Visitas! Ya sea que venga a recoger su pollo asado, su bandeja para una cena gourmet o su sándwich caliente durante el almuerzo, encontrará productos de alta calidad en este asador, con una excelente relación calidad-precio y sobre todo deliciosos Productos locales: jamones, pollos, pintadas, costillas y asados de cerdo, embutidos de Morteau, Toulouse o Montbéliard, andouillette. Y para acompañar: patatas salteadas con tocino, mollejas o setas confitadas y salsas caseras perfectas para todas las carnes. Los más gourmets también pueden ser tentados por un postre: tarta de tatin, tarta de manzana con su crema, tarta de limón, tarta normanda, brownie, mousse de chocolate.... También se puede salir con algunos productos del pequeño departamento de delicatessen y buenas botellas de vino de Anjou, por supuesto. Todo se servirá con una sonrisa y entusiasmo: te hace feliz, te hace querer volver y los clientes fieles no se equivocan

Medalla de oro por su jamón cocido superior, sus rillauds... Nuestro hombre, incluido entre los 100 mejores artesanos-restauradores de Francia en 2013 por el bottin gourmand, y también su hijo, brillan como chacineros y chefs. Terrina de carrillera de ternera con espárragos, poule au pot, filete de merluza a la provenzal, blanquette de veau, además de tomates rellenos, pizza, hojaldres, callos.... También hay vino, deliciosos platos cocinados de larga duración en tarros y una selección de postres. También hay una opción de menú fijo (entrante, plato principal, queso y postre) a un precio muy razonable, que puede recogerse directamente en la tienda y encargarse con 48 horas de antelación.

Benoît Chocolats encarna la excelencia y la pasión por el chocolate, como demuestran los numerosos premios que Anne-Françoise Benoît ha ganado en los últimos 30 años Fundada sobre una herencia familiar, esta chocolatería ofrece creaciones únicas que encantan el paladar de los gourmets. Cada bombón cuenta una historia, la historia de una artesanía excepcional y del amor por los sabores auténticos. Al asociarse con Le Fondant Baulois en 2023, Benoît Chocolats se compromete a transmitir la calidad de sus ingredientes y el respeto por las técnicas tradicionales.

Aquí le espera lo mejor de la gastronomía de Anjou Las especialidades son los rillauds, las galletas Le Vinaillou y los Quernons d'ardoise. Pero también hay otros tesoros culinarios, como los Pavés du bout du monde, deliciosos bocados de hojaldre y flor de sal, una sabrosa terrina de pollo al Cointreau o los apetitosos filetes de anguila ahumada del Loira. También hay una excelente selección de productos ecológicos, como terrinas y galletas, así como jabones y aguas de tocador elaborados con extractos de rosas de Doué-la-Fontaine.

En el centro de la ciudad, apenas se veía que los mercados se instalaran aquí y allí, todos pasamos en Carrefour City desde entonces. El competidor, muy presente en Angers a través de grandes superficies, tenía prisa por compartir la pastel del comercio de proximidad y este pequeño casino resista solo en la esquina de los grandes bulevares. El tranvía lo postre ahora, en este barrio sin tienda de alimentación, si no es lugar de la Visitación. Mientras tanto, es agradable poder hacer compras sin coche o simplemente comprar la pasta de mantequilla olvidada en esta agradable tienda.

Es angevino originales, pero ha la instrucción en bordelais - un BTS de producción de enología a Saint-Emilion -, chef de cultura de Mouton Rothschild, caviste en Nicolas… Un CV impresionante que nos invita a realizar una total confianza a este apasionado, cuya bodega que promete muchas sorpresas. Lo tuyo, son los “descubrimiento”, y le gusta que compartir en veladas temáticas, asociándolos de buena gana en buena a la cara: atelier acuerdo pone y vinos con el Taller goloso, y próximamente con Esteban Deveau, famosa mayordomo de los establecimientos galardonados con estrellas. No chauvinismo ni de fronteras aquí: los vinos del mundo están de moda, aunque la gran felicidad es llegar a este enólogo en sus “paseos en el viñedo” angevino, para unos días inolvidables e instructivos. Un web que debe consultarse frecuentemente tanto prescinde de actividades de La Cave de la Madeleine. Cabe mencionar que la tienda ofrece una variedad otras bebidas alcohólicas, entre los cuales licores, aguardientes o whisky de Escocia, de Irlanda así como de Japón.

Aquí es mucho más que una simple bodega, pero un templo dedicado a Bacchus. La Cavista Independiente desde 1999, especialista en vinos naturales y defensor de una viticultura sostenible y limpia, es un establecimiento de calidad con un servicio impecable. La gran mayoría de los aproximadamente 800 productos se seleccionan en función del trabajo del productor vitícola. Se encuentra en el vino auténtico, en su expresión más depurada: se prohíben al máximo los sulfitos y otros adyuvantes, para no tener que mantener a los productores alejándose del camino del mecanismo para proponer un producto auténtico. Todos los mejores productores de Anjou como Loic Mahé con su rojo de excepción, Pithon Paillé con su magnífico Costillo de las trelas… algunos ejemplos de las 300 referencias que los vendedores saben presentarles a la punta de los dedos. Los productos de la tierra también están allí para decorar tus degustaciones. En cambio, se ofrece una bonita variedad de cervezas y bebidas alcohólicas a los aficionados, siempre con la misma preocupación por la autenticidad de los productos. Se organizan numerosos eventos: degustaciones, encuentros con viticultores, veladas tapas, no dudes en ver su sitio web.

Aquí no sólo se venden helados y sorbetes... Con una veintena de sabores, cada uno más delicioso que el anterior, Olivier Onfroy es ante todo un mercader de felicidad Un auténtico heladero artesanal, tan experto en sabores clásicos como en los más originales. Nos encanta su receta principal, pero también sus sabores a rosa, violeta, tiramisú, té helado de melocotón y hibisco, ruibarbo o cacahuete y flor de sal. Todo servido en cucuruchos, tarrinas o para llevar (¡recuerde pedirlo con antelación!)

Desde 2012, Anthony e Isabelle Begou, con tienda y taller en Saint-Georges-sur-Loire, ofrecen sus chocolates a los clientes del centro de la ciudad, que seguro que se engancharán a sus sublimes bocados: Gianduja, flor de sal, coco, crêpe bretonne, arábica, jengibre, rocher... ¡las recetas abundan! O barras 100% caseras, con deliciosas gelatinas de frutas y, con el buen tiempo, helados y sorbetes ¡igual de buenos!

Para los verdaderos gourmets, al salir de esta tienda la cesta vacía es casi un reto! Camel Delicatessen/Les 5 Sens (antiguo embutido de la Visitation) no sólo cuenta con uno de los departamentos de embutidos más extensos de la ciudad, sino también con una calidad impecable: jamones secos de Córcega, jamón con hueso, jamón blanco casero, filetes de pollo, paté de abuela con hígado de ave.... La sección de platos preparados también le hace salivar con sus patas de pintada de bosque, su lomo de cerdo a la antigua, su risotto de espárragos o su conejo crujiente con ciruelas pasas. Pero lo que más atrae aquí es la originalidad y la delicadeza de las preparaciones frías, dignas de un verdadero restaurante gourmet: una bodega de calabacines con salmón ahumado y queso fresco, mil hojas vegetales al estilo de Tian, puré de boniato con avellanas, quinua y pepitas de lentejas. Los amantes de los dulces pueden disfrutar de una sorprendente crema de Kumquat-yuzu (un pequeño cítrico de origen asiático) o de una mousse de leche de caramelo, anacardos, avellanas trituradas y su crema. Gran arte!

De la Toscana a Andalucía, pasando por el Alentejo o la Provenza, toda la cuenca mediterránea en versión gourmet se muestra en esta bonita boutique. El aceite de oliva ocupa un lugar especial aquí, con estos grandes vinos de Apulia o del Gard, expuestos en barricas y servidos en botellas de vidrio de diferentes capacidades. También encontramos aquí una hermosa variedad de vinagres balsámicos, vinagres más sorprendentes con pulpa de mango, frambuesa..... Los amantes de la cocina italiana se deleitarán con una selección de salsas y pastas de la más alta calidad (fettuccine de trufa, salsa Pécorino Romano, crema de cepa, etc.), así como deliciosos panettones.

En el Comptoir d'Asie encontrará absolutamente todo lo necesario para cocinar sus platos exóticos. Encontrará fruta y verdura fresca, así como una amplia gama de alimentos congelados (pescado, rollitos de huevo, gyozas, etc.). También encontrará todas las salsas esenciales (desde salsa de soja hasta salsa de ostras), fideos, especias, bebidas, bolsas de arroz de 1 a 25 kg... Además de alimentos, encontrará cosméticos, utensilios de cocina, vajilla y mucho más. Una dirección para recordar.

¿Conoce el Piautre? Se trata de una cerveza local. ¡Eh sí, en Anjou, no hay que vino! Dos apasionados crearon la sorpresa instalándose en una antigua cooperativa agrícola, en 2004. Vincent y Yann que en primer lugar elaboró cerveza para ellos, y para el placer. Elaboraron a continuación el Piautre, una cerveza no pasterizada a base de malta y lúpulo resultantes de la agricultura biológica. ¿Piautre, de dónde viene este nombre, curioso? Se trata en realidad del timón de las gabarras, los barcos típicos del Loira. ¡Ya que, al principio, los dos hombres habían previsto elaborar cerveza sobre una gabarra! La idea cayó al agua, pero no el Piautre. Desde su creación, la gama se amplió: cervezas rubias, blancas, ambarinas o bermejuelas se codean con fermentadas especiales como la cerveza negra, lo fermentado de invierno o incluso (región vinícola obliga?) del vino de cebada. ¡No dejará a los niños lado con una limonada biológica prevista exactamente para ellos!

Desde 1920, la empresa familiar Le Roy René nos deleita con sus especialidades llegadas directamente del sur de Francia, en Aix-en-Provence. Directamente inspirado en nuestro Buen Rey René, quien, según la leyenda, recibió en su tercera boda un dulce en forma de sonrisa, lo que hoy se conoce comúnmente como calisson, una mezcla de almendras trituradas y melón confitado colocada sobre una lámina de oblea y cubierta con un glaseado. Pero ésta no es la única especialidad que se ofrece: hay todo tipo de turrones (de pistacho, blanco y negro), galletas de mantequilla y gelatinas de frutas, todos hechos a mano para preservar el saber hacer tradicional.