Los mejores restaurantes Hyères

A unos minutos del aeropuerto de Hyères-Toulon y a 50 m de una playa de arena con vistas a las islas d'Or, Pierre y Annie, los propietarios de este hotel-restaurante te acogen el tiempo de una comida, una noche o un fin de semana. Christian Atelin, chef de cocina, es una buena cocina regional inspirada en la Provenza y los productos del mar: magret de pato con frutas de temporada, cuadrado de cordero asado a hierbas, filete helado colgado de frutos rojos… Una carta renovada varias veces al año, a apreciar en la agradable terraza bordeada de palmeras.

Una mesa pagnolesca donde los productos del mar están en honor, con platos sabrosas y generosos. ¿Un plato firmado? Quizás la pasta a las gambas, con calamares, mejillones y gambas: ¡comer bebiendo en el cuello! Para acompañar tu comida, no hay carta de vinos, pero no dudes en levantarte para elegir el vino que quieres: no pagarás más que un pequeño derecho de corcho.

Como esta música nacida en América, la cocina de bistró de este pequeño establecimiento (30 plazas en el interior y 10 en la terraza) es popular, espontánea, viva y recreativa, lo demuestra el clavafoutis con verduras frescas de ratatulla en entrada, la milanesa de salmón fresco y el limón, y el tártaro de ternera en cabra y nueces de plato. de resistencia, y el vaquero de crema de marrón y vainilla de postre… También hay que descubrir: la fábrica de crock (entiende «croques»). La dirección gana la fama, pero sería bueno ver algunas novedades, una historia de estar seguro de no cansarse.

Desde abril de 2015, el nuevo equipo de este restaurante sabe cómo sorprender a sus comensales. Entre las especialidades, es el medio-cocido de atún Rossini y el foie gras asado que gana todos los votos, con independencia del magret de pato miel-piña, y la brocheta gigante de buey y cordero (¡350 g pese a todo!) tiene también sus adeptos. Pensemos también en los peces de la pesca local (con destino) o en la calabaza (sólo previa reserva). Una buena relación calidad-precio y un lugar acogedor.

¡Un oasis de vegetación en el centro de la ciudad! La terraza plantada es especialmente bienvenida para descansar entre dos visitas, como para una cena romántica a la noche. La carta, renovada entre tres y cuatro veces al año, ofrece una elección sucinta pero ampliamente suficiente. Entre nuestras preferencias adscritas: la base del mar, famosa con razón, y la delbe en invierno, simplemente extra.

En la plaza de la República, es un lugar gastronómico que gustará a los amantes del foie gras… Si la tarjeta se renueva regularmente, es de hecho el que ocupa un lugar preferente al año. Nicole y Thierry, también contratados, están afectando especialmente al foie gras de Sarlat, que están cocinando en el calabozo y menguando de diferentes maneras -las pastas al foie gras, en particular,¡son ineludibles! Entre las especialidades de la casa se incluye el magret de pato con miel y la olla del Pecé Mignon. Grandes viajeros procedentes de Vaison-la-Romaine, nos alegramos de que estos dos hayan colocado sus maletas en Hyères hace unos años, para hacernos compartir su gusto y su pasión por la buena cocina.