Los mejores restaurantes de Uzbekistán Bujará

Es más una casa de té que un restaurante, pero si prepara su sabroso plov a la hora de comer, más vale venir a disfrutarlo. El interior del restaurante es espléndido: la arquitectura tradicional de madera ha sido totalmente decorada por artesanos locales, cuyos numerosos productos están expuestos y a la venta. Durante todo el día sirve bollería, té especiado y café turco. Para comer, tiene ensaladas tradicionales y plov (mejor pedirlo por la mañana para asegurarse una mesa). Una opción estupenda.

El restaurante hace honor a su nombre: la comida o la cena se sirven bajo un soberbio iwán sostenido por columnas de madera, con hornacinas, tallas de estuco y techo de madera. Ha sido bellamente restaurado, y su amplitud proporciona un agradable frescor en los calurosos días de verano. Por lo demás, se puede disfrutar de una excelente cocina casera, con el plov como plato estrella, por supuesto, pero hay muchas otras joyas que descubrir. Guarde un hueco para los postres, que están bastante bien hechos y no los entierran en nata, como ocurre con demasiada frecuencia.

Instalado en una antigua casa del barrio judío, es un deleite sentarse en el patio, bajo el iwán sostenido por sus venerables columnas de madera, o dejar vagar la mirada por las decoraciones de estuco de las paredes y hornacinas de este restaurante. Y es un placer la interrupción de los camareros, con las mano cargadas de platos, cada cual más apetitoso: las especialidades de Bujará se sirven aquí a la perfección. Reserve con antelación, ya que el patio se llena rápidamente.

En 2019, Ikromov abrió este encantador restaurante encima de su negocio de cuchillería. Con sus grandes ventanales y su posición ligeramente elevada, ofrece preciosas vistas sobre las viejas piedras de Bujará. La ambientación es impecable, con mesas bien dispuestas y decoración tradicional, y un espacio que puede acoger a grupos, pero que se adapta mejor a los particulares. La comida es impecable: especialidades bukhari y uzbekas muy bien preparadas y servidas en raciones generosas. La cocina es rápida, sabrosa y barata. Un lugar excelente.

A doscientos metros al este del Lab-i Hauz, esta chaikhana de tres plantas sirve una cocina casera, sencilla y variada, que incluye las principales especialidades uzbekas como el plov, el shashlik, el manty y las ensaladas de verduras crudas, además de la especialidad de Bujará: elaboran el djiz (hecho por encargo) especialmente bien. En cuanto al ambiente, turistas y lugareños se mezclan en una atmósfera agradable. Es un poco ruidoso, pero si encuentra sitio en la terraza de la última planta, con hermosas vistas sobre la ciudad, es perfecto.