Gastronomía especialidades locales y vinos Eguisheim

Esta bodega cooperativa, fundada en 1902, cuenta en la actualidad con más de 450 viticultores. Grands crus, cosechas tardías, gama ecológica, vinos con denominación de origen de Alsacia, granos nobles, pero también aguardientes y licores le esperan en la bodega de Eguisheim. Una variedad de vinos, cuya viticultura está en fase con la naturaleza, para degustar por su cuenta o en una cata comentada in situ, en la bodega histórica cuyas tinas aún presentes datan de 1902. Uno de los favoritos es el Muscat Signature 2021, que obtuvo dos medallas de oro en el concurso Vinalies France 2022.

Matthieu Kuehn dirige con pasión esta finca familiar de 8 hectáreas que recoge premios: 3 medallas de oro en el Concurso Nacional de Cremant, 17 en el Concurso de los Mejores Vinos de París, 4 en el Concurso de Mâcon... Un éxito que se aprecia en una bodega donde la acogida es igual a los vinos degustados. Algunas cosechas resultan ser excepcionales, en particular el Riesling Grand Cru Eichberg con intensas notas cítricas. En cuanto a la Crémant d'Alsace Brut 100% Riesling, la Revue du Vin de France le otorgó la magnífica puntuación de 17/20!

Con certificación HVE, esta magnífica finca ha sido regentada de padre a hijo durante más de 250 años. Los vinos de Hertz se elaboran a partir de uvas cultivadas exclusivamente en la finca. Algunas añadas (como el fabuloso Pinot Gris Grand Cru Rangen) se envejecen en las históricas bodegas de los Hospices de Estrasburgo. Bruno le mostrará su hermosa bodega ^{del siglo XVI} antes de que deguste finos néctares como este Sylvaner Hospices de Strasbourg 2020, que ha sido galardonado con una estrella en la Guía Hachette. Visitas guiadas a los viñedos en un 2CV o un Mehari (3 personas) con picnic o almuerzo en un buen restaurante local

Certificada ecológica desde 2018, esta finca de 13 hectáreas es sin duda histórica en Eguisheim, ¡ya que existe desde el siglo ^XVII! Desde hace 20 años, Michel Ginglinger y su esposa la dirigen con mano maestra para ofrecer vinos cada vez más auténticos y divinos, procedentes de parcelas perfectamente gestionadas para obtener uvas maduras y sanas En la luminosa bodega, que combina sutilmente el encanto del edificio antiguo con el bar y el mobiliario contemporáneo, deguste sin dudarlo el afrutado y elegante Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2020

Certificada ecológica y biodinámica, esta finca familiar de 11,2 hectáreas está dirigida por Christian y Véronique Hebinger con su hijo Denis. Sus vinos se vendimian a mano y se comercializan exclusivamente en su madurez. Algunos vinos finos para descubrir durante su visita: Pinot Noir Eguisheim S-60 9.10 2019 (viña vieja GC Eichberg), Pinot Gris Saint-Jacques (gordo y amplio), Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg (discreto y refinado). También hay una gama de vinos naturales, entre los que destaca Perséfone, un sorprendente vino de maceración del GC Hengst.

Se trata de un nombre muy importante en la viticultura alsaciana. El Domaine Léon Beyer abastece a muchos restaurantes de tres estrellas. Esta notoriedad premia el trabajo de la familia Beyer, que perpetúa la tradición de los vinos gastronómicos secos alsacianos. En la bodega de degustación y venta, descubrirá sin duda unos vinos de gran calidad en un ambiente agradable y cordial. Nos gusta especialmente el Riesling "R de Beyer" 2015, una añada magnífica calificada con 95/100 por Robert Parker

Merece la pena visitar esta tienda gourmet, ya que sus especialidades de pastelería y chocolate hacen las delicias del paladar según la temporada. Tartas afrutadas, eclairs y milhojas, bredalas navideñas y Lebkuchen (pan de especias), baba au rhum y forêt-noire, pasteles de fresa y saint-honoré, rosquillas de carnaval y bonitos moldes de Pascua, chocolates finos para regalar en cualquier ocasión: ¡salivamos de envidia! La pastelería Marx también le acoge para almorzar o merendar en el comedor o en su amplia terraza, que se encuentra a la sombra del castillo Saint-Léon.

Fundada en 1897, esta carnicería ofrece una variedad de productos que deja sin palabras: foie gras, galantines, patés en croûte, salchichas, salazones, carnes magníficas y aves de corral de origen exclusivamente francés... La Maison A. Edel también ofrece tartas flambeadas, quiches y pizzas, así como productos locales (mostazas, mermeladas, queso de granja Munster...), vinos y cervezas de Alsacia. Añade a esto excelentes platos diarios para llevar y un servicio de catering en el lugar. ¡Una verdadera delicia para los gourmets exigentes!

Devoradores de rebozuelos, fanáticos de la trompeta de la muerte, ¡bienvenidos! Esta tienda dedicada al mundo de las setas le encantará. Las encontrará en todas sus formas: secas o en polvo, en tarros, en forma de trufas de verano, aceites y sales aromatizadas, risotto con setas silvestres, miel aromatizada con trufas blancas... También hay objetos decorativos de madera o cerámica y preciosos libros... ¡dedicados a nuestros amigos los hongos!

Situada en el corazón de Eguisheim, en una hermosa casa del siglo ^XVII, esta finca ofrece toda la gama de vinos de Alsacia, incluidos los crémants y los de vendimia tardía. Sus 15 ha se reparten entre los terruños de los Grands Crus Eichberg, Pfersigberg y Ollwiller. Las uvas se vendimian a mano y se practica una larga fermentación. Elegantes habitaciones de huéspedes y una casa rural permiten prolongar el placer de la degustación de vinos en un entorno cálido.

La familia Baur cultiva 17 hectáreas de viñedo principalmente en las laderas de Eguisheim, los Grands Crus Brand, Eichberg y Pfersigberg y las localidades de Holzweg y Fronenberg. Los rendimientos son moderados y las uvas se vendimian a mano. Tras la selección, las uvas se prensan en una prensa neumática durante varias horas. De este modo se obtienen excelentes vinos, como el Gewurztraminer y el Muscat Grand Cru Eichberg. Con los frutos ecológicos del huerto se elaboran hermosos aguardientes. La explotación está dirigida por Armand y su hijo Arnaud, enólogo.

Esta finca se encuentra en el antiguo patio de diezmos del Gran Preboste de la Catedral de Estrasburgo. Sus 14 hectáreas se reparten en finas parcelas en los Grands Crus Eichberg, Pfersigberg y Steinert. En la bodega, podrá degustar: Muscat 2018 (medalla de oro Gilbert & Gaillard), Gewurztraminer Vieilles Vignes 2022 (un magnífico vino de guarda), Crémant d'Alsace Brut (medalla de oro Concours des Vins de Colmar). Encima de la bodega hay dos casas rurales (2-5 personas).

Los Hausherr practican una viticultura respetuosa con el medio ambiente: certificaciones AB, Demeter y Ecocert, biodinámica, vendimia manual, trabajo de la tierra con caballo de tiro y vinos sin filtrar. Estos esfuerzos producen, en 3,9 ha de Eguisheim, mezclas naturales y equilibradas, con nombres de ensueño y etiquetas surrealistas: Colline Céleste, Jardin Là-Haut, Sentier au Sud, Rouge Optique (de color cereza y estructura agradablemente tánica). Son vinos de carácter que reflejan la personalidad de Heidi y Hubert. Casas rurales amuebladas para descansar.

Apoyados por su hijo Sébastien, Jean-Louis y Fabienne Mann dirigen esta propiedad familiar de 12,5 hectáreas, certificada ecológica y biodinámica. Rendimientos controlados, viñas venerables (50 años), parcelas en los Grands Crus de Pfersigberg y Eichberg. Vendimia manual en pequeñas cajas, prensado prolongado, utilización de levaduras indígenas, crianza de 8 a 18 meses sobre lías. Estos esfuerzos valieron al Domaine el trofeo Pépite de l'année en el Gault & Millau Wine Tour de abril de 2017. Todo un reconocimiento

Orgulloso representante de una estirpe de viticultores establecidos en Éguisheim desde 1850, Christian Beyer se formó en el prestigioso Schloss Johannisberg, en el Rheingau, conocido por sus finos Rieslings. Gestiona con brillantez su finca de 17 hectáreas, certificada ecológica por Ecocert desde 2014. Christian Beyer produce vinos finos que son aclamados regularmente a nivel internacional. Entre las buenas añadas de Domaine Émile Beyer, destacan el Riesling Grand Cru Pfersigberg y el Pinot Gris Hohrain, dos "Coups de coeur" de la Revue du Vin de France.

Con más de 206 medallas a sus espaldas, la destilería Meyer le propone descubrir todos sus néctares en esta tienda tan bonita, desde el whisky hasta el brandy, sin olvidar la ginebra, el pastis ¡e incluso el spritz! Este último es una pura delicia, menos amargo de lo que estamos acostumbrados, y seguro que hará las delicias de los paladares más delicados. Seguro que encontrará lo que busca en esta tienda. El atento equipo le recibirá con una sonrisa, le invitará a probar los productos y le dará valiosas explicaciones.