Gastronomía especialidades locales y vinos Loire-Atlantique

Bienvenido a Crawl, en Thouaré-sur-Loire, cerca de la rotonda de Belle-Étoile. No se trata de nadar, sino de elaborar cerveza, o más exactamente de elaborar cerveza, ya que estamos en una microcervecería que produce cervezas de calidad "a la antigua". Vincent y Stan nos invitan a descubrir su gama de 6 cervezas artesanales de creación local, completada con cervezas efímeras según la temporada. También hay una gama de softs con bebidas naturales como el kéfir. En cuanto a la cerveza, todas tienen nombre de río e invitan a viajar. Descubra la Yuba, una cerveza negra tradicional de estilo California Common, la Arz, una Breizh Pale Ale, una receta elaborada con trigo sarraceno y lúpulo: una hermosa rubia dorada. También la Sambre, una cerveza de abadía, redonda y con cuerpo, con notas especiadas. También está la Nitra (Bohemian Pils), una cerveza seca y ligera con un lúpulo intenso. A continuación, la Severn: una Brown Ale británica y, por último, la Kosi, una IPA americana, rubia dorada y suave y caramelizada, potente. 6 cervezas que se venden en botellas de 33 o 75 cl. También hay cervezas de corta duración, como la Ohm, una Munich Helles de Mandarina Baviera. Los propietarios de restaurantes o empresas pueden incluso personalizar las botellas y las recetas para ofrecerlas a sus clientes, con el fin de fomentar el espíritu de equipo... Crawl Agrios se sirve exclusivamente en el excelente restaurante L'Envol de Thouaré. La cerveza también puede utilizarse para fabricar jabón, como el Emouss'tillant en colaboración con la Fabrique de Flo, un fabricante de jabón de Nantes. Es bueno saber que después de los días de cocción se pueden recuperar los granos usados. Una vez que se ha extraído todo el azúcar de la cebada, la operación de desvestido consiste en sacar todo el grano. Este grano gastado puede utilizarse en galletas, pan, galletas... o simplemente mezclado con su abono: ¡no se pierde nada!

La explotación vitícola se extiende alrededor de 40 hectáreas, en tierras donde las primeras vides se plantaron en el siglo XVIII. Los muscadetes se plantan en cinco terrares diferentes. Los vinos de países procederán de 7 cepas: chardonnay, cabernet franco, cabernet sauvignon, jururiou, melón, loca blanca y pinot gris. El campo también propone un método tradicional bruto, la "Tourlandis" y los zumos de uva aguja.

El ron Mafana es la primera bebida espirituosa original creada por Saka Spirits en Francia. Las flores se cultivan con pasión de forma orgánica, en suelos sanos, sin ningún tipo de insumos en su granja del Loira-Atlántico. Las flores de Brède Mafane se recogen a mano a partir de agosto y dan el increíble perfil aromático del Rhum Mafana. Anthony importa un ron ámbar de la República Dominicana, una mezcla de 5 años y otra de 3 años. A este ron dominicano, el equipo añade miel orgánica de Issigeac, en la Dordoña, y azúcar de caña orgánica certificada, procedente de Sudamérica. Con el ron Mafana, ¡empieza una aventura espumosa! En Nantes, corra a su tienda de vinos local.

En los viñedos de Nantes, en Vertou, el encantador Domaine de la Chevrue es un lugar con múltiples recursos. En primer lugar, su aspecto vitícola, gracias a Yannick Leblé, viticultor desde hace 5 generaciones, que nos recibe con una sonrisa, para hacernos degustar su producción. Este apasionado enólogo trabaja en su explotación de 25 hectáreas produciendo y vendiendo Muscadet Sèvre et Maine sur lie, gros plant du Pays Nantais, Chardonnay, Gamay tinto o rosado, Egiodola rosado o tinto también (¡nombre vasco pero producción 100% local!), vino espumoso (Perles de la Chevrue) y zumo de uva o vino espumoso (sin alcohol)... Nuestro favorito es, sin duda, el Muscadet Sèvre et Maine sur lie, que ha recibido numerosos premios y merece ser degustado en la magnífica bodega con edificios que datan del siglo XVII Por último, el apartado de alojamiento no se queda atrás: podrá pasar la noche en el corazón de los viñedos de Nantes, ya que el Domaine acoge a los propietarios de autocaravanas con servicios 24 horas (ducha, instalaciones sanitarias, mesa de picnic, etc.) que deseen dormir en el recinto del Domaine de forma gratuita con France Passion o con la aplicación Park4night, muy apreciada por los turistas locales y extranjeros. Además, Yannick y su familia también tienen una casa rural para 4 personas en alquiler en el corazón del viñedo, ¡a 20 minutos de Nantes! ¡Hermosos encuentros en perspectiva con la validación de la etiqueta Caves Touristiques, todo ello en el respeto de la naturaleza con la aprobación de la red HVE (Alto Valor Ambiental)! ¡Enhorabuena a esta preciosa familia! ¡Pruebe la nueva añada de la familia Viognier de la Chevrue!

Este sitio es una web fruto de la iniciativa de tres entusiastas que han decidido poner a disposición del público una selección compuesta exclusivamente por vinos naturales. Este enfoque es lo suficientemente raro como para ser fomentado. Una selección realizada en Francia e Italia, incluyendo también champagnes. Una aplicación en el sitio web y en línea le permite elegir el vino adecuado en función de los platos que acompañarán, su región de origen, su presupuesto. Con cada producto le espera un asesoramiento de más de 500 referencias disponibles. Aviso a los conocedores!

Acompañar la elección y el descubrimiento de los vinos es lo que proponen los dos administradores (Benedicte y Jean-Louis) de este cartel apreciado de los conocedores. Para facilitar el camino de su mente, diez grupos han sido elaborados por vinos e independencia, champagne a vinos dulces, pasando por blancos, rosados y rojos, ya sean mullidos o secos, frutales o no. Cada mes se seleccionarán vinos por su calidad y destacarán: algunos de los zooms en una región, una cepa o un país, ya que también están disponibles vinos extranjeros (especialmente chilenos). Se levantarán algunas joyas, como los amotinados alsacianos, o un dominio del Clos des Hadas (côte du-rouellon). Los vinos argentinos también valen la pena… Estos grandes conocedores proponen también algunas victullas sólidas para decorar esta brecosa divina: productos frescos y locales, a 80% biológicos. Entre sus clientes, además de los particulares, hay cada vez más restaurantes que también confían en ellos. Se organizan animaciones en torno a degustaciones, como degustaciones gratuitas en bodega una vez al mes. Se dispone ahora de una gama de bebidas espirituosas (whisky, rhums, coñac y armagnac).

Los nantais conocen bien La Nantillais. Hoy se ha convertido en la Nantillais Cocktail con un nuevo logotipo y un nuevo equipo dirigente. A base de frutas, cáscaras y azúcar de caña, François y su equipo proponen toda una gama de perfumes y sabores para crear tus cócteles. Los clásicos están siempre ahí, como el aroma cítrico a base de cáscaras de limón amarillo, naranja y jengibre, o Fruit de las Antillas que flora el fruto de la pasión o incluso Frutos Rojos, a base de puré de frutos rojos realzado con un toque de canela y vainilla. El recién nacido de la gama es el Nantillais Yuzu, aromatizado con esta fruta originaria de Asia, con sabor a medio camino entre limón, toronja y mandarina. Todos los preparados de la Nantillais son sin alcohol, sin colorante y sin conservante. Ideal para entrar en tus propios cócteles. Además del emplazamiento y de la tienda, encontrarás la Nantillais en gran superficie y en los comercios de cercanías de la región. En el sitio web se presentan recetas de cócteles apetitosas (alcohólicas o no) y postres (ensaladas de frutas o helados). ¡A sus zapatos!

El Château de l'Hyvernière, profundamente arraigado en la historia de la región, extiende su viñedo de 58 hectáreas por los municipios de La Chapelle-Heulin y Le Pallet, a unos treinta kilómetros de Nantes. L'Hyvernière, que forma parte de la familia Castel de Châteaux y Domaines desde 2007, tiene una bodega muy atractiva, ubicada en una de las dependencias de la finca. Jean-Didier Breveta, nativo de la zona, se hizo cargo de la finca y aplica sus amplios conocimientos de las técnicas de viticultura ecológica y biodinámica para respetar el suelo y el medio ambiente.

Pueden proceder de Alemania, Francia, Argentina, Australia, Brasil, Canadá, China, Escocia, España, los Estados Unidos, Finlandia, Irlanda, Italia, Italia, Irlanda, Italia, los Países Bajos, el Reino Unido, el Reino Unido, el Reino Unido, Tailandia, Togo o Bélgica son las cervezas seleccionadas por Cervezas, por supuesto. Una selección de cerca de 600 cervezas: sin alcohol, fruitada, rubia, blanca, resplandeciente… Como habrán comprendido, este lugar situado en Bouguenais es imprescindible para todos los amantes de la cerveza. Nos gusta este lado del spa elegante donde las cajas de cerveza se reparten el espacio con numerosos barriles de botellas o incluso este bonito bar que te invita a la degustación. A la hora del almuerzo, acompañado de una chapa, puedes degustar el plato del día o la bruschetta del momento. Las cervezas y los chopes también ofrecen un servicio de alquiler de bichos y tiradoras de cerveza adaptada al número de huéspedes, informad. ¿Una velada degustación? ¿Ya lo ha pensado? En Cervezas y chopes es posible. El viernes y el sábado por la noche se organizan conciertos en Bières y chopes. durante la semana se organizan veladas degustaciones. Claro, si piensan cervezas, piensen cervezas y chopes. ¡Bienvenida y servicio muy profesional!

Desde 1998, la Brasserie du Bouffay, hoy ubicada en una antigua fragua de Carquefou, trabaja para desarrollar una producción que se inscribe en un circuito económico local y respetuosa con el medio ambiente (contribuye, en particular, al desarrollo de un sector de la cebada procedente de la agricultura ecológica). Y es una apuesta ganadora ya que la cervecería está muy presente en los bares de Nantes, en algunos supermercados, pero también en los eventos de la región. Este éxito se debe también a la calidad de las cervezas. Son siete: Ámbar (superior fermentación ámbar, 7°), Ámbar (superior fermentación malta tostada, 8°), Triple (superior fermentación rubia, 8°), Bigote (inferior fermentación rubia, tipo pils, 4°), Rubia (superior fermentación rubia, 6°), Blanche (superior fermentación malta de trigo, 5°) y una cerveza orgánica: Bouffay Barley (superior fermentación rubia, 5°). La Brasserie también ofrece dos cervezas de temporada: l'Hiver du Bouffay, una de ámbar y La Printemps du Bouffay, una rubia. En la tienda también hay sidra y refrescos. Las cervezas se envasan en botellas o barriles. La Brasserie también ofrece una gama de servicios (alquiler de tiradores, tazas, etc.) para eventos profesionales y privados.

Situada en los locales de la oficina de turismo, la asociación La Cave des muscadet de la vallée de Clisson reúne a 24 viticultores que le harán descubrir y apreciar toda la variedad de la nuez moscada de Sèvre y Maine sur Lie producida en el Valle. Encontrará una gama de vinos de calidad: vintage muscadet, Sèvre-et-Maine muscadet sobre lías, Clisson granito.... Excepcional, las denominaciones de origen comunales Gorge et Clisson y Monnières Saint-Fiacre se envejecen durante muchos meses en tinas. Elaborados a partir de parcelas seleccionadas, los vinos se elaboran de acuerdo a estrictas especificaciones. Los fines de semana, en temporada, un viticultor en persona le da la bienvenida. Grupos de 20 personas máximo son bienvenidos en la bodega y de 50 a 100 personas en las bodegas.

Bienvenido a este cavista que completa la oferta de comercios del barrio Zola. El antiguo bistró conserva su bar de madera, pero las paredes están hoy cubiertas de botellas fielmente hiladas por tierra. Aquí, el jefe Nicolás (que hizo sus primeras armas en París), optó por promover vinos seleccionados de vinicultores atentos a la naturaleza y a la valorización del territorio (vinos biológicos y biodinámicos…). Si te gusta el vino en un enfoque contemporáneo y sin formas, si eres sensible a los descubrimientos gustativos, gracias a sus consejos -haz hablar, a veces es tímido-, tendrás el placer de comprar una buena botella auténtica que podrás llevar o degustar in situ. En efecto, Rojo Botella es también el expreso bretón Coic, excelente, y productos frescos y golosos para picotear in situ a la hora del almuerzo o del aperitivo. Hemos probado con gran alegría los embutidos italianos y ardeaderos. Pero los platos también proponen productos del mar, quesos y verduras, procedentes de productores bien seleccionados. Para pasar un buen rato entre amigos descubriendo nuevos crudos.

Michel Bregeon cultiva 6 ha de muscadet de edad media de unos cuarenta años. En este caso, en el cultivo razonado, los tratamientos mínimos, y considerando la delgada capa de suelo que cubre las laderas del gabro, el estiércol orgánico representa el elemento esencial de los insumos. También intenta mantenerse a 50 hl por hectárea, cosechado a mano y debe ser uno de los últimos en poner sus portoires directamente en la prensa para no hacer sufrir a las uvas. Tampoco hay levaduras, la chaptalización es casi inexistente, se colocan en tanques aéreos al principio y se colocan sobre lías en tanques de vidrio por simple gravedad. Su nuez moscada permanece sobre lías durante al menos 4 años, para proporcionar toda la riqueza y la comida esencial para los grandes vinos. Cada cosecha, por lo tanto, depende mucho del cielo, pruebe el Cru 2000 burguesía, 50 meses de edad sobre lías y honrado con dos estrellas en la guía Hachette. Michel Brégeon se ha unido al grupo de viticultores (10 de ellos) que también producen este gran moscatel local llamado el Gorgeois. Además, el año 2000 es también una referencia en este sentido. En la apertura, libera sus notas de menta y los sabores de pera y limón. Un paladar rico y lleno... ¡Imprescindible! Por último, cabe destacar que el viñedo comenzó su conversión orgánica en 2018, una conversión que debería estar terminada a finales de 2019.

El Chateau du Cléray - Sauvion, situado en Vallet, en el corazón del Muscadet, es una de las propiedades más antiguas del Sèvre y Maine. La familia Sauvion produce muscadetes de excelente calidad con, como figura emblemática, la Alegorie del Cléray. La casa también comercializa casi todos los años una cuvada de guardia con la denominación Cardenal-Richard. Te aconsejamos probar el Turbulent, su gusto es confuso. La principal gama de los muscadetes Sauvion del Cléray en Eolia se llama Alta Cultura y está acondicionada en espléndidos frascos de forma bursátil a la antigua. Los Sauvion son sin duda auténticos expertos del gusto francés y como prueba, aportan de sus divinos frascos las más bellas mesas del mundo.

Beatrice y Vincent Le Roch te acogen en su dominio en el corazón de la zona de nombre del Muscadet-Sèvre-et-maine para compartir con ustedes su pasión y sus conocimientos. Les harán descubrir las diferentes cepas, los procesos de fabricación, las técnicas de vinificación y te darán a la cata de sus vinos. El Sr. y la Sra. Le Roch forman parte de la red Bienvenidos a la Granja y, por tanto, propone la venta de productos de la región, pero también, previa reserva, días descubrimiento, días vendimigos, animaciones pedagógicas, veladas enológicas. Cabe destacar que al agrupar tus pedidos en familia, entre amigos, vecinos, colegas, puedes disfrutar de un descuento del 10% o 1% adicional por 100 botellas.

El castillo de Fromenteau es un sector vitícola privado de 19 hectáreas, explotado desde hace 3 generaciones por la familia Braud. Los viñedos llevan el nombre de un antiguo castillo cuyo origen data de 1260. Podrás admirar dos magníficas bodegas subterráneas que los operadores han acondicionado en espacio pedagógico, especialmente a la atención de las escuelas y de las familias a quienes proponen varias animaciones, en particular: 20/20 en las bodegas (juegos en el espacio pedagógico, visita de la bodega de vinificación, catas de vinos del Castillo), pero también una ralladura: la leyenda del Becd'Or (recorrido en los viñedos de búsqueda del Becd'Or, visita del espacio pedagógico y catas de vinos del Castillo). El lugar está adaptado para la recepción de grupos y seminarios, con una sala climatizada de 72 plazas.

Aquí se producen y venden muscadete sèvre y-maine-maine-en gran escala, de vinos rosados, rojos, chardonnay.

La construcción del Château de Briacé data del siglo XII. Es uno de los campos más antiguos del viñedo nantais. Parcialmente destruido durante la Revolución, fue reconstruida al final del siglo XIX en un estilo neogótico, tal como es hoy. Situado en una tierra de excepción, estaba aún rodeado de un centenar de hectáreas de viñedos a principios del siglo XX. A lo largo de los años y de las diferentes sucesiones, pertenece a la congregación de los hermanos de Saint-Gabriel y hoy se compone de 18 hectáreas agrupadas alrededor de la propiedad. Se elaboran vinos de gran renombre, principalmente muscadetes y mayoristas. Al servir de soporte pedagógico a los alumnos de la secundaria agrícola vecino, este ámbito se impone una dinámica de búsqueda perpetua de mejora de la calidad mediante nuevas técnicas de producción o de vinificación en relación con el respeto del medio ambiente. El castillo de Briacé es un lugar privilegiado de encuentro de todos los amantes de los buenos vinos y merece la pena dedicarse a su entorno y a la excelente calidad de su bodega. El castillo de Briacé es un lugar privilegiado de encuentro de todos los amantes de los buenos vinos y merece la pena dedicarse a su entorno y a la excelente calidad de su bodega. También puedes organizar seminarios, fiestas familiares.

El Domaine du Bois Joly se encuentra en el Pallet, a 20 km al sudeste de Nantes. Es una explotación familiar de 30 hectáreas de viñas de edad media de 30 años, y 60 años para las más antiguas. Los propietarios proceden de padres y abuelos vinicultores Nantais. La calidad es muy importante en este ámbito. Los viñas disfrutan de tratamientos químicos lo más ligeros posible para respetar lo mejor posible el medio ambiente. Un presurimiento delicado permite extraer los mejores zumos. Estos últimos serán cuidadosamente desembolsados antes de ser legalizados finamente gracias a una termoreregulación adecuada.

El Domaine du Haut Bourg es una bodega situada en Bouaye, en el departamento de Loira Atlántico. Está especializada en la denominación Muscadet Côtes de Grandlieu. La propiedad, que existe desde hace cuatro generaciones, cuenta con 40 hectáreas de viñedos. Los visitantes pueden descubrir los vinos que produce, entre ellos el Muscadet Côtes de Grandlieu, así como vinos blancos, rosados y tintos. Uno de los vinos base emblemáticos es el "Signature du Haut Bourg", un Muscadet envejecido durante 6 años sobre lías finas en cubas subterráneas. La explotación cuenta con la certificación Terra Vitis, que garantiza una agricultura respetuosa con el medio ambiente. La propiedad también ofrece un servicio de entrega a domicilio.

Las 20 hectáreas del terreno dan principalmente al muscadete, pero también al gran plant y a los vinos de los países cabernet, gamay, merlot.

Las puertas de este terreno están abiertas para una visita que te hará descubrir la sala de prensado, la bodega de vinificación, las cubas, el cuarto de embotellamiento y el ché de barrico. Aquí es donde se pueden degustar los diferentes muscadetes sèvre-et-maine-sur-costa del Moulin Camus. También puedes comprar directamente a los productores y este regalo hará que tus amigos sean muy felices.

Una bonita fachada, un concepto agradable, mezclado con chiringuito, restaurante y bodega, hay algo de intrigar. Cedric y Vincent poseen una bodega a todos los precios y saben aconsejar con la medida necesaria, con justicia la elegancia de este vino, la boda de tal plato con tal blanco… Una mina de oro que se abre a otros productos, el ron, el whisky, el foie gras…

En este viñedo de 37 hectáreas situado en el corazón del Pays de Retz, entre Nantes y el océano Atlántico, las uvas se cultivan en conversión a la agricultura ecológica, y los vinos que se ofrecen reflejan el sabor del terruño, mezclado con la suavidad del océano. Se pueden degustar unas diez variedades de uva. Chardonnays, Gamays, Grolleaus, Muscadets, Sauvignons... los vinos de La Coche seducen tanto a los clientes habituales como a los ocasionales, así como a los restauradores, ya que los vinos de La Coche se encuentran en algunas de las mejores mesas de la región.

Al noroeste de Barbechat se encuentra el terreno del Champ Chapron. La propiedad familiar del siglo XVII, está siendo explotada por el Earl Suteau-Ollivier. La tierra mineral deja su rastro en el vino, lo que los hace flexibles y frutales con potencial de guardia. La recepción del público se hace en un antiguo edificio de encanto, mientras que la vinificación se realiza en la parte moderna. Algunas de ellas se distinguen por medallas de oro del Guía Hachette de los Vinos, otras se seleccionaron en varios concursos nacionales. El sector ha obtenido la Certificación medioambiental de las explotaciones de nivel 3, lo que le permite utilizar el término resultante de una explotación en Alto Valor Medioambiental.

¡El éxito de las bodegas de Transat no debilita! Año tras año, el establecimiento toma un cóctel con un cóctel seductor que mezcla un ambiente amplio y productos de la tierra alta, todo acompañado de una buena copa de vino y ya no tendrás miedo del mal marítimo.

Esta dirección conjuga muchas cualidades, empezando por la de estar situada en un lugar encantador. Pero lo que caracteriza a este sótano es sobre todo que pone en honor los nombres que dan reputación a los viñedos locales, como Papin-Luneau y su delicioso muscadete. Las otras zonas también están bien representadas y el maestro del lugar, Joel Dabin, sabrá perfectamente guiarte por la compra de una botella o de las cajas de regalos. También encontrarás vinos a granel, una selección de cervezas, tés e infusiones, bebidas alcohólicas y una pantalla de comestibles y regalos.

La dirección de los amantes de la cerveza. Aquí encontrarás todas las procedencias: rayos enteros para Alemania y Bélgica, zona especial de cerveza de Bretaña y muchos otros países (Japón, Chequia…). De todas las tamaños también: las cañas, las botellas de 1,5 l, los barriles… y luego las cajas de regalos, las copas, las camisetas, las camisetas, las mesetas… para su consumo, o para hacer un regalo, es una mina de ideas… La casa ofrece también una amplia selección de whiskies de orígenes diversos, así como del ron, arreglado o no. Un rayo vino, más modesto, propone botellas a bajo precio, y algunas buenas botellas… El bar te permite consumir in situ y podrás comer allí, en el pulgar para el Fondo de Ale los Lions o en la gran sala para el de Atlantis. El Mall'Ale acoge algunos conciertos y también puedes reservar un cumpleaños o un evento para celebrar… Veladas regadas en perspectiva.

La familia Coronbel tiene una casa independiente durante seis generaciones y produce vinos en tres grandes gamas. Los vinos "Clásicos" que agrupan las Denominaciones de Origen Controlada Muscadete y los vinos de los países del Valle de Loira. La gama de vinos «Inspirados» que son fruto de la originalidad e inspiración de la familia Reinbeau. Y la "Gran Reserva" que te ofrece una selección de vinos de gran calidad. La situación privilegiada de los viñedos se valora en la etiqueta «Terra Vitis» que garantiza una agricultura medioambiental y sostenible. Déjate inspirar en una degustación y los consejos de Chantal que te acogen en la cavagua.

El Domaine de la Notoria, llevado por viticultores propietarios cosechados de padre a hijo, se fundó en 1878. Esta explotación familiar propone vinos blancos, rosados, rojos o espumosos que se recompensan regularmente en grandes concursos nacionales. Muscadetes (Sèvre y Maine Château Thébaud y Sèvre y Maine de Clisson), Perles de Noë (Audace Blanco con método tradicional bruto), Gran Plant del País Nantais famoso por su acuerdo perfecto con los mariscos y las ostras en particular. Por último, los vinos de países como el chardonnay blanco y el salmón blanco, la egiodola rosado o el cabernet sauvignon rosado. ¡Buena degustación!

Cerca del lago Grand Lieu, el campo de Aujardière le propone descubrir su viñedo de 28 ha repartidos mayoritariamente en muscadete clasificado en la Costa de Grandlieu, en vino de países y en VDQS grande del país nantais. 4 ha de viñas datan incluso del 1694. Todo el viñedo se lleva a cabo en una lucha razonada.

El Domaine du Jardin d'Edouard, que recuerda al Jardín de Epicure, está situado en el corazón de la denominación «Muscadet Sèvre-et-Maine». Eduard Massart es un viticultor independiente que cultiva sus viñas en la tradición y con pasión, se asoció en 2013 con Claire Moreau, un distinguido distinguido de la región. Los viñedos de 17 hectáreas se encuentran en el municipio de Chateau-Thébaud desde 1900, cuyas antiguas vides de más de cincuenta años se cultivan de forma responsable y razonada. Las vides son: en blanco el melón de Borgoña y la loca blanca, en rojo el cabernet sauvignón, el cabernet franco y el gamay. El trabajo de estos viticultores está bien recompensado, ya que dos muscadetes de tierra han sido medallos de oro y plata en el Concurso Agrícola de París 2017. Y para simplificarles la vida, se ha creado un "drive viticultor": en línea, te preparas los vinos por la hora de tu elección.

En el corazón del moderno y creativo barrio de Les Machines, Pascal Babin ha instalado su bonita bodega, muy bien surtida. Este joven comerciante de vinos, que también es enólogo con 10 años de experiencia en Sautron, ofrece más de 800 referencias entre las que seguramente encontrará su felicidad En efecto, este hijo y nieto de viticultores de la región de Nantes, que se compromete a trabajar con los cosecheros (95% de la bodega), ha conseguido seleccionar una selección de botellas finas representativas de las diferentes variedades de uva y de las regiones vitícolas. Pascal podrá darle excelentes consejos sobre cómo combinar la comida y el vino. En las estanterías también hay licores, crémants y champagnes, rones y whiskies de todo el mundo, cervezas locales...

¿Se imagina que los chais San Francisco tienen una población de más de 200.000 botellas? . Esta bodega instalada hace más de 30 años en Guérande ha sabido apartarse por su oferta y sus prestaciones. Quince profesionales están hoy a su servicio para responder a sus peticiones y gestionar la entrega de botellas y cestas. En cuanto al coñac, encontrarás Buju, Hennessy y algunos coñacs Frapin.

Al sudeste de Nantes, en el corazón de los viñedos nantais y de la denominación Muscadet Sèvre y Maine, Frédéric Guilbaud explota desde hace 20 años la finca vitícola de Bretonnerie, una de las explotaciones más antiguas del pueblo de La Haya-Fouassière. Propone un Muscadet elaborado a partir de una célebre cepa, el Melón de Borgoña, elegante y delicado, que combina perfectamente con los mariscos, pero también las carnes blancas y los quesos. Muscadet, Muscadet Sèvre y Maine sobre Lie, Muscadet prestige elevado en verano de roble y vino espumoso Perla de locura constituyen la producción que Frédéric hará un placer hacerle descubrir.

Sophie y Didier Tallé son viticultores apasionados que explicarán detalladamente las diferentes etapas de su profesión de vinicultores. Presentan objetos y utensilios antiguos que tienen una relación directa con la viña o el vino. El dominio disfruta de la hospitalidad Terroirs 44, que garantiza la autenticidad de una producción realizada respetando las tradiciones rurales. Las viñas del Domaine des 5 Route, enraizadas en un suelo con esquisto de flor, gozan de un ambiente protegido. En efecto, las acciones combinadas de la influencia oceánica y de la situación sur Loire confieren a nuestra región una dulzura muy particular en la que períodos de sol y lluvias se equilibran armoniosamente.

En mayo de 2003, Anne e Ivan Lambert crearon la Brasserie de la Côte de Jade y comenzaron a fabricar sus propias cervezas. Diecisiete años después, la aventura continúa. A título informativo, la denominación "cerveza" implica que la bebida debe contener al menos un 50% de malta. Preocupados por hacer un producto natural, la Brasserie de la Côte de Jade sólo produce cervezas de "malta pura", es decir, cervezas en las que sólo se utiliza cebada, el cereal de mayor precio. ¿La especialidad de la casa? La ahora famosa cerveza Brigantine, cuyo nombre proviene de una vela de barco. Este nombre recuerda al mar, pero también es un guiño a una conocida marca de cerveza belga, "la Brigand". Una gama que viene en rubio, ámbar, moreno, blanco orgánico y rubio triple. Se organizan visitas gratuitas durante todo el año, con explicaciones, videos y degustaciones.

El viñedo Malidain es una explotación familiar desde hace ya 4 generaciones, donde reina la tradición, en particular, la ganadería "sobre Lie", sin olvidar el respeto del medio ambiente, al que el propietario desde 2006, hijo y nieto de los antiguos propietarios, está muy atado. Descubrirás los muscadetes producidos sobre el terreno, en la costa y en las costas de gran lugar, así como los chardonnays, saltones, mullidos, gamays rojas y rosados, las excavadoras. Es posible visitar la bodega bajo petición.

Esta bodega dejó la avenida principal de Saint-Nazaire para tomar la superficie de Jean Jaurès. Mantiene la misma presentación de productos. Encontrarás un Tour de France de vinos con los consejos sabios y el poco más abierto el domingo por la mañana.

Aquí encontrarás una veintena de variedades de vino, rojo, blanco o rosado procedentes de toda Francia. Se almacenan en cubas y se lo pagan en su cubitatainer o en dulces de cristal. Esta venta a granel es, evidentemente, un buen informe. Ten en cuenta que tienes la posibilidad de probar las brechas que te prueban antes de comprar. ¡Esto evitará sorpresas desafortunadas!

En 2011, Cédric se embarcó en la aventura de lo que se convertiría en Les Rhums de Ced', con la ambición de restaurar la reputación de estos espíritus, conocidos como "rones arreglados". En el origen de esta aventura, este memorable recuerdo de su abuelo preparando una receta personal de ti-punch para cada reunión familiar. Hoy en día, los rones Ced' Rums se componen de tres categorías principales y muchos sabores: ti original, ti arreglado y ti de plantación. Plátano-cacao, manzana-perla, guayaba fresa, kumquat-café o incluso limón-pasión o piña Victoria: tantos sabores para descubrir en un viaje de buen gusto lleno de exotismo.

Se les recibe aquí en una cavagua abovedada para una presentación y una degustación comentada de muscadetes sèvre y-maine-in-vintage producidos en el ámbito. ¡Deliciosos sabores a apreciar con moderación, por supuesto!

Los chaleros de Grand Lieu tienen varias bodegas en todo el recinto del Loira Atlántico (Machecoul, Saint-Joachim…), pero también en el departamento vecino de Maine y Loira (Cholet…). Encontrarás una excelente selección de vinos, cervezas y bebidas alcohólicas, pero también algunas especificidades, como la venta de vino a granel con una selección de más de 20 variedades (blanco, rosado y rojo). Vinos de mesa, vinos de los países, vinos de cepas, basta con traer tu recipiente y te lo llenas. Todos los vinos en cubas están disponibles en la degustación. También puedes alquilar material como una tiradora, una fuente, un remolque.

Hay para todos los gustos y para todas las sed. Vinos, cervezas, licores, vodka, coñac, rhums o whisky. El cavista pone un punto de honor a la hora de variar la procedencia geográfica de cada una de las brechas. Las cervezas belgas son puestas en honor con una variedad de elección rara y muy bien elegida. La tienda también ofrece diferentes prestaciones: operaciones especiales para sus eventos, cajas de regalos empresariales, organización de degustaciones temáticas y la posibilidad de alquilar el sistema de extracción en frío seco para sus noches, con entrega e instalación si lo deseas.

Las tierras de este ámbito proceden de una gran variedad de vinos, como: gran platija en la superficie, muscadete sèvre y-maine-sur-romance, gamay rojo, cabernet rojo, cabernet rosado o un blanco seco método tradicional.

La aventura del Tastevin comenzó hace 34 años en septiembre de 1982 con Jean-Luc Danto, su hermano Guy y Serge Batard, un amigo distinguido. Cuando se terminó su mercado gastronómico en Saint-Nazaire, no se puede evitar pensar en las brechas que acompañan agradablemente las comidas de fiestas, a poco que se abuse. El Taste-Vin está justo enfrente de ti cuando abandonas la puerta del mercado. Te propone, por supuesto, todos los grandes vinos, pero también vinos emblemáticos de pequeños productores y una amplia selección de champanes. El rayo whisky también está bien surtido. Es la bodega favorita de los Nazairiens de cepa.

Un espacio muy amplio dedicado a los vinos y a las bebidas espirituosas que animan a los Nantais. La selección meticulosa de vinos franceses y extranjeros y el cuidado prestado al aprovisionamiento de bebidas alcohólicas forman parte del amor profundo del trabajo bien hecho.

Al noreste de Vallet, la finca vitícola del castillo La Touche es la propiedad de los hermanos Boullault. El Château La Touche es un vino de llamadas AOC (Denominación de Origen Controlada) Muscadet Sevati & Maine. Producen vinos de una notable finura. A la degustación, este blanco muscadete-sèvre y-maine en las antiguas vides 2004, tiene la potencia aromática excepcional. El Hermine d'Or es también de los más preciados. Una vinificación corta que favorezca los aromas de fruta fresca. Para más información sobre la cuestión, corran consejos entre los propietarios.

La Cave Nature d'Emilie combina el respeto por el medio ambiente con un terruño representativo en el vino. Trabajando con 160 viticultores, sus numerosas referencias de vino son todas de agricultura ecológica o biodinámica y se ofrecen a precios asequibles. A destacar algunos favoritos: el muscadet Les Monthys de Jérémie Huchet, el Manpôt rosé, el Cubik rouge.... También hay vinos extranjeros (Chianti, Montepulciano, Naoussa...), así como cervezas tradicionales y locales (Trompesouris, Féodale o Mélusine et Duck bio) o bebidas espirituosas fuertes (moscatel, genépy, armagnac....). Emilie ofrece excelentes consejos, catas de vinos y cursos de formación enológica. Cenas en armonía con la comida y el vino se organizan con algunos restauradores, incluyendo el cercano Parallèle, e inevitablemente combinaciones gourmet!

La Cave de Lucia es una bodega. Ofrece una ecléctica selección de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, así como licores y productos delicatessen. Lucia, la comerciante de vinos y sumiller, se centra en productos originales e inusuales, haciendo hincapié en la originalidad, la novedad y el descubrimiento.