Los mejores restaurantes de cocina francesa Bélgica

Cocina de brasserie y ambiente belga-belga con el ir y venir de alegres camareros. Chucrut, caza, stoemps, productos del banco de pelar y algunos clásicos de la cocina burguesa se ofrecen en esta antigua casa de postas conocida por todos Una hermosa terraza al aire libre, construida en el tejado de una de las habitaciones, se presta a las comidas de verano más amenas. Junto al restaurante, la zona de restauración ofrece una cocina cotidiana mejorada los 7 días de la semana. Algunos productos finos y una buena selección de vinos (orgánicos, biodinámicos...).

François-Xavier Lambory está ahora al frente del Stirwen, junto a la plaza Jourdan, y es un éxito. La breve carta se inspira en el repertorio de la gastronomía franco-belga y respeta los productos de la tierra y del mar y las estaciones, sin traicionar lo que hizo el éxito del fundador. La cocina puede parecer clásica a primera vista, pero las salsas, acompañamientos y condimentos aportan el plus de modernidad que caracteriza al joven chef, como una espuma de curry verde que subraya una caballa cocinada con soplete. ¡Una gran dirección!

Al borde de la carretera principal, nos sorprende la calma y el ambiente silencioso del lugar. Bertrand Jacquin, el chef, no hace concesiones en cuanto a la calidad. Cada semana, descubrimos un nuevo almuerzo con productos del mercado. La especialidad, la langosta, se destaca en el menú del mismo nombre. Los demás menús también varían según las estaciones. Para acompañar sus platos, puede elegir entre una amplia gama de vinos: más de 160 procedentes de Francia y otros países, así como whisky, ginebra y ron.

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

Thierry Van Damme, que colecciona buenas cervecerías como otros coleccionan coches clásicos, lanzó ésta con su socio Michel Grenier. Brasserie con vistas al Mosa, al pie del Puente de Luxemburgo, cuenta con un banco de marisco (ostras, mejillones, almejas, cigalas, gambas del Mar del Norte, etc.). La carta incluye clásicos regionales como croquetas con gambas, entrecot a la americana, sole meunière, vol au vent, etc. Bebidas sólo por la tarde. Cuando hace buen tiempo, hay una magnífica terraza al aire libre.