Los mejores restaurantes eslovenos Eslovenia

Kodila es famoso por su producción artesanal de jamones ahumados, con su propia planta de procesamiento y charcutería. Su restaurante cuenta con los mejores cortes de carne de la región. Todos los ingredientes proceden de una cadena de suministro corta, ya sean cultivados directamente in situ o procedentes de granjas vecinas. La cocina abierta es un escaparate de los platos cocinados a la llama y de la meticulosidad de la preparación minuciosa. Los platos son deliciosos y sabrosos, a un precio justo, en un marco excepcional. ¡Nunca olvidará esta dirección!

El chef estrella Uroš Štefelin y su equipo dirigen la Casa Linhart en la pequeña ciudad medieval de Radovljica. No sólo ofrece comidas gourmet, desayunos gourmet y almuerzos estilo bistró, sino que también dirige su propia escuela de cocina, a la que pueden acudir incluso los niños para descubrir su pasión por este arte El chef de renombre nacional transforma los platos de la herencia en platos de la nueva cocina eslovena. Una experiencia única que justifica meter la mano en la cartera.

En el corazón del pueblo, este pequeño restaurante diseñado como una cabaña alpina con mobiliario tradicional y decoración rústica ofrece cocina tradicional y típica de Gorenjska. Podrá disfrutar de recetas tradicionales de platos guisados que se pueden comer con cuchara o de tablas de embutidos y quesos locales. Por último, podrá degustar los platos típicos con un vaso de cerveza de la cervecería local. A cualquier hora del día puede probar el famoso strudel de manzana que ha hecho famosa a la casa.

Aquí, las viejas recetas de la abuela se reproducen religiosamente y se sirven en vajilla de cerámica sin pretensiones, como en casa. Madre e hijo hacen justicia a los platos tradicionales de la región de Prekmurje, hasta el licor de pera casero. Es una buena demostración del amor por la cocina cruda y la transmisión del saber hacer de generación en generación. No se deje engañar por la aparente sencillez de los platos, porque aquí encontrará el sabor de antaño, a menudo perdido por la cocina cada vez más moderna.

El chef Jorg Zupan abrió su segundo restaurante en junio de 2021, un bistró con una carta concisa e inventiva, donde todos los presupuestos pueden disfrutar de la experiencia de una estrella Michelin. Un servicio profesional con un toque de humor y una carta de vinos bien surtida para perfeccionar la sopa de cebolla gratinada, el tartar de ternera con rábano y parmesano o la carrillera de ternera extra tierna en salsa y su cremoso štrukelj. Es la combinación de productos locales y de temporada eslovenos con un toque moderno; ¡funciona y nos vamos encantados!

Esta Gostilna es famosa por utilizar muchos tipos de caza y marisco en sus platos. Es difícil imaginar el esplendor de los platos cuando se entra en un lugar tan rústico, lleno de muebles tradicionales y objetos que se remontan a la tatarabuela. Y sin embargo Las recetas de antaño, poco proclives a una estética elegante, se transforman y presentan de forma sofisticada y apetitosa. Pero no se deje intimidar por los numerosos trofeos de caza expuestos.

El restaurante Pr' Jožici está situado en Gozd Martuljek, justo al lado de la carretera principal que lleva a Kranjska Gora. Su tradición culinaria se remonta a 1932, a la época de la abuela de Marko, Jožica, cuyo retrato adorna las paredes del restaurante. Su nieto, ahora al frente del negocio familiar, ha conservado las auténticas recetas de la cocina alpina de antaño, añadiendo un toque de modernidad. Aquí se sigue cocinando a fuego abierto, para deleite de los lugareños que acuden desde hace generaciones.

La taberna del camping Danica es una buena opción si buscas una experiencia con sabor tradicional. No sólo el entorno se presta a ello, con su edificio de entramado de madera y su interior típico de chalet alpino, sino que, sobre todo, sirve platos que proceden exclusivamente de la región eslovena, concretamente de Gorenjska. Los platos en salsa están a la orden del día, y no puede faltar el famoso caldo de ternera. En cuanto a los postres, el típico strudel y la grmada están a la orden del día. Lo único que falta es un poco de música de acordeón

Galardonado con un "bib gourmand" por la guía Michelin por la calidad de su cocina y sus precios acordes con el servicio prestado, se trata de una hermosa pepita escondida en los confines de Italia. El interior del restaurante es rústico por elección, para recordar los valores tradicionales, pero no se equivoque, la cocina revisita los platos eslovenos con un toque moderno. Los ingredientes proceden del menor número de kilómetros posible, y en la carta hay algunos vinos naturales interesantes. La terraza bajo la pérgola es una auténtica ventaja en verano.