Los mejores restaurantes eslovenos Eslovenia

El chef Blaž Derlink, galardonado por la guía Michelin, ofrece aquí una experiencia culinaria de cinco estrellas. El menú de cuatro platos cambia a diario y se decide a primera hora de la mañana en contacto con los proveedores locales. El cordero, típico de la región de Jezersko, suele ser realzado en el plato y sublimado por los consejos de vino de Marko, el sumiller del lugar. Platos muy elegantes, un ambiente romántico y las raciones justas para terminar con un ganache de yogur de chocolate blanco, granizado de flor de saúco y sorbete de manzana.

Se trata simplemente del restaurante de Ana Ros, proclamado mejor cocinero del mundo por la revista de referencia Restaurant en 2017. Si no conoces su inusual historial, mira su retrato en el documental Netflix Chef's Table. Para Ana, la cocina es ante todo el reflejo de un territorio, una estación y una personalidad. En el plato, una explosión de colores y sabores. Un viaje gastronómico de una intensidad muy rara que sus papilas gustativas deberían recordar durante mucho tiempo!

Una dirección de renombre situada en el centro histórico. En una decoración chic más bien bohemia, los platos a la carta se suceden en un laberinto de los más agradables olores y sabores. La cocina eslovena ocupa un lugar destacado, aunque no ocupa todo el menú. Le encantará un filete de ternera con espárragos a la plancha y puré de trufa negra. Mención especial a la recepción que es particularmente agradable con un personal con pequeñas cebollas y que nos cuenta con pasión la historia de nuestros platos y sus ingredientes.

Esta distinguida gostilna ofrece una gama de platos de buena calidad en una decoración de buen gusto. El menú es particularmente rico en platos internacionales y eslovenos. Se apreciará la calidad de los platos y la inventiva de las asociaciones gustativas. Sin embargo, evitaremos las pizzas poco llamativas. El mapa está traducido al idioma de Molière para evitar cualquier mala interpretación y los camareros tienen cierto conocimiento del francés. Una agradable bienvenida y buenos consejos sobre maridaje de alimentos y vinos.

Una vez más, tendrá que dejar el centro de la ciudad por un tiempo y dirigirse unos kilómetros hacia el norte, a las alturas del encantador pueblo de Otočec. El restaurante, con su encanto rústico y anticuado, ofrece una cocina local de alto valor añadido. Le tentarán uno de los cuatro menús de degustación, dependiendo de su apetito - entre cuatro y siete platos por un precio entre 30 y 45 euros. Políglota, el chef de salle le introducirá apasionadamente en cada uno de los platos para una apreciación gastronómica más erudita. ¡Un cambio de escenario!

Este restaurante, que cuenta con una larga tradición que se remonta a 1854, es un favorito seguro. Los habitantes de la ciudad están locos por él, tanto que es difícil entrar sin reserva. El servicio es anticuado y elegante, con manteles blancos y cubiertos de plata por la noche. La cocina es contemporánea, principalmente internacional, con algunos guiños a las raíces eslovenas. Aquí, incluso una simple sopa le sorprenderá, ya que los sabores y las texturas están perfectamente dominados.

Situado entre el castillo y el lago, este restaurante ofrece una magnífica vista del agua y de los alrededores de Bled. Su nombre significa "restaurante en la playa del castillo". El menú es amplio y el servicio es impecable. La carta está bien surtida y el servicio es impecable. Entre los platos destacan la pasta trufada con carne picada o el filete de salmón con boniatos y salsa de lima. No dude en ir a cualquier hora del día para tomar uno de los muchos cócteles de la carta, es el descanso ideal para pasear y observar los matices de la luz sobre el lago.

el nombre "Slovenian House" le promete que en el menú sólo hay productos eslovenos. Por la mañana puedes tomar un desayuno típico. Para beber, hay ginebras eslovenas como Monologue o Gini Bee, cervezas y sidras locales, así como infusiones caseras con miel. Por la tarde, puede probar la salchicha de Kranj o elegir el queso o el embutido local que desee comer. La lista de postres incluye productos imprescindibles como la gibanica y la štruklji. Muy recomendable

El restaurante está situado en una casa solariega en el parque barroco de Novo Celje. Un equipo joven y talentoso proporciona una experiencia culinaria completa, utilizando ingredientes locales para inventar platos exquisitos con sabores únicos que pueden coincidir con su hermosa lista de vinos. A través de una experiencia culinaria llamada "Comida de río", los huéspedes se mezclan con el entorno local y se familiarizan con las especificidades de la cocina local y la historia del valle, y luego crean su propio menú en colaboración con los chefs.

Este restaurante destaca por la singularidad de su oferta. Aquí, el menú es único y de temporada, no se eligen los platos de la carta sino el número de platos que satisfacen el hambre, hasta doce platos. Hay que saber abandonarse a las elecciones del chef, que compite aquí con la creatividad y las asociaciones inesperadas con una sopa de avellanas, raviolis de menta con queso de cabra y aceite de apio o el intrigante pastel de remolacha que combina remolacha, helado de mascarpone, limón y oporto. ¡Una dirección tradicional y descarada!

A la entrada de la plaza de Linhartov, este albergue ofrece una amplia variedad de platos eslovenos en su menú. Para disfrutar de la comida, hay que amar la carne! El surtido de carnes a la parrilla - bastante gigantesco - consiste en una chuleta de cerdo, salchichas del país, raznic (chuleta de pavo), pleskavica (una especie de filete molido), acompañado de cebolla, calabacín, mostaza y salsa de pimienta. Para disfrutar en la agradable terraza con vista al Triglav. Una buena dirección para los más carnívoros entre ustedes!

El tono se establece al entrar en este pequeño restaurante de posada; los manteles rojos y blancos con motivos alpinos, las vigas de madera oscura y los objetos de porcelana prometen una inmersión total en la tradición culinaria eslovena. Esta promesa se cumple, ya que el menú incluye platos de caza, guisos, el famoso štruklji casero y filete de trucha del lago Bohinj. En verano, es agradable disfrutar de la pequeña terraza exterior o de la luminosidad de la pérgola interior. El servicio es relajado y amable.

Desde el vigésimo piso del Hotel InterContinental, que abrió sus puertas en 2017, la vista de Ljubljana es impresionante. Y en el restaurante B, con vistas a la capital, los platos no son menos sorprendentes. Preparado por el nuevo chef local Komnen Bakić bajo la supervisión del famoso Alfredo Russo, el nuevo mapa pretende ser emblemático de las influencias plurales de Eslovenia: italiana, austriaca y yugoslava. Esta inspiración gastronómica se puede encontrar en los platos gourmet y más balcánicos como el salmonete a la parrilla con maíz y setas de temporada.

Esta pequeña dirección tiene todas las papeletas para convertirse en una de las grandes Su fachada sobria y discreta esconde un saber hacer que se inspira directamente en su país vecino: Italia La pasta hecha a mano es la reina: tagliatelle, orecchiette, ñoquis, fuzi, ravioli... Se realzan con pestos y salsas caseras, trufas frescas y marisco local. Además de la calidad de los platos, hay una bonita terraza al aire libre, vino por copas, una sabrosa tarta de queso casera de postre y, sobre todo, ¡una factura final muy dulce!

Vipava está llena de buenos sitios para comer, a falta de alojamientos hoteleros satisfactorios. En una encantadora casa ^{del siglo} XVIII, situada en un jardín perfumado de hierbas, descubrirá un universo gastronómico donde la cocina está muy bien elaborada. A pesar de las raciones relativamente pequeñas, los precios son atractivos, lo que permite degustar varios platos de calidad sin arruinarse. Hay una docena de habitaciones acogedoras en el lugar, con una decoración suave. Situadas en el sótano, tienen claraboyas para poder contemplar las estrellas.

El objetivo de este pequeño restaurante es retomar la cocina tradicional eslovena con un toque moderno que marca la diferencia. En una decoración arbolada y contemporánea, hay una armonía visual y gustativa bastante intensa. El chef Izidor Kržišnik domina muy bien su materia: su pasta rellena de queso Tolmin es una pequeña maravilla. Un consejo: prueba todo lo que te gusta, o vuelve una segunda vez El menú es 100% local, pero hay una gran variedad de opciones en la carta.

Primero, tendremos que ignorar la situación de este restaurante. De hecho, se encuentra en medio de un centro comercial anticuado y francamente mal diseñado. Más allá de este aspecto ligeramente lamentable, el restaurante ofrece una gran variedad de platos saludables en una habitación cálida. En el plato, el vegetal es el rey bajo variaciones inusuales y seductoras. Los precios son particularmente atractivos: cuentan entre 6 y 8 € por un plato abundante de verduras de temporada, la presentación es tan imprevista.

La mejor dirección de cocina eslovena en Slovenj Gradec, sin ninguna duda! El albergue es bastante clásico, un poco simple, pero a la carta, puedes simplemente disfrutar de las mejores delicias culinarias de Carintia. Si eres amante de la cocina alsaciana, la versión eslovena del chucrut debería sorprenderte y seducirte. Los platos son igual de sustanciosos y los acompañamientos son muy variados. Buenos clásicos de la gastronomía nacional, aunque se puede lamentar una ligera falta de originalidad.

Kodila es famoso por su producción artesanal de jamones ahumados, con su propia planta de procesamiento y charcutería. Su restaurante cuenta con los mejores cortes de carne de la región. Todos los ingredientes proceden de una cadena de suministro corta, ya sean cultivados directamente in situ o procedentes de granjas vecinas. La cocina abierta es un escaparate de los platos cocinados a la llama y de la meticulosidad de la preparación minuciosa. Los platos son deliciosos y sabrosos, a un precio justo, en un marco excepcional. ¡Nunca olvidará esta dirección!

El chef estrella Uroš Štefelin y su equipo dirigen la Casa Linhart en la pequeña ciudad medieval de Radovljica. No sólo ofrece comidas gourmet, desayunos gourmet y almuerzos estilo bistró, sino que también dirige su propia escuela de cocina, a la que pueden acudir incluso los niños para descubrir su pasión por este arte El chef de renombre nacional transforma los platos de la herencia en platos de la nueva cocina eslovena. Una experiencia única que justifica meter la mano en la cartera.