Les meilleurs restaurants catalans Cataluña

Con su fachada amarilla y azul, sus asientos de mimbre, sus mesas de mármol y hierro forjado, y su carácter modernista, se trata sin duda de uno de los bares-restaurantes más impresionantes de la región, incluso de la provincia. Inaugurado en 1919, el Aliança fue en primer lugar un bar, antes de convertirse en un restaurante gastronómico con una mano del chef por el chef Lluís, son hoy las hijas del cocinero quienes acogen a los comensales en su establecimiento al aire de cabaret tropical-art nuevo, que han transformado en espacio polivalente. En efecto, se viene aquí tanto para degustar un vermuto o una buena copa de vino entre amigos en los pequeños espacios de la sala principal, que para comer frugalmente algunas inventivas tapas, o incluso sólidamente en el comedor, más confidencial: los preparados son catalanes, de mar y de tierra, realizados con una punta de creatividad contemporánea y presentados con una gran elegancia, y el resultado es magnífico. También se puede disfrutar de un cóctel en la bonita terraza cuando viene el crepúsculo. Equipo de servicio muy acogedor. ¡Ineludible!

Aquí estáis en el paraíso de los embutidos catalanes de alta calidad y el buen queso local: las tablas de llonganissa, la botifarra de fetge y la sobrasada vienen con el delicioso Puigpedrós Vaca Moli de Ger, el Truc Cabra Taüll o el Mas Farro Ovella Garrotxa. Lo mejor es probar... Déjese guiar por los consejos del joven y simpático propietario Jordi y si el ambiente es el adecuado para usted, no dude en pedir un poco de vino catalán (el menú es rico) o una pinta de cerveza casera. Para descubrir absolutamente.

Abierto desde 1949, el Can Barris disfruta de una buena reputación desde tres generaciones: ¡estás aquí en el templo del caracol! En efecto, el establecimiento propone su especialidad de cargols «a la llauna» (caracol «en la caja»), presentado en forma de un plato cargado de gasterópodos (más pequeños que los caracoles de Borgoña) cocidos en una deliciosa salsa. Hay muchas otras propuestas a la carta, todas muy típicas de la cocina catalana del interior del territorio, que van desde las ensaladas hasta los carns, pero también algunos preparados de pescado. Además, los postres no tienen nada que envidiar al resto del menú. Agradable terraza y ambiente familiar. Una experiencia que merece la pena.

Can Xifra está situada en una antigua masía a medio camino entre Sant Gregori y Cartellà y es muy conocida en la zona. Tres generaciones de mujeres de la misma familia han trabajado para asegurar que los clientes puedan disfrutar de su comida. Aquí comen una variedad de especialidades catalanas: empiezan con una variedad de embotits, antes de ser tentados por los platos estrella del lugar como el conill a la rabiosa (conejo picante) o el rostit de pagès (asado de la masía). Perfecto para aquellos que quieren descubrir los platos típicos del interior de Cataluña. Una delicia.

Situado en la esquina de una plaza del centro, es una pequeña maravilla por su decoración de bric-a-brac con acentos vintage, su ambiente relajado y sus inventivas y muy bien hechas tapas de pinxos. El joven y amable propietario, vasco de profesión, estará encantado de aconsejarle y comentarle el contenido de sus platos, mientras le guía por el vasto menú de buenas botellas que abunda en la bodega. Por la noche, el lugar se convierte en un lugar de fiesta donde locales y turistas se reúnen en el bar en un ambiente alegre.

Este restaurante, uno de los más renombrados de la cocina catalana, está situado en el centro de Llafranc. Abierto desde 1955, el concepto gastronómico ha evolucionado sin perder la tradición y el espíritu de origen, siempre basado en el respeto y la calidad de los productos locales. Este trabajo le ha permitido obtener su primera estrella Michelin en 2011 (aún vigente). Un menú fresco y muy bien hecho, combinado con una excelente bodega. El establecimiento, que forma parte de la asociación Cuina de l'Empordanet, también tiene un cómodo hotel con 20 habitaciones. Visita recomendada.

Llevado por un hermano y una hermana, Marc el cocinero y Elena la chef de sala, tercera generación de la familia Gascon se dedicó a las artes de la mesa, Els Tinars es un establecimiento de excepción. Abierto en 1978 por sus padres como restaurante de especialidades catalanas, los toques modernos y inspirados en los rechazos se sienten hoy en el plato, con siempre el mismo gusto para los buenos productos. El lugar es magnífico - un plus reconvertido en la sala de servicios con aires de jardín de Provenza, luminoso y moderno, y la cocina suntuosa. Podrás probar, por ejemplo, un delicioso Chateaubriand con salsa bearnesa o un sublime Ventresca de tonyina, toco de ginglillo, soja, wasabi wasabi verdures (atún tostado a las notas de jengibre, soja, wasabi y verduras). En cuanto al vino, los aficionados no se quedarán, la bodega contiene algo más de 400 etiquetas. Señalamos aquí que desde 2008 el restaurante lleva orgullosamente su estrella Michelin.

Una dirección excepcional. Incluso antes de abrir la puerta de esta hermosa masía, caerá rendido ante el encanto de su jardín lleno de flores, con huertos y un gallinero del que proceden algunos de los productos que le servirán en el plato. En cuanto a la comida, merece sus 2 estrellas, con una chef Fina Puigdevall que sabe jugar con los sabores, los colores y las texturas como una artista, y su cocina sobria e intuitiva produce algunos platos deliciosos, como un consomé de espaguetis con pan de trigo sarraceno y mantequilla de cerdo.

Originalmente, en 1882, Ca L'Enric era un pequeño albergue para los viajeros de paso, que también serviría de tiendas de primera necesidad para los campesinos de la región. 80 años después, un restaurante especializado en guisos y carnes braseadas abre a fin de semana. En la actualidad, en la sala y en los hornos, la misma familia, con siempre el mismo gusto por la cocina tradicional del país catalán, siempre encontramos unas notas casi futuristas: caviar verde, ostras con salsa verde de las montañas, pollo con cigalas o cola de ternera en guiso, son algunos nombres que encontramos a la carta. La sala de servicios es de diseño, sin olvidar la gran parte del pasado rústico del lugar. ¡Impresionante bodega!

Instalado a lo largo de la muralla, al otro lado de la calle, el establecimiento des Quatre Vents 3.0 au look vintage, con su ventanal que da al valle, su gran cocina abierta y su terraza cocoon, propone una cocina inventiva a base de productos locales y de calidad. Tapas variadas y coloridas y platos elaborados-amanida de cranc, maduixes, alvocat i cabeza de monje (ensalada de cangrejo a las fresas, abogado y cabeza de Moine) outartar de salmó, guacamolio de la provincia de salmó, guacamolio de gluató (tartare de salmón, guacamola de remolacha, feta y frambuesas), por ejemplo - se comparten la carta, que permite a todos los apetitos encontrar su cuenta. La joven y dinámica equipo de servicio es muy acogedora. Un establecimiento contemporáneo que sabe combinar tradición y novedad. ¡A descubrir!

Este restaurante de calidad ofrece precios muy bajos, y eso es algo de lo que sentirse orgulloso. Situado un poco alejado de la ciudad, La Deu es uno de los baluartes de la cocina volcánica, que pretende dar a conocer las recetas y los productos locales. Todo ello en un entorno agradable, tranquilo y abierto al exterior. Aquí se pueden degustar las famosas patatas de Olot, una receta que, según el boca a boca, se inventó aquí. En cualquier caso, aquí se siguen preparando de forma excelente. Una dirección realmente buena.

Fuera de la ciudad, este elegante restaurante del hotel Mas Sola se alojó en un antiguo cuerpo de granja renovado: grandes ventanales, paredes y arcos en piedra antigua; y techo de madera oscura forman la decoración del comedor. En cuanto al servicio, el equipo es muy profesional, haciendo honor a los 40 años de experiencia del establecimiento, en el lado gastronómico, se saborean pequeñas preparaciones coloridas, delicadas y sabrosas. En el cruce de la tradición culinaria catalana, de los productos de temporada y de la inspiración del chef, los platos son igualmente deliciosos, pero no tienen el mismo precio. A este respecto, recomendamos el menú degustación a los gourmets, mucho más interesante financieramente hablando, y muy a la altura. Para hacerse idea, hay una fileta de ternera con foie sauce Oporto, un bogavante asado con avellanas romesco y aioli, o el clásico Paella en la caninère. Un lugar prestigioso.

Las habitaciones de esta granja tradicional de 1857 se han transformado hábilmente en la sala de servicios, conservando un aspecto rústico de los más auténticos, con sus vigas y postres de madera. En cuanto a la carta, todo aquí está preparado respetando las tradiciones culinarias catalanas, el menú evolutivo de temporada en temporada: terrina de hígado y mermelada casera, entrecot de Girona (pieza de ternera de Girona de 750 g.) o Magret d'ànec a la planxa amb salsa de maduixes i compota de continuación (magret de pato asado, salsa de fresa y compota de pera). Típico y copioso.

Bijou de la gastronomía moderna y contemporánea, BO. TIC es realmente un descubrimiento que descubrir. Te sorprendas por los platos y recetas de Cristina y Albert, dos jóvenes expertos que, desde 2007, transforman su imaginación en una gastronomía de muy bella factura (estrella Michelin desde 2010). La creación, la innovación y, sobre todo, el máximo respeto por las tradiciones del Empordà se reparten en cada plato, cada plato, cada postre saliente de los hornos de la cocina. Podrás degustar un tártaro suave en el palacio, sabrosos pescados y mariscos, carnes suculentas (entrecputas, waygu o black angus) y una carta de postres pensados especialmente para los golosos (el consejo del chef: empieza la comida por el postre. La bodega es inmensa y espectacular: más de 400 referencias de vinos procedentes de España, Francia, Alemania e Italia. BO. TIC… o el éxito de las nuevas generaciones.

Lejos de los caminos trillados está el restaurante La Torre con su bonita fachada amarilla. Casi exclusivamente frecuentada por los lugareños, esta mesa tradicional catalana tiene algunos buenos argumentos, y la cocinera Pilar Fabrega no carece de razón: los cargols amb salsa (caracoles en salsa), el carn a la brasa (carne a la brasa) y la anécdota del pagès rostit (pato asado de la masía) deben satisfacer a más de uno, así como los muy buenos postres caseros. Además de los productos locales, también apreciará los vinos locales y el ambiente familiar.

Abierto desde 1981 en un edificio repleto de bóvedas apoyadas por gruesos pilares de piedra, que servía antiguamente de albergue, el Hostalet propone probar un ambiente tamizado y distendido con platos de gastronomía de la Garrotxa absolutamente sabrosos. Esta mesa, mezcla tradición e inventiva, se reivindica profundamente rural y cerca de los productores locales, y se siente en el plato. Como parte del grupo Cuina Volcanica, los productos están clasificados en el capítulo y preparados con cuidado: patatas, nabo negro, maíz, cerdo y champiñones forman parte de los ingredientes básicos la cocina del Hostalet. La carta de vinos y bien suministrada y, si se llega a almorzar un mediodía entre semana, las tarifas son imbatibles.

En el antiguo centro de Hostalets d'en Bas se encuentra la marcanta dirección de platos típicos catalanes. En un entorno moderno con colores crema, podrás elegir entre la gran sala de servicio, la más pequeña cerca del bar o la terraza. El trato es muy acogedor, cuasi familiar y los platos propuestos siempre se elaboran a partir de productos de granja locales y de temporada. Podrás probar unas magníficas ensaladas y otras puestas en la boca, antes de dirigirse a la carta de pescados y carnes, cocidos con arreglo a procedimientos totalmente tradicionales. Cabe destacar que aquí podrás dejarse tentar por algunos platos campesinos muy típicos como la oreja de cerdo cocida… La carta de vinos está bien guardada y los consejos para elegir una combinación adecuada entre bebida y plato están en la cita. Un lugar insospechado desde el que destaca la panse llena y satisfecha.

A unos 4 kilómetros del centro de Villadrau, El Molí de la Barita es un restaurante lleno de encanto, envuelto en altos árboles y plantas verdes. El cuarto de servicio es asombroso, las paredes cubiertas con listones de madera y la chimenea central marca el tono, y los platos son catalanes, hechos con productos locales frescos. La carne y el pescado se sirven a la brasa, antes de echar un vistazo al tentador menú de postres. Personal amable y una nota honesta, más aún para el menú del almuerzo durante la semana.

Dolors y Albert, con la ayuda de la abuela Conxita y el abuelo Josep, ofrecen en su bello establecimiento con una decoración rústica y elegante una cocina catalana de alta montaña de muy buena calidad, preparada según antiguas recetas. La gigantesca sala de servicio tiene un cierto caché, pero en verano recomendamos la habitación más pequeña con una vista panorámica del valle: la vista de las montañas serenas es espléndida. El restaurante también tiene una zona de hotel.

Abierto sólo los fines de semana, este antiguo granero reformado ofrece menús económicos y ecológicos: carnes de la Cerdaña y patatas de la huerta, pizza al horno de leña, ensaladas y preparaciones de pasta. La zona de servicio es de techos altos y moderna, incluso a la moda, mientras que la sala de arriba es más íntima, con sus imponentes paredes de piedra y el techo hecho enteramente de gruesas vigas de madera. El servicio es impecable, la bodega preciosa y la comida abundante. Una dirección contemporánea que hunde sus raíces en las recetas tradicionales. Merece la pena visitarlo.