Gastronomía especialidades locales y vinos Haut-Rhin

Fundada en 1698, esta finca vinícola está dirigida por Jacques Sipp, asistido por su esposa Laura y su hija Carolyn. Certificada como ecológica, esta finca de 24 hectáreas cuenta con parcelas en los grands crus de Rosacker y Osterberg. Una visita a la bodega le permitirá degustar un Rosé d'Alsace fresco y afrutado, un Riesling Vieilles Vignes puro y mineral, un Pinot Gris Grand Cru Rosacker seco y sabroso. ¿Desea prolongar el placer? En la finca de Sipp-Mack hay 5 casas rurales muy confortables (2-5 pers.), con una vista impresionante del viñedo.

Es un lugar que no hay que perder cuando nos acercamos más allá de los límites de la ciudad de Colmar. Aves de caza, aves de corral, embutidos, carnes, comestibles fina, quesos, servicio de habitaciones: este cartel privilegia la frescura y la calidad de todos sus productos. La carne se entrega al fondo y se recorta in situ, lo que explica los precios muy ventajosos. Cordero del Limousin, buey rubio de Aquitania, charolais, cordero, ternera alta bajo la madre: todas estas carnes se seleccionan con el máximo cuidado. Además, la muy bien conocida Boucherie des Gourmets ofrece platos variados para llevar: pausas de pavo florido, zanja al salmón, chucrut, cascabla, cuscús, paella, tapicería… Pedido por teléfono y servicio eficaz.

Pequeños supermercados en pleno centro de la ciudad, para hacer la compra en tranvía, autobús o a pie. El lugar al que acudir si ha olvidado algo de última hora. Estanterías repletas de pequeños platos y ensaladas para comer sobre la marcha. Estanterías renovadas y un código de colores menos agresivo para presentar mejor los productos y dar la impresión de estar en una tienda de comestibles de lujo. En Mulhouse, la tienda mejor surtida es la situada junto a la plaza Franklin. Puede que no sea el mejor sitio para que una familia haga la compra mensual, pero es el lugar al que todo el mundo acude para abastecerse de lo esencial, donde los solteros empedernidos acuden a por sus platos precocinados, los estudiantes a por sus bocadillos, los veteranos a por sus cuatro botes de compota y un queso... Supermercados para la gente del pueblo, tan seguros como una discoteca.

Esta atractiva propiedad familiar cultiva 10,6 hectáreas repartidas entre Hunawihr, Ribeauvillé, Riquewihr y Kientzheim. Una parte importante está clasificada como Grands Crus Rosacker y Schlossberg. Jean-Luc, su esposa Anne y su hijo Jérôme (licenciado en enología) cultivan este terruño de forma ecológica. Las enfermedades y plagas se controlan de forma natural. Ofrecen una magnífica gama de vinos que expresan plenamente su terruño original: Riesling Lieu-dit Haguenau 2021, sabroso Gewurztraminer Grand Cru Rosacker 2018 y Crémant d'Alsace Extra-Brut ¡tan deliciosamente festivo!

Viticultores de padre a hijo desde 1624, Alphonse Meyer et Fils producen vinos, crémants de Alsacia y licores en 13 hectáreas. Déjese tentar por el Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 que se funde en el alma. También hay eaux-de-vies disponibles: Marc de Gewurztraminer aromatique, el emblemático Quetsche d'Alsace y el Myrtille des Vosges... Disponibles en la tienda de Turckheim (además de una selección de productos regionales, cerámica alsaciana) o en la tienda en línea.

Desde 1840, la Casa Zimmer elabora deliciosos vinos en Riquewihr. Al timón, Régine y sus hijas Laura y Carole. Grands Crus, Vendanges Tardives o Sélection Grains Nobles despertarán sus sentidos. Pruebe el Pinots Gris Sélection Grains Nobles 2017 o el Muscat Vieilles Vignes 2019. Todavía quedan algunas botellas de Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2013 (medalla de oro mundial de Riesling): que sepamos... Observe, al pie de la escalinata de arenisca rosa de los Vosgos, la bodega de degustación del siglo ^XVI con su techo de adobe dedicado por los antepasados.

Casi la mitad de la superficie plantada de esta finca de 18 hectáreas se encuentra en los terruños de los Grands Crus Kessler, Saering, Kitterlé y Spiegel. Los Dirler-Cadés atribuyen el carácter cristalino de sus vinos a los suelos silíceos de estos terruños de arenisca erosionada del Bundsandstein. Todas las parcelas se cultivan de forma biodinámica desde 1998. Las uvas se vendimian a mano y se prensan neumáticamente y, tras la vinificación, los vinos se crían sobre lías durante 10 meses. Este trabajo da lugar a hermosas añadas que se descubrirán durante una cata comentada.

Fundada hace 20 años por Louis Uberti, esta empresa familiar está especializada en la fabricación y comercialización de productos naturales, dietéticos y ecológicos en todo el mundo. Entre los productos más vendidos de la marca se encuentran el famoso elixir de vinagre de sidra, las mezclas energéticas y antienvejecimiento, las bebidas de hidromiel, la achicoria ecológica Bon Matin, las fórmulas proteicas veganas... Muchos otros productos enriquecen la impresionante oferta de semillas y otras delicias. Una dirección para recordar si te gusta la vida sana

Desde hace un cuarto de siglo, esta tienda hace las delicias de los colmenses amantes de los productos dietéticos ecológicos, la mayoría de los cuales proceden de fuentes biodinámicas. Tés e infusiones, preparados dietéticos, aceites esenciales, cuidados corporales y faciales, cosméticos, productos de limpieza: aquí tiene todo lo que necesita para llevar una vida ecológica. También hay fuentes para filtrar el agua, sistemas para combatir la contaminación y kits de esterilización para eliminar los virus y las bacterias de diversos objetos cotidianos en un abrir y cerrar de ojos.

L'Echoppe Paysanne es sinónimo de buen humor y productos locales frescos. Una veintena de productores locales están a su disposición para recibirle (y aconsejarle amablemente). Frutas y verduras, cervezas artesanales, miel, zumos y siropes, pan, productos lácteos, carne y charcutería, pescado, harina... encontrará todo lo que necesita para preparar una buena comida, o simplemente para hacer la compra semanal y apoyar a los productores locales. L'Echoppe Paysanne hace las delicias de locales y turistas

Con cuatro tiendas de Colmar y sus alrededores, LIDL está llena de clientes preocupados por hacer compras a un precio más bajo. Frutas y hortalizas, carne y embutidos, pescados y productos del mar, lechelados y platos cocinados, pero también huevos y pan fresco, conservas y ultracongelados, chocolate, pasteles y dulces, productos de aseo y para la casa: en gran medida, hay que llenar su cadera haciendo pasar de importantes ahorros. Durante todo el año, LIDL organiza ascensos jardinería, herramientas, animales, ropas, equipamiento doméstico, papelería… Es una especie de agradable bazar en el que todo el mundo puede encontrar su felicidad.

En el valle de Florival, la Bodega y Boutique Wolfberger es un lugar cálido y acogedor. Alexia y Pascal le dan la bienvenida a esta pequeña bodega donde podrá descubrir los vinos Wolfberger, así como los vinos de la marca LUCIEN ALBRECHT. La boutique también ofrece un servicio de compra y recogida en tienda.

La familia Freyburger posee una finca de 24 hectáreas repartidas en cuatro municipios a los pies de Haut-Koenigsbourg: Bergheim (Grand Cru Altenberg), Rorschwihr, Rodern y Saint-Hippolyte. Cosecha sus uvas a mano y obtuvo la certificación AB en 2011. Desde 1982, la finca produce Crémant d'Alsace según el método tradicional en blanc de blancs, blanc de noir, riesling y rosé bruts, así como Vendanges Tardives y Grands Crus de excelentes añadas, y deliciosos aguardientes caseros. Visitas concertadas y asesoramiento de expertos.

Clément Tempé representa la séptima generación de esta familia de viticultores que se han establecido en las tierras de Ammerschwihr durante siglos. Apoyado por su esposa Fabienne, maneja constantemente sus viñedos que están plantados en un terroir privilegiado: el Meywihr que una vez fue un pueblo cerca de Ammerschwihr. Clément Tempé produce deliciosas cosechas, en particular un famoso Meywihr Riesling. El pinot noir (envejecido en barriles o toneles de roble) es agradablemente afrutado y es una gran atracción para los amantes del buen vino tinto alsaciano. Además del famoso Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf y de las 7 variedades de uva tradicionales, encontrará en este viñedo un crémant alsaciano muy atractivo, así como deliciosos aguardientes.

Saliendo de Lutterbach, dirección Reiningue, encontrará el Reininguette inmediatamente a su derecha. La tienda es grande abierta al horno donde se puede ver trabajar la Navidad Hermann, el panadero. Su esposa, Verónica, siempre sonriente, le servirá panes, palillos o bollería. Calidad y servicio son las palabras maestras de esta pareja que trabaja en panadería las harinas de los molinos de la Abadía de Oelenberg situada a unas cuantas encurri Su elección se completa con pasteles y bocadillos surtidos para un apetito o una pausa para comer. Atención a las horas de apertura que varían cada día. Para sus fiestas y ocasiones, pase a encargar panes sorpresas, helados y otros kugelhopfs...

Fundada por el viticultor Jean-Marc Kentzinger, un gran agitador ante el Señor, esta bonita tienda tiene muchas sorpresas gourmet para ti! Además de una amplia gama de especialidades caseras a base de Crémant d'Alsace, esta tienda está repleta de productos regionales: confitería, terrinas o mieles, cestas gourmet, vinos, cervezas y licores. La acogida es agradable y la gama de productos que se ofrecen es en gran medida ecológica (jarabes, especias, chocolates...). También puede realizar un pedido a través de la página web.

Si se le dice "punta hau", "vino verde, lechón asado e oporto 10 años de edad", hay muchas posibilidades de que contéis…¡Portugal! Aviso a los amantes de las especialidades lusitanianas: este cartel situado en la arteria principal de Ingersheim (plazas de aparcamiento gratuito) ofrece la mejor especialidades de este país en un espacio de 235 m ². Charcutería (chorizo, farinheira, morce, etc.), quesos de vaca, cabra y/o oveja (limanio, berroal, queimosa, entre otras), conservas de anguila marinada, salsa especial de barbacoa, cervezas típicas y sodas icónicos, platos para llevar (rosñones de cerdo, sardinas) en el escabecho, ensalada de orejas de cerdo, acra de bacalao, ensalada de pulpo, pasteis de nata, etc., sin olvidar un rayo alcoholes bien surtido: vino verde necesariamente, pero también excelentes vinos tintos y una gama de puertas irreprochables. Cabe destacar la zona dedicada al café que destaca los productos de la marca Delta, una de las mejores del mundo hasta la fecha: en grano o en cápsulas, con máquina de diseño acompañada. Una pequeña selección de accesorios de cocina, por ejemplo la famosa cataplana del Algarve dedicada a la cocción de marisco.

Esta propiedad familiar lleva cultivando vino desde el siglo ^XVII en 8 hectáreas. Los viñedos se encuentran en 3 municipios: Hunawihr, Ribeauvillé y Zellenberg, con parcelas en los Grands Crus Rosacker (riesling) y Froehn (gewurztraminer). Las uvas del Clos Saint-Ulrich (suelo arcillo-granítico en pendiente) son famosas por producir un Riesling excelente. Se organizan visitas al viñedo y a la bodega y catas previa petición. Excelentes brandies. 5 casas rurales de 2 a 4 plazas. Agradable terraza para tomar el sol contemplando el viñedo.

La finca está situada en el corazón de los viñedos de Alsacia, entre los municipios de Herrlisheim-près-Colmar y Obermorschwihr. Los visitantes reciben una calurosa bienvenida y pueden degustar la gama de vinos que se ofrece. El establecimiento también ofrece un servicio de entrega a domicilio para quienes deseen comprar botellas para llevar.

En esta bonita panadería, ¡nos encanta el pan y queremos que a usted le encante! Más que concentrarse en el producto acabado, los panaderos se esmeran en elegir la mejor harina, en trabajar la masa según la más pura tradición francesa y en dominar a la perfección ese proceso especial de horneado que da como resultado un pan crujiente por fuera pero suave y alveolado por dentro. En la tienda también encontrará pasteles, bollería y chocolates.

El concepto de esta nueva marca Colmarian es claro: ofrecer acceso a una amplia gama de productos orgánicos en el corazón de la ciudad natal de Bartholdi. Bio C'Bon replantea las tiendas locales en modo "naturaleza" para invitar a consumir mejor y evitar los residuos: frutas y verduras suministradas principalmente por los productores locales, huevos de la granja Bapst y pan fresco de la panadería L'Enfariné, quesos cortados a medida, productos de alimentación a granel, preparaciones listas para el consumo en la sección de productos frescos, productos para el bienestar. Todo aquí está certificado AB y si los precios son un poco más altos que en una tienda tradicional, siguen siendo competitivos en términos de calidad de los productos ofrecidos.

Étienne y Katia Simonis dirigen esta bonita propiedad familiar de 7,30 ha. Poseen parcelas en los Grands Crus Kaefferkopf y Marckrain, en las zonas de Vogelgarten y Katzenstegel (Le Clos des Chats). Con infinita paciencia, Etienne Simonis elabora vinos varietales, de reserva y de terruño, Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles. Así como el Tangerine, un insólito vino de naranja elaborado con pinot gris macerado y envejecido en barrica. También descubrirá vinagres de vino ecológico de Alsacia envejecidos en barrica durante 10 años

¿Y si aprovechara su estancia en la región de Colmar para participar en un taller de cocina con sus hijos? ¡Es una buena idea! Joëlle Umbdenstock le da la bienvenida en Ostheim para compartir un agradable momento de convivencia en su cocina. Esta joven madre (ex candidata a MasterChef) está llena de consejos y trucos para triunfar, dedos en la nariz, un foie gras casero, varias tapas, un galette des rois, macarrones... Para hacerte la boca agua, ¡descubre algunas de sus mejores recetas en su página web!

Esta pequeña propiedad familiar ha sido gestionada durante 3 generaciones con rigor y pasión. Hoy en día, el viñedo se gestiona mediante una agricultura sostenible y se extiende a lo largo de 2 km alrededor de Pfaffenheim. Durante su visita, le invitarán a degustar, en una cálida bodega, diferentes vinos elaborados con amor: Sylvaner, Muscat, Pinot Noir y Pinot Noir Rosé, Riesling Grand Cru Steinert, Crémant Brut Blanc de Noir... ¡Mención especial al intenso Riesling "Cuvée Rebelle" 2019 con sus sabrosas notas cítricas, calificado con 91/100 por La Revue du Vin de France!

Con certificado HVE, esta finca familiar se extiende armoniosamente por las colinas circundantes: en las parcelas de Elsbourg (riesling, pinot noir) y Kastelweg (pinot gris), pero también en los terruños de los Grands Crus Hatschbourg (gewurtztraminer y riesling), así como Sporen (pinot gris) y Schoenenbourg (riesling) situados en la zona de Riquewihr. Philippe Steiner elabora vinos a los que no les falta ni carácter ni finura, como su Pinot Gris Kastelweg 2019, que ganó una medalla de oro en el ^50º Grand Concours des Vins d'Alsace de Colmar.

Las familias Dopf e Irion se remontan al siglo ^XVI en el viñedo. Han sabido hacer fructificar su herencia: el viñedo y el château de Riquewihr, adquirido en 1945. La finca ofrece una diversidad de denominaciones, variedades de uva y Grands Crus. Joyas para el paladar, saboree el sublime Pinot Gris Grand Cru Sporen Grand Cru 2019 (piña asada, estragón, cítricos y tabaco rubio) o el Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2015 (frutas de pulpa blanca, pimienta blanca al final). Degustaciones y consejos de los enólogos.

Esta es una pequeña panadería familiar, sin pretensiones y a la antigua, como nos gusta. El trato es sonriente, realmente acogedor. Lo primero que llama la atención es la variedad de panes que se presentan en este pequeño espacio. ¿Me tomo este o este? Se prefiere pedir consejo, ya que no es fácil elegir entre más de quince tipos de panes especiales, hasta veinticinco tipos durante los fines de semana. Sin gluten, sin gluten, es imposible enumerar las semillas, tradicionales, las pequeñas pintas, el girasol e incluso sin gluten. La tienda es una maravilla para los ojos y las narinas al salir del hornillo. Sea curioso, haga un pequeño recorrido por Riedisheim y empuje la puerta de la panadería Haab.

Desde 1775, esta finca de 15 hectáreas produce con pasión vinos expresivos y fáciles de beber. Jean-Christophe (y su esposa Valérie) dirigen la finca desde hace treinta años y su deseo de respetar los terruños le llevó a convertirse a la agricultura ecológica y biodinámica hace más de veinte años. La bodega ancestral es el lugar perfecto para degustar sus vinos. Un favorito es el Kronenbourg Riesling, calificado con 93/100 por Wine Enthusiast, un vino mineral con notas de cítricos y miel, o el Crémant d'Alsace Extra-Brut grande cuvée, de nariz elegante y burbujas finas.

Si busca vinos naturales, ¡está en el lugar adecuado! Jérôme François ara la tierra de su viñedo con caballos de las Ardenas y pastorea la hierba con ovejas de Ouessant. Sus excrementos le proporcionan un abono natural. Produce buenos vinos de forma biodinámica, en clara ruptura con las denominaciones tradicionales alsacianas. Una excelente recomendación: sus vinos figuran en la carta de La Table d'Olivier Nasti, en Kaysersberg

La familia Muré cultiva la vid en Rouffach desde 1650. En 1935, Alfred Muré adquirió y replantó las 12 hectáreas de Clos Saint-Landelin, cuyo potencial había previsto. Enriqueció así su propiedad con un terruño excepcional, que desde entonces se cultiva en monopolio. Véronique y Thomas gestionan biodinámicamente esta magnífica finca familiar desde 2013. Un vino excepcional por descubrir: el Riesling Grains Nobles Clos Saint-Landelin 2016 (18,5/20 - Bettane & Desseauve 2021).

Michel Froehlich es el heredero de una tradición vinícola que se remonta a los años 1900. Dirige con pasión su finca familiar de 12 ha que se beneficia de una amplia gama de terruños debido a su distribución en 4 comunas. Maneja sus viñedos con una viticultura respetuosa del medio ambiente y produce vinos de gran calidad con un carácter innegable. Vinifica las 7 variedades de uva alsacianas en 6 gamas: Tradición, Cuvées especiales, Grands Crus, Vendimia tardía, Crémants d'Alsace. Durante su visita, podrá descubrir un Muscat Elégance (fresco y afrutado), un Pinot Noir Rouge de Rouge (nariz de frutos rojos y cerezas, tanino con un lado amaderado) o un magnífico Gewurztraminer Vendanges Tardives (notas de frutas confitadas y piña, muy buen potencial de envejecimiento). Pero Michel Froehlich no sólo es un hábil viticultor: ¡también es un apicultor experimentado que comercializa una fina colección de mieles de Alsacia de su colmenar en el Kastenwald!

Los rayos de este supermercado de tamaño humano están repletos de todo lo necesario para tus carreras de la semana: frutas y verduras frescas, carnicería y cervecería, quesos y lecheras de la región o del resto de Francia, productos de higiene y de mantenimiento de la casa, papelería, librería y periódicos, panadería, floristería, etc. Varios servicios están disponibles en el terreno: fotocopiadora, carros para discapacitados, venta de entradas, cajero automático. Y si por desgracia no hay el producto que necesitas, dirígete al Hiper U de la carretera de Rouffach. En cualquier caso, en todo el año disfrutarás de muchos ascensos, sobre todo si tiene la tarjeta de fidelidad de las tiendas U.

En la Ruta del Vino, a la salida de Ribeauvillé en dirección a Bergheim, se encuentra una magnífica residencia de piedra natural que destaca por sus dos columnas que marcan la entrada a la finca. ¡Bienvenidos a la casa de los Kientzler! Su finca tiene una extensión de 13,8 hectáreas, de las cuales 4,4 hectáreas en el Gran Crus, repartidas entre los pueblos de Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr y Riquewihr. Es conocida por la regularidad y precisión de su vinificación. Orgulloso representante de la quinta generación, André te da la bienvenida con toda la simpatía que necesitas, ¡está en sus genes! Se dice que el vino es la imagen del viticultor: con André Kientzler, apoyado por sus hijos, este dicho no es engañoso Sus Grands Crus Geisberg, Kirchberg de Ribeauvillé, Schoenenbourg y Osterberg le encantarán, sobre todo porque algunas añadas están disponibles en Vendimia Tardía y Selección de Granos Nobles. ¡Néctares de verdad!

La hiper está siempre tan bien suministrada con sus rayos ventilados llenos hasta la boca de lavas, charcutería, discos, videojuegos, té, ropa, libros, artículos de bricolaje, productos frescos, realmente frescos, etc. Si posees la tarjeta Cora, podrás disfrutar de las promociones que se ofrecen regularmente y, además, acumulaciones. hagan los puntos. No olvidemos: la gran galería comercial con cerca de 1.000 m ² de tiendas en los campos más variados. La afluencia alcanza un pico lógico los sábados, día en que se puede realizar un estudio sociológico a título personal mientras se realizan sus compras.

Este supermercado, abierto de lunes a domingo, parece no desbrozar nunca. Los puestos de Tuna Market están repletos de productos estampados halal. El carnicería-charcutería está bien surtido: bonitas carnes marinadas y brochetas variadas (ternera, ternera, cordero, pollo), salchichas, mergueras y fiambres de buena calidad. De lo que se trata es de organizar agradables veladas barbacoa. Verduras, frutas, hierbas aromáticas y pan fresco, los precios son totalmente razonables. Aparcamiento gratuito.

Orgulloso representante de una estirpe de viticultores establecidos en Éguisheim desde 1850, Christian Beyer se formó en el prestigioso Schloss Johannisberg, en el Rheingau, conocido por sus finos Rieslings. Gestiona con brillantez su finca de 17 hectáreas, certificada ecológica por Ecocert desde 2014. Christian Beyer produce vinos finos que son aclamados regularmente a nivel internacional. Entre las buenas añadas de Domaine Émile Beyer, destacan el Riesling Grand Cru Pfersigberg y el Pinot Gris Hohrain, dos "Coups de coeur" de la Revue du Vin de France.

Este chocolate tiene tienda en todo el Grand Est: Saverne, Estrasburgo, Metz, Nancy, Troyes y Colmar. La tienda colmariana está situada cerca de la plaza de los Dominicanos. Presenta una multitud de pequeñas maravillas cacareadas en un bonito marco llevado por vendedores acogedores. Más de 75 tipos de caramelos de chocolate entre los cuales el retorno de llama se distingue, por su ganancia fondante a las bahías de timut, una pimienta de Nepal. Corazón de chocolate blanco aguja, barras generosamente rebosadas y variamientos diversos, con creaciones originales reproducidas en versión "choco": lápices de colores, frutas y verduras, mesita de desayuno, caja de bricosas… Tantas ideas de regalo para pequeños y grandes golosos; incluso los diabéticos podrán ser felices gracias a algunos productos específicamente destinados. ¡Pequeña novedad y exclusividad, la casa propone chocolates Vegan! En el periodo navideño, la gama de dulces se enriquece con Manevle's, miniaturas de chocolate, gusanos de nieve o santones de todas formas para montar una guardería.

Jean-Luc y Elizabeth Kress-Bleger cultivan 10 ha en 4 laderas bien expuestas de Rodern: el Hochstatten (gewurztraminer y riesling), el Hardt de Colmar, el Grand Cru Glockelberg (pinot noir) y el lugar llamado Silberberg. La finca produce toda la gama de vinos alsacianos, un Crémant d'Alsace, así como Vendanges Tardives. Si bien el Pinot Noir es el sello distintivo de Rodern, la finca también produce vinos amaderados, envejecidos en barricas de roble, madurados y refinados en barricas de diferentes regiones. Alójese en el corazón del viñedo en sus encantadoras habitaciones de huéspedes.

Auténtica institución en la región de Mulhouse desde 1960, la chocolatería Bruntz perpetúa con pasión inquebrantable la tradición de excelencia de sus tres hermanos fundadores. El producto estrella de la empresa es la trufa en forma de kugelhopf. Casi igual de famosas son las piruletas con forma de koala, de chocolate blanco, negro o con leche, que hacen las delicias de grandes y pequeños. En Navidad y Pascua, se ofrecen figuras y conejitos de chocolate de un kilo de tamaño, ¡así que tenga cuidado de no morder más de lo que puede masticar! El resto del año, encontrará productos más tradicionales.

En 1981, con un 4L, dos caballetes y una tabla, Georges Quillet vendía sus productos en los mercados de Saboya. Hoy, las tiendas Satoriz ofrecen sus productos en un entorno bien diseñado. Desde productos frescos a alimentos secos, pan, bollería y utensilios de cocina... Encontrará todo lo que necesita para comer sano y, sobre todo, ecológico. Encontrará todo lo que necesita para el bienestar de sus mascotas. Una amplia gama de complementos alimenticios, cuidados de belleza y productos de limpieza completan la oferta.

Los enoturistas deberían aprovechar una visita a la bodega de Pfaffenheim para dejarse caer por Marc. Su panadería S'Landbrot ("buen pan de campo" en alsaciano) está repleta de todo tipo de deliciosos panes. Desde primera hora de la mañana, los expositores de esta acogedora tienda rebosan de viennoiseries, brioches, kougelhopfs y otras especialidades 100% pura mantequilla. La variedad es impresionante, y lo mismo ocurre con los diversos bocadillos a la hora de comer. Nos encanta

Esta finca, que data de 1697, se extiende por las laderas soleadas de la ciudad de Ménétriers y los Grands Crus Geisberg y Kirchberg. Bénédicte y Nicolas favorecen la agricultura sostenible en la gestión de las 11 hectáreas. Los vinos se crían en una bodega subterránea a 70 metros de profundidad, en barricas de roble (60%) y en cubas de acero inoxidable. Algunos vinos a degustar: Riesling Trottacker Vieilles Vignes, Muscat y Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg.

Con Mathieu Deiss, la expresión " bon sang ne saurait mentir" adquiere una dimensión vinícola Procedente de una larga estirpe de viticultores alsacianos, Mathieu es hijo de Jean-Michel, que dirige el magnífico Domaine Marcel Deiss en Bergheim. En 2003, Mathieu creó, junto con su socia Emmanuelle, el magnífico Vignoble du Rêveur, certificado por Ecocert. Aplicando las reglas del cultivo biodinámico, Mathieu Deiss produce vinos sorprendentes, elaborados mediante vinificación en ánfora y embotellado sin filtración, con poco o ningún azufre añadido. ¡Concierte una cita!

Situado justo al lado del Drive Leclerc en la ZI Nord de Colmar, el Atelier du Pan combina una zona panadería y un salón de té que se distingue por su decoración original: las sillas, taburetes y otros taburetes están revestidos de piel de vaca. Además de comprar su pan diario, se puede tomar un delicioso desayuno mientras que la prensa del día se sirve. A la hora del saborear, pastelería, panes de chocolate, relámpago, pastelería y verrinas de temporada hace la felicidad de los amantes de los dulces. Los que no tienen tiempo para comer, pueden llevar un sándwich bien surtido, un wrap o una buena parte de pizza. A la llegada de los días soleados, disfrutarás de una agradable terraza con una tartine salada, un croque-señor o una quilla. El lugar es realmente agradable, aunque a veces la calidad del recibimiento deja mucho que desear.

Fundada en 1742, esta finca de 12,2 hectáreas está orientada al sur en la Marca Grand Cru. Pierre y Thomas la han convertido a la viticultura biodinámica con vendimia manual. Tras 12 horas de prensado neumático, los vinos se vinifican en cubas de madera. Los blancos envejecen durante 8 meses, los tintos durante 24. Entre las buenas añadas, mencionemos el Pinot Noir Sang du Dragon 2021 (fresa, cereza y canela), el Riesling Clos de la Treille Grand Cru Brandt 2021, así como un excelente Crémant d'Alsace Brut con aromas de pera brioche. 2 hermosas casas rurales para 6 personas.

Quedan verdaderos comerciantes en la aglomeración que tienen el sentido del contacto, la comunicación y la acogida. Abierta en 2001, esta pequeña empresa no conoce la crisis. Yvan Dotti es el especialista fuera de la categoría de las bocanadas a la reina y de las florischnakas o de la suculenta torta salmón/chucrut (receta de las Bodegas del Viejo Convento). Pero no sólo, ya que se encuentra de todo aquí: platos del día a muy buen precio, de la cabeza de ternera, de las salchichas al pimiento de espelette... La carne se compra en cuadra o canal y se prepara casera. Con la proximidad del Jardín de Helena, aquí tenemos un dúo ganador y de qué tener éxito buenos platos caseros. ¿A quién invitamos a cenar esta noche?

La pasta de Alsacia Valfleuri, confeccionada con huevos frescos de gallinas criadas al aire libre y sémola de trigo duro de calidad superior, es comparable a la pasta fresca casera. Fabricadas según un know-how artesanal, han obtenido la certificación Identificación Geográfica Protegida en 2005.

Historia. Fundada en 1922, en un pequeño taller de panadero, Valfleuri es la fábrica de pastas en Alsacia y perpetúa desde hace 3 generaciones con pasión sus conocimientos familiares. La empresa vende a su marca «Valfleuri, Pasta d'Alsace - 7 huevos frescos» certificadas IGP, salsas gastronómicas en el riesling, ajo de los osos o de las morillas y Pat'arrouille, pasta inédita muy rica en verduras. Durante casi diez años la empresa ha optado por utilizar huevos de gallinas al aire libre para sus dos gamas de Pasta d'Alsace. Los huevos frescos al aire libre y el trigo duro de las Pastas d'Alsace Valfleuri proceden del territorio francés.

Los productos. Los "Nüdle a la Antigua" Valfleuri, producto faro, son comparables a las pastas caseras. De color amarillo crema, se reparten y se modelan como pasta fresca. Los Corolles, Ondines y Spirales fabricados a la antigua con un molde de bronce, tienen un aspecto rústico que colma bien las salsas. Todas ellas son reconocidas por los chefs de Alsacia por su excelente calidad.