Gastronomía especialidades locales y vinos Haut-Rhin

¿Cómo puedes hacer un viaje alrededor del mundo olfativo y gustativo en un solo lugar? ¡Entrando en Sézanne! Empecemos con Alsacia, ya bien representada con los chocolates Mulhaupt y las mermeladas Ferber. Luego nos dirigimos al sur, donde nos esperan exquisitos sabores mediterráneos: aceites de oliva, quesos, embutidos de granja y otras pastas italianas multicolores. Pero el viaje no ha hecho más que empezar: chutney de mango indio, soubressade mallorquín, tapenades, pero también tés, cafés y especias de todo tipo: eso es sólo un pequeño vistazo a los excelentes productos que se ofrecen en esta tienda de delicatessen. También puedes elegir entre 350 vinos y licores diferentes. Se le dará una calurosa bienvenida y se le darán valiosos consejos sobre cómo preparar un aperitivo o una comida que sus amigos no olvidarán pronto. En el primer piso de la tienda hay un pequeño restaurante que le servirá platos sencillamente deliciosos: foie gras entero, embutidos corsos o españoles, pastel del valle de Munster o canelones! También se propone un copioso almuerzo para los más codiciosos. Muy discreto, este establecimiento es un verdadero favorito.

El fundador de esta destilería artesanal se inspira creativamente en bellas prácticas ancestrales. La destilería, ubicada en un hermoso granero renovado, cuenta con un sublime alambique diseñado especialmente para ella. Florian Gil destila ginebra 100% alsaciana en 3 versiones: Pin Up Wings (medalla de oro en el Concurso Internacional Lyon 2020), Rose des Vents (enebro alsaciano y azafrán) y Super Broussard (cilantro, cítricos, tomillo y romero). Es bueno saberlo: Florian organiza talleres con cita previa para crear su propia ginebra

"Consom'acteur", "coopér'acteur"... ¡no faltan neologismos para describir el nuevo tipo de comercio promovido por Les Oies Sauvages en Colmar! Iniciada por Patrick Pfrimmer, esta tienda cooperativa se inspira en el ejemplo de la tienda de comestibles Park Slope Food Coop, creada en Brooklyn en 1973. Siguiendo el ejemplo de esta tienda neoyorquina, Les Oies Sauvages funciona según el principio del compromiso personal: los socios gestionan la tienda y su tráfico participando en su funcionamiento durante tres horas cada cuatro semanas.

Una institución de la ciudad. Tres generaciones de la familia Flury le dan la bienvenida a esta hermosa tienda del centro de Mulhouse. Al amanecer, encontrará pan fresco y bollería vienesa para desayunar. Después, bocadillos para comer en el momento o sobre la marcha, para acompañarle en sus compras y sus visitas a la ciudad. ¿Quizá unos petits fours? Pero sería una pena marcharse sin probar la bollería de chocolate y, sobre todo, los pralinés de la casa. Una tradición local.

Aquí hay una panadería como nos encantan! Sin duda, los mejores panes de la región, elaborados con harinas de Label Rouge y horneados continuamente durante todo el día: crujientes baguettes, panes de masa fermentada, panes de cereales especiales.... En cuanto a los pasteles de mantequilla pura y los pasteles, todo está bien también, la elección es abrumadora. Dependiendo de la temporada, podrá disfrutar de pasteles de reyes, donuts y otros agnelets de Pascua. Añada a eso increíbles pasteles personalizados por encargo para un cumpleaños inolvidable. D'Holtzbachoffa es también un agradable salón de té donde se puede disfrutar de un almuerzo sereno a bajo precio: ensaladas mixtas, pizzas, tartas flambeadas, bocadillos.

¡Todo es bueno en Izgood! Esta tienda en línea no como los demás es el fruto de una larga reflexión encabezada por los fundadores de la tienda de la tienda Sézanne, muy frecuentada por los gourmets colmarianos desde hace 12 años. Al igual que su alter ego físico, Izgood propone una selección puntera de productos de ultramaruda fina y una excelente selección de vinos naturales. Sin dejar su casa, puedes pedir foie gras de oca o de pato, aceites perfumados a la trufa, deliciosos condimentos, preciosas especias, especialidades españolas o italianas, sorprendentes preparaciones azucaradas así como excelentes tés o cafés. La selección Izgood de charcutería y quesos, perfecta para organizar suculentos campamentos de aperitivo, incluye, por ejemplo, la fortaleza de Mallorca, Shropshire Blue Cheese y chutney de fresa al rábano, sin olvidar galletas saladas muy originales (galletas de especias marroquíes, tostadas con dátiles…). Hay productos raros y sabrosos que escoger en algunos clics en el sitio de izgood. Es perfectamente seguro que tiene la ventaja de ser una facilidad de uso infantil.

La empresa fue fundada en 1911! Conocida por su saber hacer y su fabuloso foie gras casero, la empresa de catering vuelve a su vida amorosa y ofrece un servicio de carnicería con carnes francesas y aves de corral. La vitrina te hace querer degustar o pedir inmediatamente. Una vez dentro, se puede elegir entre 2 espacios muy limpios y bien presentados. Una en la que será recibida por una joven experimentada que podrá aconsejarle sobre las terrinas y los productos locales. Por otro lado, una zona de carnicería donde un joven muy dinámico le ofrecerá sus diferentes artículos. El área de catering tiene un catálogo lleno de sabrosas ideas gourmet), hay algo para todos los gustos y colores, tanto si eres un mauricette como un sushi, Bringel tiene algo para satisfacer todos tus deseos. Buffets de boda o recepciones festivas, los precios siguen siendo razonables. Para sopas o menús a la parrilla, Bringel se reinventa para adaptarse a las expectativas de sus clientes. Pásate por casa de este entusiasta para robar un catálogo y no te resistas más a la tentación!

Desde hace noventa años, la familia Gauer cultiva hortalizas en 2,4 hectáreas en el barrio de Maraîchers, en Colmar. Digna representante de la cuarta generación, Laurence gestiona con pasión su explotación, comprometida con la conversión ecológica desde enero de 2013. En su casa, puede estar seguro de obtener un suministro completo de productos cultivados sin fertilizantes químicos. También se pueden encontrar variedades antiguas y a veces insólitas: tomates andinos, lenguas de Crimea, corazones de ternera, calabacines, alcachofas de Jerusalén, colinabos, chirivías.

La familia Botter cría con cariño sus vacas de los Vosgos, que pastan en libertad y se alimentan con una dieta natural a base de hierba, heno y cereales cuidadosamente seleccionados. En el menú, sin pasar por el matadero: bistec de araña, entrecot, bistec de cuadril, costilla de ternera, bourguignon, chuletón, redondo de ternera... Todo está envasado al vacío, y se puede comprar en el establecimiento (con cita previa) o encargar por teléfono o correo electrónico. Le comunicaremos la fecha de su entrega, así como la receta del mes... ¡con verduras de temporada!

Las moricettes Polaillon no son comparables a las de los malicettes y otros avatares bretzelescos: a la vez doradas y mullidas, con una frescura siempre perfecta. Para la pequeña historia, Paul Poulaillon creó la famosa conmemoración en 1973. Desde entonces, este pequeño pan se ha convertido en una verdadera institución en Alsacia. Delante del establo bien preparado de sándwiches (preparados en continuo todo el día, igual que el pan de los panaderos), moricettes (al salmón, nizaro, jamón, queso, atún…), rosquillas, bollería, bollería y dulces de temporada, no es fácil elegir. Por otra parte, Poulaillon ha establecido un servicio de tratamiento muy eficaz. Basta con escoger a través del sitio web la combinación de productos deseados para organizar su buffet. Los plazos de pedido son de 48 a 72 horas de acuerdo con los productos que desean obtener. Nounosos, moricor gigante, mariposa, caballo, ardilla, ardilla, tortuga, corazón, alianzas o miserias: las formas se decantan por el infinito y siempre hacen efecto.

En esta hermosa casa amarilla típica de la región, descubra una cálida tienda con paredes de madera. La Maison Dischinger satisfará a todos los gourmets, ya que ofrece una magnífica selección de quesos y embutidos Por un lado, encontrará munters de granja AOC, tome d'Alsace de leche cruda, comtés y beauforts o incluso quesos de cabra. Por otro lado, las carnes ahumadas, los patés de Lorena, las salchichas, los patés en croûte, el jamón y las salchichas alsacianas. Para acompañar el conjunto, una hermosa propuesta de vino. Ideal para una raclette improvisada

¡Bienvenido al país de la abundancia! Creada en 1993 por Denis Dumont, este cartel dedicado a los productos frescos de calidad se basa en un concepto sencillo y eficaz: recrear el ambiente de los anales de antaño adaptándolos a los modos de consumo de hoy. Hasta la fecha hay diez establecimientos en Alsacia, dos de ellos en Colmar. Hay una fantástica variedad de frutas, verduras y hierbas aromáticas, una buena parte de las cuales proviene de la producción local. Todo ello acompañado de ascensos muy interesantes para los amantes de las confituras y de las conservas caseras. Añadan a ello un rayo de cerco y marisco magníficamente alquilado (mención especial a los envases en vacío que favorecen una mejor conservación sin olor en el refrigerador), una selección exponencial de quesos y productos lácteos, carnes, aves de corral y charcutería ultra fresca procedentes de un circuito corto. Sin olvidar los productos de comestibles fina, frutos secos, aceitunas y otros condimentos que invitan al mundo entero a su plato. Como prolongación de la tienda, una panadería Marie Blachère despliega sus famosos panes especiales y sus deliciosas bollería. Tartas, pizzas y sándwiches generosamente adornados. ¡Una dirección de oro desde todos los puntos de vista!

Esta gran superficie de aspecto clásico ofrece valores añadidos como las 30.000 referencias propuestas - de las cuales 1.500 son productos ecológicos y 500 son orgánicos justos, el mayor radio ecológico de la región. Una tienda de delicatessen, una bodega de vinos con 600 vinos, verduras frescas y un rayo casher completan una oferta muy amplia. La pescadería propone, a nuestro juicio, la oferta más completa y cualitativa de toda la aglomeración. Los gerentes Marie y Vincent Marquis pueden sentirse orgullosos de su inversión -cerca de 8 millones de euros- en esta elegante tienda donde un centenar de empleados trabajan diariamente en un ambiente que respeta a los seres humanos, demasiado raro en este tipo de establecimientos para no notarlo. 

La granja Les Chants de la Terre está especializada en la entrega a domicilio de cestas de verduras y frutas biodinámicas de cultivo local. La zona de entrega se extiende desde Sainte-Marie-aux-Mines hasta Cernay. En la práctica, lo único que tiene que hacer es elegir la fórmula que mejor se adapte a sus gustos y al número de personas de su familia, y luego rellenar el formulario de pedido en línea del sitio web y facilitar un número de cuenta bancaria. La suscripción es renovable por acuerdo tácito y puede cancelarse en cualquier momento.

El paraíso de los recolectores en medio de Sundgau En varias hectáreas, podrá recoger su propia fruta de temporada, flores o verduras directamente en el lugar. La apertura comienza en la temporada de fresas y termina a principios de otoño. Puede comprar productos recién recogidos directamente en la tienda, pero también productos de la granja o de los alrededores durante todo el año. Un buen punto para el pan cuya harina se produce en la granja.

Vegetarianos, ¡no os molestéis! Martina, antigua restauradora, le ofrece la posibilidad de probar sus especialidades de caza. La caza procede de cacerías locales y es procesada por su primo, el carnicero, de forma artesanal. La caza se ofrece en varias formas: salchicha, filete de jabalí, merguez con venado, knacks, baeckeoffe, lasaña, gendarme, inevitablemente encontrará lo que desea. Martina también ofrece productos de alimentación como pasta, miel, vino y, en temporada, espárragos de Alsacia Una dirección como nos gustan: ¡amables y gourmet!

Ferme les Sources, en Hagenthal-le-Haut, Haut-Rhin, Francia, es una granja especializada en la producción lechera. También fabrica pan a partir de cereales cultivados in situ. Se vende una amplia gama de productos, como pan, brioche, kougelhopf dulce y salado y panecillos rellenos de dulce de leche. La granja también ofrece degustaciones gratuitas de sus productos. Para los amantes de los productos locales, esta granja es una visita obligada en la región de Sundgau, a sólo 3 km de la frontera suiza y a 10 km de Saint-Louis.

Esta propiedad familiar ha crecido bien desde que Gérard Fritsch Sr. comenzó a cultivar 1,5 ha de viñedos en 1962! Actualmente ocupa una superficie de 9 ha (en Sigolsheim, Kientzheim, Ammerschwihr y Beblenheim). Incluye terrenos en el Grand Cru Mambourg (sol excepcional), el Grand Cru Schlossberg (muy favorable al Riesling) y el Grand Cru Furstentum (perfecto para el gewurztraminer). Francis Fritsch, su esposa Helene y su hija Jennifer le dan la bienvenida a su bodega familiar para una degustación acompañada de valiosa información sobre sus viñedos y métodos de vinificación. La tienda de la bodega ofrece cajas de regalo, brandies, licores y, por supuesto, los excelentes vinos de Domaine Fritsch Gérard & Fils: pinot auxerrois y pinot noir 2016, pinot gris Plaisir des Sens 2015, riesling Grand Cru Schlossberg 2015, Crémant d'Alsace Blanc Brut o Rosé. La familia Fritsch les ofrece su encantadora casa rural (5-6 personas), Les Toits d'Hélène, convertida en dúplex en una casa independiente en Ammerschwihr.

¡Mamma miiiia! ¡Qué gran olor a Italia cuando llegas a casa de Da Mamma Lina! ¡Su pasta fresca y sus pizzas para llevar no te dejarán indiferente! Porque además de las tradicionales delicatessen italianas, también le ofrecen un pequeño restaurante in situ o para llevar y un servicio de catering que hará las delicias de sus invitados durante sus banquetes. En Da Mamma Lina, también podrá complacer a sus amigos y familiares con cestas llenas de todos los ingredientes que componen la riqueza de la buena cocina italiana.

Aquí puede recibir (con cita previa) agradables degustaciones comentadas. ¡Esta finca sólo produce crémants de Alsacia! La degustación comienza con los Crémant Reflets (pinot blanc, pinot noir, auxerrois), cuyas notas resultan ser deliciosamente pasteleras, seguidos por los Crémant Murmure (100% pinot noir) cuyo bonito color rosado va de la mano con agradables notas de pequeños frutos rojos. Termina con la Crémant Fleur de Lys, un magnífico Blanc de Blancs con delicados aromas florales. Perfecto para un aperitivo festivo, ¡es imprescindible!

La familia Heitzmann lleva seis generaciones de apasionados viticultores cultivando vides. Situada en el corazón de Ammerschwihr, la finca de Léon Heitzmann se extiende sobre casi 12 hectáreas de viñedos, incluyendo parcelas en los Grands Crus de Kaeferkopf y Schlossberg. Todo el viñedo ha sido cultivado orgánicamente (AB Ecocert) desde 2006 y biodinámicamente (Demeter) desde 2008. La finca vinifica todas las variedades de uva de Alsacia. En la encantadora bodega de degustación, podrá probar un delicioso Muscat d'Alsace Vieilles Vignes 2017, un magnífico Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2017, o un tierno y aromático Crémant d'Alsace Rosé. Los Heitzmann también han ampliado su propiedad añadiendo unas pocas hectáreas (en alquiler) del viñedo Klur. Ahora ofrecen los famosos "Gentil de Katz" (una mezcla de pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer) y "Voyou de Katz" (una mezcla de riesling, sylvaner y moscatel), así como toda la gama de vinos Klur.

Les Fous de Terroirs debe su nombre a que aquí encontrará todos los productos que hacen que los terruños franceses sean tan emblemáticos y característicos Desde terrinas, platos preparados, pastas y harinas, condimentos y aperitivos hasta dulces, chocolates, mieles, mermeladas y galletas, ¡hay para todos los gustos! Las cestas de picnic o de descubrimiento son muy prácticas y ofrecen la posibilidad de descubrir productos de gran calidad como los de la Maison Robert con sus numerosas y deliciosas terrinas.

Ferme Obrecht es una explotación ganadera. Ofrece venta directa del productor al consumidor, incluida carne de vacuno, harina y pan de masa madre. La granja también organiza eventos y cursos de formación.

Los productos de la granja también pueden encontrarse en otros lugares. Ferme Fuchs Sébastien cuenta con la certificación ecológica y la etiqueta Bienvenue à la Ferme (Bienvenido a la granja).

7 variedades de uva vinificadas en 7 hectáreas "con corazón y manos". Thierry Schneider posee la certificación HVE y ha convertido su propiedad a la viticultura ecológica. En la antigua bodega, el enólogo le da la bienvenida en medio de sus viejas tinas de roble. Aquí podrá degustar un Riesling Réserve 2019 con notas de mandarina o un Pinot Noir Réserve 2021 con una nariz de frutos rojos maduros (grosella negra, mora). En la nueva bodega de la rue du 3 décembre, también podrá descubrir tentadores crémants de Alsacia

Esta finca se renueva con la conversión a la agricultura ecológica en 2020, tras obtener la certificación HVE. Decoradas con una elegante amapola, las nuevas etiquetas marcan la pauta. Pruebe el Tribu 2020, un vino de naranja natural sin maceración con aroma de piel de naranja, o su primo Inca 2021 (gewurztraminer, sylvaner). Deliciosamente aromáticos, el Riesling Grand Cru Osterberg 2020 y el Pinot Noir 2021 envejecido en barrica se prensan a la manera tradicional.

Aviso a los teófilos, ¡este signo te hará feliz! Situada justo delante del ayuntamiento de Ribeauvillé, esta pequeña e íntima boutique ofrece una impresionante variedad de tés naturales o aromatizados. Verde, negro, blanco y oolong, estas preciosas bebidas provienen de las mejores plantaciones de la India, Sri Lanka, China y Japón. Destacan una increíble paleta de sabores: papaya, cereza, mango, bayas de aronia, arándano, violeta, fresa, saúco.... Suficiente para hacer el columpio de las cinco en punto con, como bono, una selección de accesorios originales e inteligentes: tazas isotérmicas, teteras, teteras, hervidores, cucharas y tamices.... En esta tienda de ambiente chic y acogedor, también se pueden encontrar tés de hierbas 100% naturales, velas y perfumes para el hogar, sin olvidar toda una selección de caramelos de los Vosgos en forma de pequeñas flores, frutas o capullos, así como también varias mieles o mermeladas artesanales.

¡Esta amigable panadería es una bendición para los amantes del buen pan! Sus jóvenes jefes, Justine y Mario, han arreglado el local con un espíritu amistoso con, en particular, una apertura hacia el laboratorio de producción. Aquí, los panes y otras baguettes están hechos con harinas 100% orgánicas y levadura natural. Lo mismo ocurre con los muchos pasteles y brioches. ¿Y qué hay de los pasteles? Saint-honoré, mousses de frutas, tartas de limón o frambuesa, éclairs y otras antorchas de castañas: ¡aquí no te enfurruñarás por tu placer!

Esta asociación de unos cincuenta viticultores encarna la joven guardia de la viticultura alsaciana. Sus 4 principios fundacionales son: tener menos de 40 años, ser independiente, practicar una viticultura sostenible y promover los "vinos locales". Está en el origen de una nueva cartografía que recoge las localidades y denominaciones comunales además de los 51 Grands Crus. Organiza actividades y eventos en torno al vino, comunicados regularmente en su página de Facebook.

Buenos días, amantes de la comida y buscadores de sabores. En esta tienda de comestibles maravillosamente bien surtida encontrará algunos hallazgos increíbles. Para el aperitivo: embutidos originales, cremas gourmet para untar, quesos que se derriten en el alma. En la mesa, platos bistronómicos para llevar, un rincón de carnicería (con increíbles embutidos locales en verano), mariscos sólo con los cortes más frescos, y frutas y verduras de temporada. Una selección de cervezas artesanales locales y cosechas alsacianas están a su disposición, así como dulces y tentadoras golosinas.

PISCICULTURE FRANÇOIS GUIDAT, en Orbey, es sinónimo de excelencia en tradición e innovación. François Guidat vende pescado fresco, entero o en filetes, así como deliciosas truchas ahumadas con madera de haya. Trabaja respetando su herencia familiar, al tiempo que introduce nuevos productos como la trucha ahumada en caliente y en frío, así como terrinas y mousses de trucha. Preocupado por el bienestar de los animales, mantiene sus estanques con poca población para minimizar su impacto medioambiental.

Aquí podrá disfrutar de cervezas sin filtrar ni pasteurizar, elaboradas con lúpulo alsaciano e ingredientes respetuosos con el medio ambiente. Desde la primavera de 2020, las cervezas de La Bisaiguë están certificadas como ecológicas. La gama incluye una cerveza rubia, la Schloss Beer, una cerveza blanca, la Sommer Beer, una IPA, llamada Kaeffer Beer y una cerveza ámbar con miel de montaña, la Fursten Beer. A lo largo del año se crean cuvées especiales y de corta duración.

Félix Meyer, antepasado del Félix que hoy dirige la finca, emigró de Suiza a Katzenthal en 1732. En la actualidad, las 18,5 hectáreas de viñedo se encuentran en los Grands Crus Wineck-Schlossberg, Kaefferkopf, Furstentum, Sporen y Schoenenbourg, así como en varios lieux-dits. Producen una gran variedad de vinos finos: vinos de reserva, Grands Crus y Lieux-Dits, Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles. Pruebe un Riesling Wineck-Schlossberg 2020 con una sorprendente nariz de melocotón y un sublime Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2018 con notas de pomelo.

La Miellerie Des Moulins es una granja situada en Uffheim, Alsacia. Ofrece una amplia gama de productos de la colmena, elaborados con métodos tradicionales e ingredientes locales. La entrega es gratuita para pedidos superiores a 50 euros en Francia continental. Para la Miellerie Des Moulins es una cuestión de honor respetar a las abejas y el medio ambiente, y producen su miel con miel de sus propias abejas criadas en la región del sur de Alsacia. Los visitantes también pueden descubrir la mielera in situ y aprender más sobre el proceso de producción de la miel.

La granja de caracoles Margaux, en el pueblo de Largitzen, es un lugar único donde los caracoles nacen y se crían en corrales al aire libre. Los corrales están sembrados de vegetación que sirve de refugio y alimento a los caracoles. Los caracoles se crían a mano y se alimentan con cereales y minerales garantizados sin OMG. Largitzen está rodeada de bosques, prados y ganado, y se encuentra a unos treinta kilómetros de Saint Louis, Mulhouse, Montbéliard y Belfort.

La granja avícola Schwenger-Fuchs vende aves de corral vivas. Hay pollos de engorde disponibles todo el año. Las distintas variedades de gallinas ponedoras que se ofrecen son rojas, negras y Sussex. La granja avícola Schwenger-Fuchs también vende carne de ave y especialidades de granja.

Gueberschwihr es una pequeña ciudad de Alsacia, famosa por sus viñedos. El Domaine François Weck es uno de los productores de vino más conocidos de la región. Ofrecen una amplia gama de vinos, desde Crémant a cuvées de Pinot Gris, Riesling y Gewurztraminer. Los precios son asequibles, con botellas a partir de sólo 8 euros. Además de vender vino, la finca ofrece casas rurales para quienes deseen alojarse en la región. Los visitantes también pueden reservar una degustación o hacer un pedido por Internet. Los clientes aprecian la calidad de los vinos y la cálida acogida de los propietarios. Domaine François Weck es una visita obligada para los amantes del vino que visiten Gueberschwihr.

La bodega Marschall Gilbert Et Denis es una visita obligada para los amantes del vino. Con su amplia selección de vinos de Alsacia, esta bodega complacerá a todos los paladares. Encontrará vinos como Gewurztraminer Grands Cru Mambourg, Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne y Riesling Grand Cru Schlossberg.

La granja Asperges Frick cultiva espárragos alsacianos desde 1996. Durante la temporada del espárrago, de mediados de abril a mediados de junio, puede visitar su tienda para comprar espárragos blancos de distintas longitudes, espárragos verdes, tarros de espárragos agridulces, así como una amplia variedad de productos agrícolas locales como jamones, vinos, quesos, aceites, huevos y ruibarbo. La granja cumple la Carta de Calidad del Espárrago de Alsacia y es miembro de la red Bienvenue à la ferme (Bienvenido a la granja), lo que garantiza productos de primera calidad.

Situada en Guémar, Alsacia, la Ferme Thomas Jehl está especializada en la producción de espárragos, fresas y ruibarbo, además de vender muchos otros productos locales. En la tienda se aceptan pagos con tarjeta de crédito, cheque y efectivo. Los pedidos de embutidos, truchas y alcohol deben recogerse en la tienda.

Les Ruchers du Sundgau, situada en Luemschwiller, es una tienda especializada en la venta de productos apícolas. Les Ruchers du Sundgau también dispone de un sitio web en el que encontrará más información, sobre todo acerca de los enjambres y las reinas disponibles para la venta.

Los menores de 3 años se alojan gratis en una cuna. No se aceptan animales de compañía. Las comidas incluyen un entrante, un plato principal, queso y postre, así como un aperitivo, vino o refrescos y café o té de hierbas.

Esta tentadora tienda tiene un letrero de hierro forjado con una cigüeña y un cigüeñuelo en un nido lleno de pasteles Patrick y Christophe Loewert elaboran kougelhopfs, bredalas, chocolates, pan de especias y otras tartas Linzer con productos naturales. Los Loewert también son maestros confiteros. Ofrecen unas cuarenta mermeladas diferentes Su galardonada mermelada de heno y de espárragos es emblemática de la familia Loewert, y ha ganado numerosos premios, ¡incluido un subcampeonato del mundo!

En la lista de los 100 mejores vinos de Alsacia de James Suckling figura esta punta de lanza de la viticultura ecológica (Ecocert) y biodinámica (Demeter). Fundada en 1725, reúne en 23 hectáreas un mosaico de terruños ricos en denominación Grands Crus (Schlossberg, Hengst, Goldert, Brand). Visita su bodega contemporánea y cata algunas de sus añadas, como el Riesling Jade 2021, cuya complejidad mineral es un acompañamiento perfecto para una mariscada, o el Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2019, con aromas de mango, papaya y lichi.

Esta empresa familiar posee 9,5 hectáreas de viñedo entre los municipios de Rorschwihr y Saint-Hippolyte. Los vinos son en su mayoría jóvenes. Hay, por ejemplo, un magnífico Riesling Le Vin du Jardin 2021 (imprescindible con ostras o chucrut) y un sublime Muscat "Le Chant des Oiseaux" 2022: potente y goloso, una maravilla con espárragos de primavera. No se pierda el Amour Éternel Rouge de Saint-Hippolyte 2021 Pinot Noir, envejecido en barricas de Borgoña: vainilla tostada y taninos. 5 habitaciones con encanto para huéspedes de visita.

Hermosas añadas en estas 11 hectáreas certificadas Ecocert y biodinámicas. Riesling "Streng" 2020, Pinot Gris "Rimelsberg" 2020 (calificado 15,5/20 - Revue du Vin de France), Gewurztraminer Grand Cru Sporen 2018 (selección Bettane & Desseauve), Crémant "BZ" Blanc de Blanc. Curiosidad: el vino de naranja "Renard et la Lune Rouge" sin sulfitos añadidos. En el viñedo, las parcelas de Grands Crus se cuidan con esmero: arado con tracción animal, vendimia manual. En bodega, prensado lento y suave y crianza sobre lías. 3 casas rurales para 2 a 4 personas completan la finca.

El Domaine du Windmuehl produce las 7 variedades de uva alsacianas. Nuestro corazón oscila entre el Muscat (floral y crujiente), el Riesling Vieilles Vignes (elegante y picante), el Pinot Noir Terroir du Haut-Koenigsbourg (goloso, envejecido en barrica) y el Gewurztraminer Instant Emotion (muy opulento). El Rosé du Windmuehl y el Crémant d'Alsace Brut son los reyes del aperitivo. Bueno saber: dos confortables casas rurales (4 plazas) y habitaciones de huéspedes (2 plazas) acogen a los turistas que desean explorar la Ruta del Vino. Ofrecen una vista impresionante de los viñedos.

Catherine en las casas rurales y su marido Thierry en los viñedos. Esta simpática pareja sabrá acogerle como es debido ¿Qué tiene de original la finca? Se trata de un antiguo molino harinero en el que hoy se producen muy buenos vinos. En sus terruños, Thierry elabora vinos clásicos y agradables como el Pinot Gris Grand Cru Mambourg 2016, fragante y afrutado o el Gewurztraminer Vendanges Tardives Grand Cru Mambourg 2016, dulce y complejo. En cuanto a las casas rurales, las tres mantenidas por Catherine son acogedoras para una estancia relajante.