Gastronomía especialidades locales y vinos Haut-Rhin

Desde 1977, la familia Hertzog gestiona su propiedad de 7,5 hectáreas mediante una gestión integrada del viñedo, especialmente en la zona conocida como Bildstoecklé (futuro^1er Cru). La gama de vinos Hertzog abarca todas las especificidades de Alsacia, en varias gamas. Algunos de los vinos se maduran en la Cave des Hospices de Estrasburgo. La propiedad también ofrece crémants de Alsacia (brut, blanco, rosado), así como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles. No dude en pasarse por la encantadora bodega de degustación de la familia Hertzog, ¡será bien recibido!

Esta finca es mundialmente conocida por la personalidad de su propietario, Christian Binner, viticultor apasionado y Presidente de la Association des Vins Libres. Desde hace más de 20 años, gestiona su propiedad de forma biodinámica, optando por una vinificación sin adición de insumos. La bodega climatizada de piedra arenisca y abeto Douglas responde perfectamente a sus preocupaciones medioambientales. Una delicia especial es el espumoso natural Scarabée qui bulle del Grand Cru Kaefferkopf, que podrá descubrir en la bodega, donde le explicarán los métodos de cultivo y vinificación.

La familia Bernhard procede de una larga estirpe de viticultores afincados en Sigolsheim. En los años sesenta, el abuelo de Bernhard introdujo manzanos en su viñedo. Hoy, la empresa familiar le da la bienvenida al polígono industrial de Sigolsheim. Podrá abastecerse de frutas y verduras locales de temporada, así como de productos caseros como mermeladas, mieles y zumos de pera y manzana. La familia Bernhard vende cestas frescas, cuyo contenido se actualiza cada semana en el sitio web de la granja.

Fundada en 2014 por Alban Bisch, un auténtico apasionado, la marca alsaciana Bisch de Bruche cuenta ahora con cuatro encantadoras tiendas repartidas por la región. Tenorio del turrón, el pan de especias y la repostería tradicional y artesanal, Alban ofrece una vasta gama de dulces para traer de vuelta de sus vacaciones alsacianas... ¡o para devorar egoístamente sin hacer pucheros de placer! Saludamos las recetas tan originales como el pan de especias con chocolate, kirsch y cerezas, o el turrón de naranja y Cointreau y frutos rojos servido por porciones.

Esta panadería cuenta con un acogedor bistró-salón de té, la mayor parte del cual se encuentra bajo un magnífico techo de cristal. Aquí podrá sentarse a desayunar, comer o merendar dulces y salados, o incluso tomar el brunch los viernes o sábados. Todos los productos se elaboran en el local con ingredientes locales: panes recién horneados, bollería y pequeños platos. BizKot ganó el concurso "mejor panadería" de 2019 en M6, ¡alcanzando las semifinales de la región de Grand-Est tras obtener el^1er puesto en Alsacia!

Esta panadería-pastelería goza de una ubicación ideal en la plaza de San José, cerca de plazas de aparcamiento, especialmente los sábados por la mañana en el mercado. Llama la atención con su tale encargado de bollería y pasteles más apetitosos. Los golosos se llenarán con los panecillos de chocolate, los manalas o los conejos según la temporada, los cruasanes y los excelentes chinos. En el aspecto del pan podrás elegir entre casi 35 variedades: de centeno, completo, excursionista, viticultor… Otra especialidad muy apreciada: la varita Chia Pep's elaborada a base de semillas de chia, muy ricas en fibras y en omega -3. A la hora del almuerzo, los habituales, como los turistas, encontrarán fácilmente lo mejor: bocadillos bien guardados, quiches variados y pequeñas ensaladas de temporada.

Esta marca le ofrece productos cuidadosamente seleccionados de artesanos locales. Como en un mercado tradicional, le invitamos a pasear entre los puestos y estantes donde se amontonan las delicatessen, los licores, las mieles, los quesos de granja, las mermeladas, las terrinas de todas las variedades posibles e imaginables, los pasteles de vino y el foie gras. Esta tienda tiene un buen olor a productos frescos y termina con una zona de degustación donde le esperan las últimas creaciones del momento. Es bueno saberlo: otro punto de venta está presente en Colmar.

Si le gusta el helado italiano, no tiene que cruzar la frontera con Alemania para disfrutarlo. En colaboración con Carlos Gourmet, descubrirá helados y sorbetes elaborados según el saber hacer artesanal de los heladeros italianos. Se ofrece una amplia gama de sabores y se sirve a cucharadas. Hay los inevitables sabores de pistacho, chocolate y café, pero también otros originales como la panna cotta y el Kinder, todos ellos acompañados de una deliciosa nata montada casera. Lo más difícil será elegir Sólo le queda disfrutar de su composición en una gran terraza cubierta y acristalada, o para llevar.

Nos Délicatesses es una empresa familiar de tres generaciones que trabaja para deleitar nuestro paladar. Valérie nos recibe con una amable sonrisa y nos guía desde la Place de la Réunion por el olor de los manjares que emanan de la tienda. La oferta es variada y grandes y pequeños encontrarán fácilmente lo que buscan. Hay pasteles, dulces veganos, una gama sin gluten ¡y pronto existirá una con menos azúcar! Gula, ¡el mejor de los pecados!

Christiane Masson sabe un par de cosas sobre mermeladas caseras Hace sus propias mermeladas en su taller-tienda. Litchi, piña, myrobolan, nashi o, más sencillamente, frambuesa, fresa o clementina... se ofrecen 80 frutas y un centenar de recetas. Otras sorpresas caseras como el albaricoque con almendras y vainilla o el tomate verde con canela, así como jaleas, confituras y chutneys, jarabes naturales con plantas aromáticas o frutas, sin conservantes ni colorantes. Lo mejor de lo mejor

Perfectos para eliminar intermediarios, los mercados de agricultores son una forma estupenda de conocer a una veintena de productores locales que ofrecen productos frescos y de calidad. Creados en 2013, han sido un éxito rotundo desde entonces. La ciudad de Ensisheim ha programado una serie de eventos gratuitos para ampliar la experiencia del mercado, con música a cargo del club de acordeón. Transmisión de conocimientos, talleres de concienciación medioambiental, degustaciones e incluso juegos: ¡hay muchas cosas divertidas y educativas que hacer mientras compras!

Si es usted una de esas personas que se desviven por encontrar EL queso perfecto para su cena casi perfecta, le recomendamos encarecidamente una visita al excelente Au Bouton d'or. En Au Bouton d'or encontrará lo mejor de lo mejor cuando se trata de... ¡nata! Cómo no derretirse ante estos 270 tipos de quesos de granja elaborados con leche cruda que se maduran en dos bodegas separadas: ¡una para quesos cocidos y otra para quesos de cabra! En Le Bouton d'or, intentamos buscar los "peros", ¡pero todo lo que encontramos son platos!

A partir de ahora, todos los días pueden ser nuestro "Día del Pez" ¿Sueles ir a pescar en los pasillos de tu supermercado favorito? ¿No sabes nada de pescado (excepto las latas de atún)? Que no cunda el pánico Manuela y Nicolas Gasser, los propietarios del infierno de la pesca, ofrecen un delicioso pescado fresco, en lugar de... ¡pescado frito! Las nuevas llegadas son diarias. Excelentes bazas que permiten a esta bonita pescadería tener un buen día por delante y no acabar.... en la cola del pescado!

La encantadora Jennifer compra sus productos a los productores del valle: munster de granja, barikass, tomme de montaña con hierbas aromáticas... También hay embutidos, vinos de Alsacia, cervezas artesanas, licores y aguardientes, siropes, mermeladas y miel, infusiones ecológicas, bredalas, chocolates... Es una dirección ideal para los gourmets, que pueden envasar sus productos al vacío para llevárselos a casa. Cada temporada es una oportunidad para descubrir nuevos productos, ¡y es fácil engancharse a esta tienda!

Descendiente de una larga estirpe de maestros toneleros, corredores de vino y luego viticultores -13 generaciones de experiencia-, la familia Dopff no necesita presentación. En la actualidad, Étienne-Arnaud y su esposa dirigen la explotación con la ayuda de un equipo de 50 apasionados. Una visita (previa cita) al museo, la vinoteca y las bodegas Dopff le sumergirá en el corazón de la leyenda de los vinos de Alsacia. Nuestro favorito es el Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2017, con su nariz floral y afrutada, 2 estrellas y "Coup de Coeur" en la Guide Hachette des Vins. ¡Que aproveche!

¿Quién dijo que no se puede combinar la buena comida con los productos locales? Pues eso es lo que encontrará en la tienda Coeur Paysan de Colmar. Orgullosa de sus 6 años de experiencia, la tienda ofrece una variada gama de alimentos, desde frutas y verduras hasta carne, pescado, queso y productos lácteos, sin olvidar los comestibles dulces y salados y una amplia gama de cervezas y vinos alsacianos. Estos productos proceden de más de 60 granjas y productores de la región de Alsacia. Venga a visitar Coeur Paysan

Los postres Ehrhardt, es ante todo una historia familiar, de Alsacia y de helados. Desde su creación en la década de 1980, la pequeña empresa se abrió a la pastelería, aumentó el número de sus fábricas, abrió un centro de investigación y desarrollo para convertirse en un verdadero "creador glaciar". En 2017, la casa Ehrhardt opta por la venta directa abriendo un espacio atípico en Kingersheim con un espíritu industrial y contemporáneo. El local está dividido entre una parte comercial donde se pueden adquirir todos los postres congelados de la casa y una parte salón de té o se degustan copas heladas, pasteles acompañados de té/café/chocolate caliente y también batidos y smoothies fabricados in situ.

Pionera de la iniciativa Biocoop en 1986, la cooperativa Sonneblüem ("girasol" en alsaciano) atrae ahora a una clientela que ya no se limita a los entusiastas de lo 100% ecológico. Hay que decir que es muy agradable pasear por las estanterías de este supermercado, que no se parece a ningún otro. Se agradece conocer el origen y la composición exacta de cada producto: verduras y frutas, productos lácteos, cereales y almidones, cosméticos y productos para el hogar, libros (bastante bien surtidos con los que participan en la feria de Colmar)..

Céline Loberger y su padre Jean-Jacques dirigen esta propiedad biodinámica de 8 hectáreas. Con una insolación ideal, los viñedos están repartidos entre los Grands Crus Kitterle, Saering y Spiegel, a una altitud que oscila entre 250 y 480 metros. Algunas parcelas están plantadas en pendientes de hasta el 60% Encarnación de una faceta seductora de la viticultura alsaciana, Céline elabora vinos a su imagen y semejanza, auténticos y llenos de garra Nos encanta su Pinot Gris Grand Cru Saering Cuvée Florian, con sus dulces aromas de melocotón y albaricoque.

Al igual que Hansel y Gretel, la maravilla te transporta cuando entras en esta bonita tienda donde el pan de jengibre es el rey Viene en muchas formas para seducir a los gourmets de todas las edades: mostaza de pan de jengibre, mermelada e incluso cerveza perfumada Para los menos aventureros, el pan de jengibre se interpreta de una manera más clásica: en forma de hombre, de corazón o de lengua, crudo o cubierto de un glaseado blanco o rosa.... Las estanterías también están repletas de ropa de casa tradicional, libros de recetas, calendarios de adviento de tela, kits de decoración para las famosas "manalas" y otras delicias típicas alsacianas (miel, mermeladas, bredalas, especias de vino caliente, vino tinto confitado con especias, terrina de cerveza....). Por último, lo más difícil es elegir entre la gran cantidad de productos que se exponen: ¡no sabes dónde girar la cabeza! Imprescindible si buscas un regalo típico o simplemente en las garras de un irresistible estallido de delicadeza.

El Ecolieu de la familia Klur es un lugar inusual y amistoso. Hay una zona de coworking, alojamientos ecológicos, una microgranja, un bistro provisional (abierto de mayo a septiembre) y una bodega de degustación donde se puede disfrutar de un ambiente muy acogedor! Convertido al cultivo ecológico en 1999, el viñedo Klur abarca actualmente 1,5 ha en el Grand Cru de Wineck-Schlossberg y en la zona de Hinterburg: Francine y Clément Klur han arrendado las 6 ha que completan su finca en Katzenthal. Una decisión tomada con vistas a iniciar un "alegre declive" para concentrarse mejor en el desarrollo de una gama de vinos ultra-reforzada, ya que la cosecha 2017 sólo cuenta con 5 referencias, 100% naturales. Los nombres de los vinos reflejan sus respectivos caracteres: Il y a de l'Or dans l'Air (vino de maceración de naranja), Appel d'Air (Riesling de altura), Un Air de Famille (pinot noir de Hinterburg), Ô Grand Air (Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg) y Pet en l'Air (vino espumoso natural de Riesling y Moscatel). La bondad no conoce la mentira: Élisa, la hija de Clément y Francine Klur, dirige ahora el microdominio familiar (¡el viñedo biodinámico más pequeño de Alsacia!) y elabora una nueva gama de vinos libres. La cosecha 2019 ya parece muy prometedora! A seguir a través de tackglou.net, el sitio web de Elisa Klur, que también presenta sus joyas de diseño ecológico hechas de oro y plata reciclados. Predicamos un futuro brillante para este encantador viticultor-joyero!

Desde hace casi 80 años, esta fina destilería alsaciana perpetúa la tradición y el saber hacer de un aguardiente de calidad, reflejando fielmente su evocador eslogan: "La fruta tiene alma". Los néctares destilados en Théo Preiss son de una calidad excepcional. Sorprenda a sus invitados con un brandy de apio, una exclusiva insólita que combina a la perfección con platos de salmón ahumado o un plato noruego. Igual de recomendable es el whisky alsaciano Preiss, ¡que no tiene nada que envidiar a las mezclas escocesas!

La Ruche Qui dit Oui se está movilizando en toda Francia para conseguir alimentos sanos, de calidad y locales. Verduras, frutas, carnes, huevos, pescados, productos lácteos, pan, miel, mermelada, etc., todo lo puedes encontrar en esta empresa social y colaborativa que abrió su primer punto de venta en Mulhouse en noviembre de 2012 y que ofrece semanalmente, a través de su página web, productos agrícolas locales de calidad y saludables, procedentes de una agricultura agrícola de calidad. La Ruche Qui dit Oui es una de las muchas energías que acompañan a la sociedad en el giro vital que atraviesa, centrándose en el compartir y la solidaridad. Bienvenidos a La Colmena Que Dice Sí!

La cervecería del Rin dice ser Elsasser bier, una cerveza alsaciana. 100% malta pura, elaborada con productos locales (de Haut-Rhin y Bas-Rhin) y elaborada por un lado en Thierenbach (producción mensual de 900 litros) y ahora junto a Mulhouse (producción mensual de 5.000 litros). Por lo tanto, podrá degustar la producción tan pronto como haya madurado con las dos cervezas de barril que se ofrecen para su degustación. Los horarios no son fijos, no es raro encontrar la puerta abierta a principios de la semana y durante el día. Parece que beber cerveza aumenta la esperanza de vida en diez años (con cierta moderación), ¡así que sería un error privarse!

Esta hermosa tienda de Colmar es una visita obligada cuando se trata de postres. Desde el primer momento, la vista de su escaparate despierta las papilas gustativas En Gilg, podrá llenarse de eclairs, verrines y otros macarrones de colores. Le tentará una tartaleta de limón y merengue o una selva negra hábilmente deconstruida. También hay deliciosos pasteles, croissants, brioches, troncos de Navidad, pains d'épices, bredalas... así como una magnífica selección de tabletas y bocaditos de chocolate. También podrá deleitarse con deliciosas especialidades saladas.

Esta finca de 33 hectáreas cuenta con la certificación ecológica desde hace 11 años y está regentada por la familia Lorentz desde hace más de un siglo. Gustave Lorentz produce vinos reconocidos y apreciados en todo el mundo, pero que también pueden degustarse en la espaciosa sala de degustación. Como el Riesling Vieilles vignes Altenberg de Bergheim 2018, 2 estrellas en la Guía Hachette 2021, con complejas notas cítricas y una boca ahumada. La casa también ofrece la gama "Évidence", una gama 100% vegana que lleva la etiqueta V. ¡Grandes descubrimientos!

El nombre de esta tetería es muy apropiado, ya que realmente parece un tocador: todo teñido de rosa, con molduras de Chantilly y banquetas tapizadas en tela de frambuesa. Aquí podrá degustar una deliciosa selección de tés Mariage Frères para el desayuno o la merienda, acompañados de bollería y pasteles caseros. A la hora de comer, podrá deleitarse con sabrosos platos o cuencos de buda. Le Boudoir también vende una vajilla muy chic. Además, le atenderán con una sonrisa, ¡lo que le hará desear volver muy pronto!

El Dominio Pierre Adam goza de una reputación que se extiende más allá de las fronteras de Alsacia. Tiene un magnífico viñedo de 16 hectáreas, especialmente en los terruños de los Grandes Crus de Kaeferkopf y Schlossberg, así como en la zona de Katzenstegel. Muy activo en el turismo del vino, el Domaine Pierre Adam ofrece, previa reserva, paseos en vehículo eléctrico en el viñedo (del 1 de abril al 15 de octubre), degustaciones de descubrimiento y cursos de vino con introducción a la cata de vinos durante todo el año. En cuanto al alojamiento, hay tres cómodas habitaciones de huéspedes para 2 personas (una de ellas accesible para personas con movilidad reducida) y una suite familiar (4 personas). Durante su visita al Dominio Pierre Adam, sin duda le complacerá descubrir las tres joyas actuales de su bodega: el Riesling Grand Cru Schlossberg 2017 (mineral, bellas notas de mango y piña), el Pinot Gris Katzenstegel Cuvée Théo 2017 (2 estrellas Guide Hachette des Vins 2020) y el Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2017 (Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Gewurztraminer 2019).

Fundada en 1895, es la primera bodega de Francia y una de las mejores cooperativas de Alsacia Agrupa a 40 viticultores: 8 lieux-dits, 8 Grands Crus y 235 ha certificadas HVE3. La Cave de Ribeauvillé ofrece 80 vinos, entre ellos el Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2018 (93/100 Wine Enthusiast). Con bodega de degustación, sala de exposiciones, sala de barricas (¡de más de cien años!), museo de la vid y vinoteca, todo aquí está pensado para que su visita sea completa y gratificante. A los niños les encantará la zona de juegos cubierta.

Bérangère Thomen, amante de la cerveza y emprendedora dinámica, es la creadora de esta joven cervecería, que ofrece cervezas artesanales, a su imagen y semejanza, llenas de carácter: Blonde des Chaumes, Ambrée du Chamois, Blanche des Pâturages y otros brebajes. A degustar in situ y/o a comprar después de una visita guiada a las instalaciones. También puede encontrar las cervezas de la Brasserie du Marcaire en la tienda de comestibles Au Brin de Paille de Colmar. No cabe duda de que esta pequeña y singular cervecería sigue dando que hablar

Irresistiblemente atraído por el suave olor del chocolate y el escaparate bien adquirido en gigantescas partes de los filetes, cruzamos la puerta de esta tienda sin dudar ni un segundo. Aquí se trata de auténticos profesionales de la semilla de cacao, y se encuentra chocolate en todas sus formas: en tabletas, boyas, trufas, balnearios, sin olvidar adorables molduras que ilustran las fiestas de Navidad, de Pascua… Es un gran golpe para las tabletas de chocolate con frutas (cassis, fresas, cerezas, avellanas, pistachos…) con una punta de muscada, pétalos de rosa y a veces incluso lentejuelas de oro. El cartel sugiere que estas tabletas "Choque me" con una copa de Syrah o Merlot (con moderación, por supuesto…). Pero nada prohíbe tambalearse también para otros dulces igualmente deliciosos: cupones (moka, limón, frambuesa, chocolate, caramelo de mantequilla salado…), pasta de fruta y almendras, macarrones (albaricoque, pistache, violeta…). A lo largo del año, la casa ofrece ascensos, así que no dudes en consultar el sitio web para disfrutar de los buenos asuntos del momento, descargando un buen lugar de reducción.

Cuando entras en este pequeño supermercado, de repente viajas varios miles de kilómetros hacia el Lejano Oriente. Mientras que otros minoristas asiáticos ofrecen a veces sólo especias clásicas y conservas exóticas, el Trieu Hiep Hung vietnamita va más allá con una sección de productos frescos, frutas y verduras sorprendentes con un sabor especial y delicioso, un impecable rincón de carnicería y una gama muy amplia de productos congelados. Incluso hay helados con nombres surrealistas para los no iniciados: helado de frijoles negros, por ejemplo.... Hay que probarlos para creer que son realmente buenos, diferentes ciertamente, pero buenos.

Nacido en Bélgica, no muy lejos de la famosa Abadía de Orval, Joël Halbardier podría decir que cayó en el tarro de la cerveza cuando era muy joven Apasionado por las bebidas espumosas, Joël creó una microcervecería en las orillas alsacianas del Rin, que lleva el nombre del patrón de Vogelgrun. Produce 6 gamas de cervezas lager, marrón o ámbar. Nos encanta la bien llamada Meid'la, una lager sin filtrar y de alta fermentación elaborada con lúpulo alsaciano

Pierre y Gilles Karcher gestionan esta finca de 10 hectáreas en el corazón de Colmar, en una antigua granja del siglo ^XVII. Certificados ecológicos desde 2021, los vinos Karcher se elaboran con pasión y cada añada es una renovación para la finca de Colmar. Gracias a sus viñedos AOC en el corazón del terroir de Harth, sus vinos son únicos y originales. En la bodega amiga, enamórese del Harth Riesling 2018, de nariz cítrica y paladar acidulado, 1 estrella en la Guía Hachette 2021.

En un edificio tan suntuoso como increíble, realmente digno de un decorado de película retro, la familia Thomann gestiona con pasión esta finca de 9 hectáreas, con el 80% de sus viñedos repartidos por las laderas de Letzenberg. Vaya allí a degustar néctares divinos como el Pinot Gris Victoria 2019 que recibió 91/100 en la Revue du Vin de France en 2021 o el Riesling Clos du Letzenberg 2018 con 92/100. ¡La familia Thomann ofrece una botella de vino a los huéspedes que tengan la suerte de alquilar su magnífica casa rural (2-3 pers.) adyacente al Domaine du Manoir!

Desde 1948, esta propiedad es el orgullo de la familia Krick. Con una superficie de 14 hectáreas, se extiende en parte por el Grand Cru du Hengst en Wintzenheim, así como por los municipios de Ingersheim, Colmar, Turckheim y Wihr-au-Val. Esta gran variedad de terruños permite a la propiedad de Hubert Krick producir toda la gama de vinos de Alsacia (sylvaner, pinot blanc, riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer y pinot noir), así como Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles y Crémants (brut, rosé, blanc de noirs) de excelente calidad.

Finca familiar de 6 ha en Sigolsheim que produce las 7 variedades de uva alsacianas. Explota terruños prestigiosos entre los Grands Crus: el Mambourg, favorable al cultivo de gewurztraminer y pinot gris o el Schoenenbourg, ideal para el riesling. Cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Los epicúreos pueden degustar los vinos en la bodega en una fórmula de descubrimiento tras visitar el jardín de viñedos. Un interludio viticultor (maridaje de queso y vino) que hay que probar sin dudarlo.

Esta dirección "biotifoul" forma parte de la principal cadena francesa de tiendas biológicas, compuesta por actores independientes, militantes y comprometidos. Aquí todo respira natural. Las frutas y hortalizas son suministradas por productores cuidadosamente seleccionados en un radio de menos de 150 km. En definitiva, no encontrarás kiwi de Nueva Zelanda ni uva de Australia en las estanterías. Esta tienda de autoservicio, respetuosa de la Carta ética establecida por Biocoop, propone productos de panadería muy sabrosa. El rayo fresco revela una amplia gama de productos lácteos (yogures con leche de vaca, oveja, cabra…) y quesos de la región. Los amantes de los pasta podrán picar en unas quince referencias (en particular, sorprendentes capelletti al potimarrón, algas o cohetes). Muchos productos se venden a granel: galletas, cereales, frutos secos, harina, arroz… Esto permite limitar drásticamente los residuos de envases. Y como el sector de la bio no sólo se limita a la alimentación, encontrarás varios productos para bebés, aseo, maquillaje o mantenimiento para la casa. En resumen, nos encanta este cartel cuyo compromiso ciudadano es ejemplar.

¡Es la madeleine un poco de Proust del Munstériens de todas las edades! Toda la ciudad viene a sentarse a la mesa a distintas ocasiones, en particular, el sábado que ve el mercado desplegarse exactamente en frente de su terraza. En cualquier caso, he aquí una buena dirección para colmar sus pequeñas hambres en cualquier momento del día. Tendrá el desconcierto de la elección entre placeres salados (empanada de Munster, flameadas tartas, cruje-Sr.…) y azucarados con un extenso abanico de reposterías más suculentos las unas que otros. El ambiente es caluroso en un decorado sobrio y de buen gusto. Ciertamente, se abarrota a menudo esto pero la espera vale el golpe: los productos son de alta calidad y los precios siguen siendo razonables.

Alsacia es una región en la que se hace una broma, ¡es muy conocido! Es también lo que uno se dice cuando se cruza el umbral de esta carnicería familiar que acaba de abrir un espacio restaurante. El ambiente es alegre y relajado, se cantan fácilmente mientras te sirven flores ischnackas, salchicha de carne, pasteles y otros frijoles... El Sr. Degert es un verdadero artesano que ha caído en la poción mágica hace 30 años. Prepara ante tus ojos el trozo de carne que has elegido en el puesto y que te la sirve como en casa. Un consejo; no te pierdas la ensalada de patatas. Un salón de té abierto todo el día ofrece pasteles y otros dulces...

Kingersheim es un territorio fértil para las ideas cívicas que cruzan la utopía para vivir cotidianamente. Desde julio de 2008 y la primera edición del festival eco-ciudadano Six Feet on Earth, siempre fiel a su objetivo -vivir bien juntos, en una mezcla social, en una democracia intergeneracional y participativa-, la asociación ha abierto su espacio vital en una antigua fábrica textil, donde la gente disfruta del encuentro y el intercambio de ideas. En el mismo lugar hay un restaurante, un café-teatro, una tienda de comestibles orgánicos, un mercado de granjeros los miércoles y una sala de exposiciones. El huerto educativo, en torno a Marc Hoffmann, no está muy lejos y contribuye en gran medida a la vida de los cobertizos.

Desde 1835, la magnífica bodega de la finca Bott alberga barricas de roble. La finca, certificada AB, practica el pasto y la vendimia manual. 4 Grand Crus alimentan este trabajo cualitativo: el Kirchberg de Ribeauvillé, el Geisberg, el Osterberg y el Gloeckelberg. El Riesling Grand Cru Kirchberg, el Gewurztraminer Grand Cru Gloeckelberg, el Pinot Gris Vendanges Tardives y el Crémant d'Alsace Rosé figuran entre los vinos de más éxito de la casa. Visitas a las bodegas de marzo a diciembre a las 14.30 h todos los días.

Amantes de los néctares divinos, la visita a esta finca es obligada Su nombre es un guiño al calendario lunar, que es una referencia en la viticultura biodinámica. Los vinos maduran en barricas durante 12 meses antes de ofrecerse a la degustación. Los espumosos, vinos de la tierra, grands crus y espirituosos le seducirán tanto por su autenticidad como por su elegancia rabiosa y sus nombres poéticos: Crémant Éclipse (brut nature zero dosage), Gewurztraminer Mer du Nectar (Vendanges Tardives), Pinot Gris Lune de Miel (Sélection de Grains Nobles).

Fundada en 1962 por Gilbert Miclo, esta destilería familiar está dirigida actualmente por la^3ª generación. Este equipo de destiladores y licoristas de frutas también presenta una gama de whisky IGN, una gama de ginebras, así como vodkas y aperitivos festivos. Es un lugar ineludible de la cultura y la gastronomía alsacianas, y más concretamente de la región de Welche. Visitas guiadas a las instalaciones (alambiques, bodegas, cubas de envejecimiento) y al jardín didáctico. Talleres específicos (introducción al whisky, mezclas...). Degustación previa cita.

Esta excelente panadería es famosa por sus panes especiales y orgánicos: varita a la antigua, panes completos, cereales, pequeños escandinavos, semillas de calabaza y muchas otras especialidades muy sabrosas. También hay una gran variedad de pasteles y bollería, así como galletas y galletas caseras. Esta dirección está muy frecuentada por clientes habituales que vienen a tomar una cafetería en el mostrador antes de ir a disfrutar de frutas y verduras en el mercado de San José que se despliegan justo al lado de la panadería los sábados. Atención: debido a la fuerte afluencia ese día, no siempre es fácil aparcar su coche y la panadería se desvina rápidamente, sobre todo porque cierra a las.

So Candy no es un cartel de caramelos como los demás: su corner de productos americanos nunca deja de sorprender a los amantes del bono con nuevos desembarques semanales. Además de la confitería propiamente dicha, hay productos dulces o salados totalmente sorprendentes: Fanta a los perfumes desencuentrables en otras partes (uva, manzana, piña, mango, cereza), salsa de barbacoa Jack Daniel's, cereales desconocidos en Alsacia, Pringles con queso de la hamburguesa, Nesquik de hamburguesa, Nesquik de la fresa, Névk de la hamburguesa (pasta de marshmallow), pasteles Reese con mantequilla de cacahuete… ¡Tantas curiosidades irresistibles! En casa de So Candy encontramos incluso los famosos caramelos Harry Potter cuyos sabores dudosos están repletos de basura. En el fondo de la tienda, nos quedamos baba frente al famoso Colorworks, distribuidor gigantesco los M & M's, por color. So Candy propone más de 200 variedades de caramelos a granel, entre los que se encuentran los dulces, cotas, roudoudous, bambinos, Tubble Gum (chicle de tubo) y otras delicias gélificadas. Para un regalo agradable, piensa en las composiciones: un ramo o una tarta de caramelos sale de lo normal y siempre tiene su pequeño efecto.

En la esquina de la rue du Nordfeld, la panadería Bertin abastece a un gran número de fieles clientes de fuera del barrio, que no dudan en recorrer varios kilómetros para llenar sus cestas. Los panes, las moricetas y, sobre todo, la bollería ocupan un lugar de honor, y seguro que le recibirán con una sonrisa. Los gourmets no se quedarán atrás ante los casi veinticinco tipos de chocolate que se ofrecen. Es difícil no enamorarse de los macarrones caseros Es casi fácil olvidarse del pan, que es de excelente calidad y se conserva bien. Muy frecuentada por los vecinos, la panadería Bertin tiene además la ventaja de abrir los domingos por la mañana.