Gastronomía especialidades locales y vinos Haut-Rhin

Inaugurada en 2010 por el apasionado Eric Wissler, la Brasserie de Saint-Louis dispone de una tienda en el lugar de producción. cada año se elaboran 30.000 hectolitros para satisfacer a una clientela cada vez más exigente. Defensor del circuito corto, Eric recurre en la medida de lo posible a proveedores alsacianos para sus corchos, etiquetas y, por supuesto, ¡su lúpulo! ¿Su sueño? Ver nacer en Alsacia una ruta de la cerveza como la del vino. Una idea cuando menos pertinente si se sabe que nuestra región fabrica el 60% de la producción francesa.

¡Este es un lugar ideal para ventilar a tu familia mientras recoges tus frutas y verduras! Trae tu pequeña cesta y ven a recoger ciruelas mirabel, ciruelas, quetsches, arándanos, cerezas, frambuesas... Sin mencionar las deliciosas variedades de manzanas: Wellant, Pirouette, Elstar, Belle de Boskoop... La tienda ofrece una amplia selección de fruta de temporada, así como mermeladas, pan de jengibre y miel de la fábrica de miel de Le Bois Matisse en Labaroche. Aquí trabajamos con productores locales y la gama de productos ha crecido a lo largo de los años.

La familia Freudenreich es viticultora desde 1730 La finca tiene una superficie de 8,5 hectáreas. Algunas de las parcelas están situadas en las zonas de Bergweingarten (famosa por sus suelos arcillo-calcáreos) y Côte de Rouffach. Las viñas se aran y vinifican con levaduras indígenas en barricas de madera. En la bodega, Christophe plasma con pasión inagotable la identidad del terruño propia de cada uno de los vinos que elabora. Son vinos finos, elegantes, equilibrados y siempre muy frescos.

Finalista del concurso Mejor Bodeguero de Francia 2022, Maxime domina su materia a la hora de aconsejar a sus clientes sobre vino, cerveza o whisky. En Hopla Vins, ofrece más de 300 referencias en espirituosos y 400 en vinos, entre ellos muchos ecológicos y biodinámicos. Maxime también organiza veladas de degustación (previa reserva) sobre temas variados, siempre acompañadas de charcutería y quesos... Incluso se puede privatizar el local para veladas de degustación privadas. Nos encanta

Onírica y poética: la bodega de Stéphane tiene un aire intemporal, con sus imponentes bloques de arenisca de los Vosgos y piedra caliza local. El lugar emana una sutil atmósfera de contemplación. Además de las venerables barricas de madera, se descubren qvevri, tinajas de terracota procedentes de Georgia que dan a luz vinos elaborados con uvas completamente maduras, revelando fragancias complejas. Aquí, la acogida y los consejos son de primera

Bien conocida por los asiduos al mercado cubierto de Mulhouse, la Poissonnerie du Littoral, situada en la calle de Altkirch, completa la oferta de los numerosos comercios gastronómicos de la calle. Desde hace 26 años, el matrimonio Caude-Hartmann hace las delicias de los amantes del pescado y el marisco en el mercado cubierto del canal. La tienda se abastece diariamente de pescado directamente de los puertos pesqueros de Boulogne, el Mediterráneo y Bretaña. También encontrará un servicio de catering con sus famosas fishschnakas -fleischnakas con pescado- o sus tartas caseras de vieiras. La Poissonnerie du Littoral, ¡un auténtico éxito familiar!

La jardinería no es la actividad principal de esta tienda. Por otro lado, puede encontrar casi todos los productos que necesita para ser un perfecto biociudadano, desde calcetines de bambú hasta difusores de aceites esenciales, así como comestibles y verduras frescas. Muchas referencias con una muy buena colección de complementos alimenticios, de productores locales y sobre todo los sabios, agudos y siempre sonrientes consejos de Christian Horrenberger. Todo está pensado con respeto a la tierra y a lo que vive en ella.

Tanto si es un fino conocedor de ron como si es un neófito, no hay mucha diferencia porque en la Rhumerie, sabemos cómo ofrecerle el producto que necesita entre sus 400 variedades! También es posible que tenga una sesión de degustación en el local o en su casa. La mayoría de sus rones son importados de Brasil, Colombia, Isla de la Reunión o Martinica y tienen hasta 10 años de edad. La Rhumerie también tiene una tienda en Altkirch y Waldighoffen, que se especializa en el asado.

Sobre todo, es una pasión compartida entre amigos Nos hemos atrevido a darnos un capricho y nos hemos lanzado a abrir esta tienda en el barrio de la Rue de Bâle, en plena transformación, justo al lado de Coeur Paysan y de Gourmandises de Nora 3 buenas razones para ir de compras gourmet aquí

Más de 300 referencias, ¡desde vinos cotidianos hasta vinos excepcionales! Entre medias, encontrará vinos naturales, licores, zumos de frutas "Moi, Moche et Bon" y bebidas sin alcohol que suelen ser fermentadas Hemos añadido una pequeña tienda de comestibles y pronto un snack bar, ¡y nos vamos!

Aunque la Maison Dodin brilla por su discreción, su saber hacer ha sido unánimemente aclamado, en particular en el Trofeo Internacional de Fráncfort 2022 con una medalla de oro para su Munster AOP ecológico, madurado a la manera tradicional. Una tradición de maduración que comenzó en 1908 con Adrien Bertrand. Munster tradicional, con comino, blanco puro, madurado o no, Munstiflette Munster, de 125 g a 1,2 kg, hay para todos los gustos y estados de ánimo y le acompañará en invierno, fundiéndolo por ejemplo, o en verano, como acompañamiento de sus ensaladas.

La calle es conocida por su restaurante, l'Auberge du boucher, que ahora ha cerrado tras años de fiel servicio gastronómico Pero la familia Habegger sigue en nuestros corazones y continúa deleitándonos con esta nueva dirección para los amantes de la buena comida. Una vuelta a los orígenes porque Pierre Habegger ya tenía una carnicería en este lugar. El catering Bollwerk, una empresa familiar, ofrece carnes de calidad, charcutería casera y muchos productos regionales. Productos locales directamente del productor al consumidor

Thierry Scherrer es un experimentado enólogo y gestiona con maestría su finca familiar, que cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE). Su talento es alabado regularmente: su Muscat Cuvée Bernard 2017 forma parte de la selección de la Guide Hachette des Vins 2020. Su Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2017, con sus deliciosos aromas de albaricoques y cítricos, también es muy popular.Thierry Scherrer puede recibir pequeños grupos de unas diez personas para presentar su finca. Una degustación en la bodega, entre las barricas, completa la visita

El Belvedere de la Maison Joseph Cattin es absolutamente sublime En la planta baja, las cubas y barriles de la bodega pueden verse a través de impresionantes paredes de cristal. En la primera planta, un magnífico bar de vinos está rodeado por una inmensa terraza con vegetación que ofrece una vista de 360° de los viñedos, la llanura alsaciana y la Selva Negra. Aquí, el enoturismo es muy popular: visitas a bodegas, degustación de buenos vinos acompañados de productos locales, talleres de "maridaje" y visitas al viñedo a pie, en bicicleta o en autogiro eléctrico todoterreno

Certificada ecológica desde 2018, esta finca de 13 hectáreas es sin duda histórica en Eguisheim, ¡ya que existe desde el siglo ^XVII! Desde hace 20 años, Michel Ginglinger y su esposa la dirigen con mano maestra para ofrecer vinos cada vez más auténticos y divinos, procedentes de parcelas perfectamente gestionadas para obtener uvas maduras y sanas En la luminosa bodega, que combina sutilmente el encanto del edificio antiguo con el bar y el mobiliario contemporáneo, deguste sin dudarlo el afrutado y elegante Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2020

Denis Wurtz es licenciado en enología y dirige su hermosa finca de 10 hectáreas. Produce vinos muy apreciados por su franqueza. Algunos buenos vinos para degustar durante su visita: Pinot Noir (excelente vino para envejecer en barricas de roble), Héphaïstos (100% pinot blanc, gris y noir), Gewurztraminer Vendanges Tardives (brioso, potente y concentrado). Tenga en cuenta que el Domaine de la Vieille Forge dispone de una casa rural muy pintoresca que puede alojar a 5 huéspedes con toda comodidad.

Situado en Wettolsheim, a 300 metros del centro ecuestre de Colmar, INDIA France EPICES es un proveedor alimentario especializado en condimentos. Su sitio web ofrece una amplia gama de condimentos para todos los gustos y cocinas. Tanto si desea elaborar sus propias salchichas como preparar sabrosos rellenos o sazonar sus carnes a la parrilla, en INDIA France EPICES encontrará mezclas de especias y sales de calidad. Los condimentos están disponibles en monodosis o en litros.

Si usted está buscando un cambio de escenario culinario, vaya a visitar a Franck Ecker y a su esposa! Disfrutará de una verdadera experiencia de sabor gracias a estos dos especialistas en platos caribeños e isleños: pollo al curry en combava, masaje cabri, colombo de cordero, estofado de pato criollo, samoussas de pollo o ternera, rougail de salchicha ahumada, bacalao y acras de verduras, todo ello servido con ponche casero. También puede disfrutar de platos regionales o vegetarianos que son menos exóticos pero igual de sabrosos La Case des Îles también cuenta con un departamento de ultramarinos muy bien surtido: mermelada de piña, té de vainilla, pasta de chile y muchos otros productos. Por último, si desea condimentar sus recepciones o cenas con amigos, el equipo de La Case le ofrece un servicio de catering a medida. Prepara menús y cócteles buffet para todos los eventos de tu vida (bodas, cumpleaños, comuniones), pero también reuniones de fin de año y comidas para empresas, con un servicio completo que incluye también la decoración de la sala. Palmeras, flores y platos exóticos: la promesa de una celebración de escape en la atmósfera de las islas!

Laure, pionera del espíritu food durante más de 20 años, pone sol en sus comidas con sus paellas caseras. A lo largo de todo el año, tiene un stand en varios mercados de la región (lugares y fechas en su sitio web) y también en casa. Además, Laure ofrece un servicio de habitaciones para banquetes o fiestas familiares: se desplaza a bordo de su camión acondicionado hasta su casa con todo el material necesario. Para elegir la paella que te conviene: clásica, gourmanda o real (con cigalas y calabazas). Delicioso arroz con azafrán dorado con aceite y cocido en caldo, mejillones, calamares, camarones y muslos de pollo: las paellas de Laure darán la unanimidad a sus invitados (hasta 300 personas). En bonus, Laure se alegrará de cocinarte una sangría casera. Para terminar su comida en un toque fresco y azucarado, Laure propone suculentos bávaros con frutas: fresas, frambuesas, peras, melocotones blancos, limones, mangos, piña, frutas de la pasión, mandarinas o en la versión de colada colada revisitada, hay para todos los gustos.

Desde 1737, la familia Halbeisen ha administrado esta finca de 13 hectáreas de viñedos de generación en generación con pasión y buen humor. Las parcelas en el Grand Cru Altenberg de Bergheim, pero también en las localidades de Buehl, Pflaenzer, Haguenau, Brandhurst y algunas otras, permiten que la finca produzca 75.000 botellas de vino de las 7 variedades de uva alsacianas, año tras año. Los vinos se producen en varias gamas: Vins de Terroirs, Vins en Barrique, Vins d'Exception, Grands Crus y Crémants d'Alsace. Entre las cuvées del momento para ser degustadas durante su visita al Dominio Halbeisen: el moscatel Terra Aurea

2017 (crujiente e intensa fructuosidad), pinot gris "Élevé en Barrique" 2015 (hermosas notas amaderadas y melifluas), gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 2016 (notas cítricas y buena longitud en la boca), crémant blanc Cuvée Millésimée 2016 (agradable tren de burbujas y notas florales). Si desea quedarse en la hermosa ciudad de Bergheim, el Domaine Halbeisen le ofrece, en su residencia hotelera de la Cour du Bailli (una residencia de viticultores del siglo XVI), habitaciones agradablemente decoradas, un restaurante y un magnífico spa.

Una alegre mezcla de talleres de Papá Noel, Hans y Gretel, pero también de Charlie y la Fábrica de Chocolate, esta tienda es tentadora como el infierno y te ofrece con qué seducirte mientras seas un amante del pan de jengibre! Este es honrado a través de más de 200 años de experiencia y creación artesanal. Pan de jengibre, así que esto es lo que quieres: fruta, relleno, en forma de corazón o en forma de hombrecito, crudo o cubierto de glaseado rosa...... Aún más original, el pan de jengibre también saborea cervezas, vino caliente y mermelada.

En Spechbach, "local" rima con "justo" Les Champs de l'Ill es un punto de venta directo para los productores locales. Aquí todos los productos son de excelente calidad, ¡es la norma! Una gama de productos agrícolas para llenar su cesta de cosas buenas para toda la semana. La acogida es muy cordial y con razón, ¡son los propios productores los que le atenderán y aconsejarán! ¿Lo más inteligente? La campaña de la granja: haga su pedido en la página web y recoja sus productos el jueves por la tarde en la tienda o el viernes por la tarde en la granja de Krust en Aspach-le-Haut

¡Del productor al consumidor en directo! Eric Roellinger, productor de la semana, le dará la bienvenida el jueves, el viernes y el sábado en su zona de venta y le aconsejará los productos de la granja que utiliza con su esposa Christine. Allí encontrarás frutas y verduras de temporada, huevos de gallinas criadas al aire libre y quesos de calidad. Otros artículos procedentes de las granjas vecinas completan su cesta: ternera, ternera, sin olvidar conejo y pollo, procedentes de la agricultura razonada para la que han optado. Y ya que te vas a regalar con tan buenos productos frescos,¿por qué no terminar tus compras con la miel o las mermeladas de C'mi recolecta, en el mismo número de la calle de Mulhouse?

Marc, Christiane, sus padres y sus hijos gestionan esta finca de 25 hectáreas (unificación de las 2 fincas familiares en 2003) como una familia. Marc y su padre trabajan juntos las viñas desde 1982. El Crémant brut, medalla de plata en el concurso "World's Best Sparkling Wine", cuenta con la certificación HVE y pronto obtendrá la certificación ecológica para 8 hectáreas. La finca seguirá dando que hablar gracias a la nueva generación, deseosa de desarrollarla aún más en los próximos años.

Con más de 400 vinos y 400 licores diferentes, así como delicias regionales y locales, esta pequeña boutique no dejará indiferente a nadie El director, antiguo restaurador, sabe perfectamente cómo maridar la comida y el vino. Es un conocedor de vinos sutil, de espíritu libre y con buen ojo para las cosas buenas de la vida. El Sr. Kilzer es también un gran conocedor del ron (un centenar de referencias), lo que es bastante raro en la región. Si viene aquí, podrá disfrutar de una amplia gama de vinos ecológicos alsacianos a precios directos del productor.

Pionero de la horticultura ecológica, Jean-Paul Horrenberger convirtió su explotación familiar a la agricultura biológica en 1969. El pasado mes de junio, este visionario abrió un nuevo punto de venta de 850^m2 justo enfrente del Hôtel Europe. Côté Nature es una especie de mercado cubierto, con toda una serie de productos frescos: frutas y verduras de la granja, por supuesto, pero también una amplia gama de panes, quesos y productos lácteos, así como una sección de carnicería que vende por porciones. A esto hay que añadir una amplia gama de productos delicatessen, cosméticos, así como secciones dedicadas a los bebés, el hogar (limpieza, ropa de cama, etc.), la jardinería y los animales domésticos. Y, por supuesto, todo ecológico.

En la familia Walter, la pasión por el vino se ha transmitido de padres a hijos durante más de 4 generaciones Esta finca produce todas las variedades de uva alsacianas en 13 ha, especialmente el Grand Cru Steinert y el 1er Cru Côte de Rouffach. En algunas parcelas, la plantación de flores realza la complejidad de las diferentes variedades de uva. La vinificación se lleva a cabo en barricas de roble centenarias Es el lugar ideal para hacer una parada en una caravana ya que el entorno es tan bucólico...

Situado en el punto más alto del viñedo alsaciano, Hervé Lichtlé encarna desde hace 16 años la cuarta generación de una familia de viticultores orgullosos. Su viñedo cuenta con parcelas de tierra plantadas con costra de los grands crus de Eichberg y Pfersigberg. También ofrece su Reserva Personal, Vendimia Tardía y Selección de Granos Nobles, algo para entender las diferencias de los terruños con pleno conocimiento de causa. Hervé Lichtlé le abre las puertas de su bodega y de su bodega de degustación todos los días (con cita previa).

¡Una buena dirección de países! Aquí encontrarás una selección de productos seleccionados a pequeños productores apasionados y talentosos: charcutería, vinos, algunos productos de tienda fina, sin olvidar los quesos. Desde la brie de Meaux al parmesano, desde el camembert al roquefort, desde el condado hasta salers, desde queso suizo hasta el vacherin friburgués, la paleta es amplia y tiene un plato de elección, con quesos en diferentes estadios de maduración. ¡Esta tienda es un regalo! Se puede incluso comer a la buena.

Las abejas están desapareciendo inexorablemente en Francia: la culpa es de los pesticidas, de ciertos parásitos y del Avispón Asiático. En el corazón del Pays Welsche, Benoît Parmentier trabaja para preservar el mundo de la apicultura. Así, cría abejas en un ambiente preservado, en colmenas de 5 estrellas bien decoradas con colores brillantes que alegran la naturaleza circundante. Benoît elabora diversas variedades de miel que seducen a las papilas gustativas con sus refinados sabores y suaves texturas. Para ser descubiertos en el sitio o en la boutique del hotel Les Alisiers en Lapoutroie.

Junto con la dirección de la rue du Siphon, Les Caves Baumann es el punto de anclaje de muchos mulhousianos apasionados por los buenos vinos. En el centro de la ciudad, encontrará la tienda donde le atenderán con gran esmero y le aconsejarán. Encontrará de todo, o casi de todo, desde pequeños vinos de mesa hasta preciosas botellas con una excelente relación calidad-precio. Y luego está el sitio de venta en línea, con una enorme gama de productos. Y por último, pero no por ello menos importante, no olvide la dirección en Estrasburgo de Caves Baumann, ¡dirigida por la chispeante Julie!

La pequeña y rústica tienda situada en el corazón de la granja familiar vende una amplia gama de productos: leche, bibalakass, siasskass, munster, mammersbach tomme, randonneau plain o alcaravea, bargkass, mantequilla, etc

Siete generaciones han cultivado con amor las 130 hectáreas de los Domaines, dando forma a las laderas de Guebwiller. El uso de caballos Franc-Comtois para arar las parcelas más escarpadas, los 50 km de muros de terrazas y la vinificación en cubas centenarias atestiguan el deseo de combinar la tradición con la tecnología más avanzada. Deseosos de compartir su visión de una viticultura respetuosa y responsable, los responsables han desarrollado una oferta enoturística que bien merece las diversiones: visitas a los viñedos, a las bodegas y degustación de los vinos de la finca.

Las raíces de la familia Braun se remontan a 1583. En 1978, Camille Braun pasó la antorcha a su hijo Christophe, que cultiva la finca familiar de forma ecológica, orgánica y biodinámica (certificada Bio y Demeter desde 2005). Los viñedos se cultivan en varios terruños: el Grand Cru Pfingstberg y el Grand Cru Kaefferkopf, así como en la colina de Bollenberg, el Lippelsberg, el Buchrod y los alrededores de Uffholtz. La familia ha instalado 2 casas rurales a los pies del Bollenberg.

La familia Laurent practica la agricultura lechera orgánica. Aquí descubrirán la profesión de criador, los animales de granja (vacas, caballos, cerdos). A través de las ventanas de la quesería, serán testigos de las diferentes fases de la elaboración del queso. También podrá participar en el ordeño de la lechería. Antes de salir, ¡llévense de buenos productos orgánicos! Tchic (queso blanco fresco del día), munster, barkass, raclette, faisselle, yogures... También encontrará productos de la Ferme Laurent en L'Échoppe Paysanne en Ribeauvillé.

Esta finca de 8 hectáreas cuenta con la certificación ecológica AB desde 2013 y Demeter (biodinámica) desde la añada 2020. Tiene viñas en el terruño del famoso Grand Cru Goldert que produce famosos gewurztraminers y muscats. Agradecemos especialmente la hospitalidad de la familia Humbrech. Sylvie, Claude y Maxime describen sus vinos con pasión durante una cata en la bodega. El Gewurztraminer Côté Terre 2018 (1 estrella en la Guide Hachette des Vins 2022) es especialmente apreciado. Los cursos de enología son de pago, con una duración de 3,5 horas, previa reserva.

Certificada HVE, esta finca familiar está dirigida por Julien y Aurélie, muy comprometidos con la preservación de tradiciones vitícolas de primer orden. Para descubrir durante su visita: Riesling Gand Cru Schoenenbourg 2017 (calificado 93/100 por el sumiller sueco Andreas Larsson), Pinot Gris Grand Cru Mandelberg 2019 (2* Hachette des Vins), Crémant d'Alsace Rosé (1* Hachette des Vins). Aurélie y Julien le dan la bienvenida a su Gîte du Vigneron, un cómodo apartamento para 2-6 personas.

Desde 1998, la microcervecería Bra'V está enclavada en el corazón de los viñedos de Riquewihr. Aquí se mezclan cervezas clásicas como la Pale Ale, la Amber Ale y la Weizen con propuestas más atrevidas y atípicas como las cervezas envejecidas en barriles de whisky o de vino, las cervezas ahumadas, el Crémant o la Black Page con aromas de café y chocolate negro. Puede pasar por la tienda, concertar una cita para visitar la cervecería o disfrutar de un momento de convivencia en el biergarten en una tarde de verano.

Desde 2014, Jean-Guillaume dirige esta propiedad familiar de 25 hectáreas con su esposa, la enóloga Céline. El trabajo de la tierra es primordial para él, que desea desarrollar sus vinos, certificados ecológicos desde 2021. Los terruños de la finca -Grands Crus Kirchberg, Altenbgerg y Grossberg- se exhiben en vinos de calidad innegable. Pruebe el Pinot Noir Osmose, envejecido durante 12 meses en barricas de roble, con su nariz ligeramente amaderada y su boca sedosa, o el Pinot Gris Clos Ribeaupierre, con su nariz fina y mineral y su boca rica y fresca.

Esta quesería está regentada por maduradores de queso de Munster: Anne y Cyril Lang son grandes conocedores del sector Quesos curados o frescos, leche cruda o pasteurizada, aquí hay para todos los gustos y si se siente perdido, que no cunda el pánico, el equipo de la quesería le asesorará perfectamente. Seguro que encontrará lo que busca, como el "chauffe-moi", un queso tipo munster que realzará sus veladas invernales.

Thomas le da la bienvenida a su tienda de quesos/cheese bar con una sonrisa ¿Eres un fanático del queso? Entonces, ¡este es su sitio! Es un tesoro de quesos AOC, AOP y ecológicos, tanto locales como de otros lugares. Hay un bar de quesos donde se puede tomar una copa de vino para acompañar la comida. Thomas organiza regularmente veladas de fondue, raclette, maridajes de queso y vino, etc. La Place es el lugar ideal si busca quesos que no encuentra en todas partes.

Productos frescos y originales con certificación Ecocert: eso es lo que proponen Naoto Hirose y Paul Petersen. El primero es japonés, el segundo alsaciano. Maison Hirose, su panadería y pastelería de Colmar, deleita el paladar de gourmets y sibaritas con una amplia gama de panes y viennoiseries que revelan sabores incomparables. Y en cuanto a repostería, ¡es Bizancio! Sublimes éclairs, aciduladas tartas de limón, París-Brest revisitado en versión... París-Tokio relleno de compota de azukis y crema de té verde matcha. ¡No nos podemos resistir!

Expatriación garantizada a pocos costes en esta tienda especializada en productos exóticos de origen asiático. Aquí encontrarás todo lo necesario para preparar un auténtico menú chino, tailandés o japonés para regalar tus amigos o familia. A elegir entre más de 2.000 productos frescos, congelados o en conserva, frutas y hortalizas con nombres más o menos familiares, alcohol de arroz y cervezas, así como numerosas variedades de arroz y fideos comercializados en diversos envases. Los huéspedes recibirán consejos sabios para preparar los mismos nems, sushis, dimsums, samoussas y otras especialidades apetitosas. Con sazones ad hoc a elegir entre una gama impresionante de especias y salsas saladas o azucaradas. Y si estás apurado, Wan Ke Long te propone una quincena de platos cocinados para llevar (ha-kao, buñuelos de gambas, nems, sushi, raviolis vapor…). No dudes en descubrir esta tienda si te pierdes de inspiración culinaria: ¡igname, mandioso y christophine te hará la patata (dulce)!

Certificada ecológica y biodinámica, esta finca familiar de 11,2 hectáreas está dirigida por Christian y Véronique Hebinger con su hijo Denis. Sus vinos se vendimian a mano y se comercializan exclusivamente en su madurez. Algunos vinos finos para descubrir durante su visita: Pinot Noir Eguisheim S-60 9.10 2019 (viña vieja GC Eichberg), Pinot Gris Saint-Jacques (gordo y amplio), Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg (discreto y refinado). También hay una gama de vinos naturales, entre los que destaca Perséfone, un sorprendente vino de maceración del GC Hengst.

Es un hermoso proyecto que acaba de ver la luz después de 3 años de gestación, la granja tomada por Timothée Rothgerber y su familia se ha convertido en un importante centro agrícola. Un huerto de 1.500 árboles frutales e invernaderos para la producción de hortalizas llenan los puestos de la tienda con los productos de 70 productores locales asociados y los platos del restaurante. No podría ser más corto! Una hermosa carnicería regional, una panadería y un paseo permiten al consumidor tener todo a mano en un mínimo de tiempo. Y la guinda del pastel, una mini-granja para niños y una guardería para jardineros aficionados son parte del concepto. Todo en uno!

Situada en un hermoso entorno de viñedos, esta empresa familiar se encuentra en Mittelwihr. Desde hace 4 generaciones, la familia Horcher asesora a los amantes de los buenos vinos. Con cita previa, podrá degustar un Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg que recibió una puntuación excepcional de 97/100 en la revista Decanter, así como un Crémant d'Alsace Rosé (100% pinot noir) seleccionado por la Guía Bettane & Desseauve. ¿Busca alojamiento? 2 pisos con encanto (5 y 7 personas) y una casa con jacuzzi (8-10 personas) le están esperando.

Desde hace más de 38 años, la pastelería Schmitt es una referencia en Colmar en lo que se refiere a la repostería y otros dulces! El maestro pastelero Charles Schmitt favorece la producción local, etiquetada y los productos de temporada cosechados en su madurez. Completamente renovada, su pastelería situada al borde del Champ de Mars le ofrece creaciones sublimes que brillan por su originalidad: pasteles, pasteles de mantequilla pura, chocolates, macarrones, pasteles y otros petits fours. En el salón de té, puedes sentarte a desayunar o a merendar: platos del día, sándwiches y otras quiches o tartas. Para comer, puedes disfrutar de un rayo, una frambuesa o un milhojas, acompañado de un buen café o un té para calmar la sed. A lo largo de las fiestas (Carnaval, Pascua, Navidad...), los adorables moldes llenan de asombro a jóvenes y viejos gourmets (¡mira la página de Facebook!). Este saber hacer también se descubre en la avenida de Alsacia, donde se ha creado una segunda tienda que ofrece los mismos productos y la misma calidad de servicio. Cuando se trata de la restauración, Charles Schmitt es también imbatible: sus pequeños canapés, así como sus dulces, pasteles y piezas de juego rivalizan en imaginación y audacia en su presentación. ¡Perfecto para una inolvidable celebración de una boda, un bautismo o incluso un aniversario!

Jean-Luc gestiona con pasión su viñedo de 6,5 acres desde 2004, cuando obtuvo la certificación ecológica. En el "stub", el sótano contiguo a su bodega, le recibe con una sonrisa para una degustación y le explica el carácter de cada cuvée, las tradicionales o la gama más reciente de vinos naturales. Por ejemplo, el espumoso natural Bulle de Michèle, con sus burbujas finas y frescas, y el moscatel Jardin de Paul, con su nariz afrutada y concentrada y su paladar rico y corpulento. Hay para todos los gustos

Heredero de una famosa casa de carnicería charcutiers fundada, disculpada por poco, en 1784, Jacques Geismar ganó el premio Pudlo Alsace del mejor carcutero en 2014. Una consagración bien merecida para este hombre, al mismo tiempo discreto y truculente que pone en valor los productos de la tradición alsaciana: presskof, chucrut, filete de cerdo ahumado ahumado, salchichas de hígado, jamón brfácil a la miel, etc. También hace maravillas cuando vuelve al gusto del día las especialidades resultantes del patrimonio culinario ashkenaze, con su delicioso pickelfleisch, con su delicioso pickelfleisch (pechuga de buey salpicado) y su inimitable pastramia. transmitirá de padre a hijo. Pero su bizcocho vignerona y su salchicha lionesa con ternera son igualmente recomendables. Por tanto, no dudes en entrar en su tienda situada en el corazón del casco antiguo de Turckheim,¡te acoges con Maurice, su esposa! Por último, recuerda que Jacques Geismar propone un servicio de socorro para tus eventos festivos, familiares o profesionales, que es forzosamente gourmets…

Delicatessen, cerveza, vino, joyas, ideas de decoración... Au Plaisir d'offrir ofrece un poco de todo en un hermoso lugar. Te preguntarás por qué David Eberhardt no ha abierto su cueva de souvenirs en la ciudad emblemática del sur de Alsacia Porque está convencido de la necesidad de tiendas locales Selecciona cuidadosamente sus productos en las ferias. Siempre por tacto. El producto estrella de la tienda son sus magníficas cestas gourmet (más de cincuenta), disponibles todo el año. Los aficionados a los excelentes productos Ducs de Gascogne estarán encantados de saber que esta animada tienda ha obtenido la exclusividad en todo el Haut-Rhin